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超市生鲜部的工作总结
超市生鲜管理部的工作总结
超市生鲜部的工作总结范文
忙碌而又充实的工作已经告一段落了，回顾这段时间以来的其他工作，收获颇丰，是不是该好好写一份工作总结一下呢？那么工作总结的格式，你掌握了吗？部则以下是帮大家整理的超市生鲜部的工作总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
随着春节的临近，xxxx年已经进入尾声，一个多月的工作也将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌生到熟悉，无论从那个方面讲到，收获都很多很多。独立管理部门以来，突然感觉手里压力倍增，但在上级领导的关心和监督下，在下级公司员工的全力配合下，生鲜管理部圆满的完成了公司下达罐头食品的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各项费用收取，商品展示及商品安全，公司员工培训课程与活动，卖场环境整改，公司员工队伍的等均有了提高与突破。
刚刚过去的xxxx年，美好家园XX店生鲜区运转良好，在同事们的团结和持之以恒下，一起向客人，向市场，也向自己交回了一份较为满意的答卷答卷。现就xxxx年超市工作编出如下总结。
一、xxxx年至xxxx年销售情况对比与分析
通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比萎缩，南北干货组营收和毛利额有所下降，其它干货有所组毛利率有所下降。组中水果组出现负增长的主要包括原因是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于xxxx年。熟食组发生销售上同比xxxx年负增长-34.28%的原因是，在xxxx年通运供应商面包撤场,至今未找到服务商进场。南
北干货组在xxxx年的销售提升快，在7月份就已经完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，或者说的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的够所造成。当然，整个部门xxxx翌年在销售毛利率与同年毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。
xxxx年XX店销售33053476元，生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%，较去年同期增长1.5%，从财务报表得出xxxx年毛利额是131878.22元，xxxx年毛利额是421009.76,同期增长了219.24%。日均来客数1799人，较去年同期增长7.21%。日均客单价55.4元，较去年同期增长31.6%。xxxx年后生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时其要求联营公司对于毛利率的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万元,而本部门完成了26.52万元，完成率为77.09%。根据以上数据管理，生鲜部的销售大幅提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分，还有所欠缺。20xx年应在提高业务谈判能力(收费能力)方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时增强毛利率。
二、xxxx年超市主要包括工作内容
1、xxxx各种各样年后公司组织了大量的惊暴促销活动，其中破天荒的举行感恩节、购物节、周年庆活动，获得了不俗的成绩。即新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破16万，对销售和人气拉动起到了很重要的。
2、通过完善商品业种，及时了解顾客的融资需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布臵进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。
3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北进行陈列位臵调整，以使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售高增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
4、公司员工进行定期的劳动纪律，优质服务及公司流程的培训，对新公司员工进行一对一的帮带，通过各种培训对公司员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。狠抓精细化组织工作，保持与公司员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和公司员工，建立了加紧上进高效的进到团队。
三、存在不足和需改进的地方
xxxx制做年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断并作的调整与创新，但仍存在着不足和需要优化的地方，主要表现在：
1、对生鲜区域的仪器正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的无法商品没有应对措施，及处理办法。
2、对熟食，鲜肉分割努力学习的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。对招商商品关注度不够，造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货明日商品的关注度不够，造成畅销商品未能及早补货。针对以上不足的建制镇，在新的一年中，我们要不断加强店面加大力度的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于中联商加强管理，不光是大节的备货，及时跟踪，及时应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业知识，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利能力做出正确的决策。
四、xxxx年的工作计划
一个好的工作计划，便是一个踏实的开端，新的一年就要驾临了，我们要做好下表积极开展几方面的工作计划：
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。罐头食品经营管理是门店保障人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来助力直营门店的人气;另一方面要强化行政管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的正常增长。
2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的货品优化要从三个方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场重要信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的分销以利潜力;三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的批发动向，主动出击，把促销资源运用好。
3、确保商品质量，力争提升服务水平。通过加强对预包装复查商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品和服务每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对公司员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升公司员工的展枝质效。
4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制;空间感另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加通行费创收。
5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的钢弦，加强日常检查，及时整改二次污染，控管门店经营安全。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满执法监督的管理工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
xxxx年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年来袭的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这更替的时候，我将过去的工作作以总结。
过去的一年，我们生鲜部在总部领导和错误店长的正确领导下，经过各部门经理的互相联动、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步发展中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自业务经理到公司员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了月均的销售分销任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。
果蔬部由散称食品、日配和联营二大部分组成，是门店比较有大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售结成数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气境主庙和管理侧重最为集中的一个区域。在能源需求最大限度满足消费者的需求，可以保证食品安全的基础上，我们要做好每日每星期商品的上货工作，做好商品和服务的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：
一、严把商品质量关。
降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我们每次会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的制约，根据客流情况从早到晚晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效行政管理，协调好公司员工与公司员工，公司员工与上级之间的关系。
对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的结构性问题。我们三名生鲜部自营公司员工只有四名，其余的均为厂家双彩和相关人员专柜联营人员。在区域化思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和论调。针对这种现象，在现有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制与，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成公司员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。
三、准确掌握市场内部信息，灵活调节商品结构。
对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争实体店九州商城店和汇丰农贸熊本进行每日市调，合理调整我们的果蔬价格。争取做到我们的进口商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定要闻外，我们还会根据顾客的.需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部市是调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。
对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是隐含以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定趋于稳定的基础上有所上升，但和五月份相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售烧烤很好呀有些眼馋呀。同时，来客数持平和前年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。
这除了受外部的竞争市场受该环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的市场条件之下，进行改革性的创新是我们近几年来目前最大的问题;其次，公司员工的认同感对于公司的信任感不强，这种认同感
包括公司员工的集体意识、企业文化意识、工资待遇待遇三个方面，这样认同感的端正使得他们对待自己工作的认真态度部淡漠、负责程度不强，致使工作出现迟滞。重点项目我想在明年的工作计划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改这方面和努力，取得了一定的战绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这主要包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的近似，商品的保质期、公司员工和促销员的管控、和采购及供应商供应商相交处的沟通、收验货的把关、损耗的存在管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的在此之后方面。
在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是发展机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。
对于明年的计划，我想应该有以下几点：
(1)稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的产业发展是最前提根本的前提，下一年，我们还将沿着上个月的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中会提高提升。里面但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市开创创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而该个没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的消逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广处罚力度力度和便利工业产品的数量。
⑵宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。
(3)认同是关键，创建公司员工赞同的企业公司员工文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与公司员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在左边已经提到。企业文化必须和企业发展相应该契合，心理必须和人们心理实际相突显。只有公司员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集
体，并且这种文化具有人文积极向上的引导力，公司员工才会踏踏实实的在卵蛤属这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。
(4)招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。
(5)销售对比解放店的鸡肉销售结合xxxx年的经营情况想要把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。
总体来说，我希望在新的两年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活去年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。
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