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姓名：闫达尉
课程：转基因与食品安全性研究
如何看待转基因食品的安全性 如何看待转基因食品的安全性
摘要：摘要：近些年转基因的安全性问题引起了人们的关注，并引起了多方面的争论，有人说转基因生物及其产品是安全和有益的的，可放心食用。但有的人却持相反的观点，认为转基因作物及产品对人有毒害。本文试图从科学的角度探讨转基因食品，简要介绍了转基因作物安全性问题。
关键词：关键词：转基因；食品；安全性
转基因技术是作为生命科学的前沿技术， 它的理论基础来源于分子生物学，基因片段的来源可以是提取特定生物体的基因组中所需要的目的基因， 也可以是人工合成指定序列的 DNA 片段。DNA 片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。
该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状， 培育出新品种。
转基因技术的问题在于人们无法预测将基因转入一个新的遗传背景中会产生什么样的影响，故而对其后果存在着疑虑。而消除这一疑虑的有效途径就是进行转基因植物的安全性评价。
也就是说要经过合理的试验设计和严密科学的试验程序，积累足够数据。对试验证明安全的转基因植物可以正式用于农业生产，而对存在安全隐患的则要加以限制，避免危及人类生存以及破坏生态环境。
转基因食物从 1993 年出现到现在仅 20 多年。
转基因食物的主要动机是满足某种商品价值，如更高的产量、更好看的外表，而食物的某种成分的改变并没有引起人们的注意。如美国有报道，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌成分减少了。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物有机体，突变的基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病。生态系统是各种动物、植物与环境的一种动态平衡系统，而转基因食品是人为对特定物种进行干预，改变其性状，因而也改变了该物种在食物链和生态系统中的位置， 引起一系列不可预料和复杂的变化。基因技术加上商业营销将使某类作物
如超级水稻为某一公司垄断供应种子， 使原来多个品种减少为同一基因的单一品种，当真菌、病毒、虫害侵袭这种植物时，会发生严重的产量减产，也引起生态平衡的变化。转基因技术可能使某些基因流入自然界，引起难以预料的影响；基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，其较化学或核污染严重， 危害是不可逆转的。
有资料证明， 基因化的农作物对除草剂具有抵抗力，实际耐用药量高于正常的 3 倍，农民知道其对除草剂有抵抗力，会直接或不直接地提高除草剂等化学药物的使用量。
2000 年在美国曾发现转基因玉米被快餐店用于制作炸玉米卷，引起全国性回收，商家损失惨重。有 28 个人声称吃了这种转基因食品出现过敏反应。但是美国疾病控制中心对这些人抽血化验，认为他们的声称没有证据。对声称者进行有安慰剂对照的双盲试验，结果也否定了该转基因食品能引起过敏。
目前已经上市的转基因食品都经过了理论论证和实验验证，都是安全的，没有经得起推敲的理由和证据可以怀疑它们的安全性。人们对转基因食品的恐惧，主要是由于不了解转基因技术。有人要求证明转基因食品绝对没有隐患才能上市，这是不可能的，没有人能够证明任何食品绝对没有隐患。比如白酒，严重酗酒会导致死亡，对酒精过敏的人饮酒会导致身体病变。转基因技术用不好当然也可能出问题，也可能出现意外，但是我们不能由于有这种顾虑就否定它。转基因食品早已进入我们的生活， 我们应该在学会接受它的基础上进行理性的研究和判断。
转基因工程食品在解决全球饥饿问题和保障农业的可持续发展方面发挥着不可估量的作用。我们要在研究与开发转基因产品的同时，理智、客观、安全地运用转基因技术，加强其安全性防范的长期应用研究。建立起一整套完善的、既符合国际标准又与我国国情相适应的检测体系，确保转基因产品进出口的安全性，在目前看来，也是食品安全部门需要做好的一项重要工作。
参考文献：
参考文献：
[1]贾士荣《转基因作物的安全性评价争论及其对策》，生物技术通报，1999.06
[2]邓郁琼等《转基因食品及其挑战》，食品科技，2001.01 [3]郭桦等《转基因食品安全性的探讨》，现代食品科技，2007.08 [4] 柳展基等《禾本科作物基因枪介导遗传转化研究进展》 ，沈阳农业大学学报，2001.06
我们需要不断的学习，丰富我们的知识面，学到老，是我们良好的生活态度！我们需要不断的学习，丰富我们的知识面，学到老，是我们良好的生活态度！
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