虹鳟鱼养殖技术10篇虹鳟鱼养殖技术 9·研究报告/TheResearchReport文章编号：1006-3188（2017）02-0009-03水温对虹鳟幼下面是小编为大家整理的虹鳟鱼养殖技术10篇,供大家参考。
篇一：虹鳟鱼养殖技术
·研究报告/The Research Report文章编号：1006-3188（2017）02-0009-03水温对虹鳟幼苗血糖值与存活率的研究张进军（广灵县水产技术推广站，山西大同037500 ）
摘要：设计 7 个水温（12℃、14℃、16℃、18℃、20℃、22℃、24℃）组，根据虹鳟幼鱼初始体重细分 3 个体重组（0.6g、1g、2g），共计 105 尾鱼苗，研究水温对虹鳟幼苗血糖值与存活率。结果表明 : 虹鳟幼苗血清血糖含量随水温升高而升高，在水温 20℃时血糖含量最高，2g 组虹鳟幼苗血糖含量最高；当水温处于 12℃ ～ 20℃时，虹鳟幼苗成活率随着水温升高而升高，而水温达 22℃ ～ 24℃时，其成活率有所下降，并于 20℃、24℃时各有一个转折点。关键词：虹鳟；幼鱼；血糖值；存活率中图分类号：S965.112
文献标识码：A虹鳟（ Oncorhynchus mykiss ），属鲤形目，鲤科，鲤亚科，大麻哈属，是北美洲的太平洋沿岸著名的冷水性鱼类之一。水温是冷水鱼类最重要的环境影响因子，尤其对虹鳟幼鱼存活率影响极大。研究表明，虹鳟适宜水温为16℃～20℃，当低于16℃或高于20℃时，都会影响虹鳟幼鱼的存活率。目前，尚无研究针对水温对虹鳟幼鱼存活率的影响作深入研究。为此，本研究结合实际生产，探究水温对虹鳟幼鱼的影响，从虹鳟不同初始体重和血糖值入手，探讨其存活率与水温的关系，为提高养殖虹鳟的经济效益提供参考数据。1
材料与方法1.1
实验材料实验用虹鳟幼苗 105 尾均采购自湖南省郴州市水产科学研究所三文鱼养殖场内，鱼苗无明显病症，健康正常。105 尾鱼苗按初始体重分为 0.6g 组，1g组和 2g 组，每组各 35 尾鱼苗。鱼苗完成分组后，饲养在湖南省郴州市某水产养殖试验场内。1.2
实验方法3 组鱼苗分组后先恒温饲养 7d 以适应养殖场内环境，每组鱼苗依照 7 个水温组而分，每个水温组 5 尾鱼苗，随后控制水温为 12℃、14℃、16℃、18℃、20℃、22℃、24℃恒温饲养 7d 后，对鱼苗存活率进行统计，同时对每尾鱼进行采血。1.2.1
采血实验方法把每尾虹鳟鱼幼苗从水中捞起，迅速用湿布遮盖头部，以保持湿润。同时，动作轻柔地使用一次性 2mL 注射器，从虹鳟鱼幼苗尾部静脉进行采血。待搜集血液达 1ml 后迅速转移至离心管中，充分摇匀。随后，将幼鱼重新放入水中。装有血液的离心管迅速放入低温离心机中，以 5000rpm 离心速度离心10min，静置分层。取上层血清 0.2mL，冷冻保存。将收集好的幼鱼上层血清样使用全自动生化分析仪进行血糖监测（厂家：深圳迈瑞股份有限公司；型号：DS-2000）。每次采血时应注意防止血液交叉污染和人为失误，实验人员动作轻柔，减少幼鱼应激，控制采血时间为 1min/ 尾鱼，同时注意佩戴一次性手套、口罩，避免人为影响。每尾鱼采血后应尽快擦干实验人员身上血迹，清洗干净后再对下一尾鱼进行采血操作。1.2.2
幼鱼存活率统计虹鳟鱼幼鱼在不同水温下饲养 7d 后，去除病鱼、死鱼，统计存活幼鱼与实验前各组幼鱼数目比例，并进行记录。1.2.3
统计学分析各组鱼苗存活率与血糖值数据以均值正负标准误形式表示，各组间数据均采用 SPSS11.0 统计软件包进行统计学分析。2
结果与分析2.1
不同水温对虹鳟幼苗血糖的影响研究发现，虹鳟幼苗血清血糖含量随水温升高而升高，在水温 20℃时血糖含量最高，而 20℃后随着水温升高，其血糖含量降低。对各组别虹鳟血清研究横向结果显示，2g 组虹鳟幼苗水温 20℃时血糖含量最高，达 14.2±0.4；而
· 10研究报告/The Research Report0.6g 组血糖含量比 2g 组略低，为 12.1±0.7；1g 组血糖含量介乎于 0.6g 组与 2g 组之间。对各组别虹鳟血清研究纵向结果显示，在12℃～ 24℃水温范围内，1g 组血糖值波动较大，从6.4～13.2范围；而2g组波动较缓；0.6g组波动最缓，从 7.4 ～ 12.1 范围内。2g 组由血糖最高峰水温开始至 24℃水温时，其体内血糖值从 14.2 降至 10.1，降幅达 4.1，下降幅度是三组虹鳟鱼幼苗中最明显；0.6g 组由血糖最高峰水温开始至 24℃水温时，其体内血糖值从 12.1 瞬间降至 9.3，降幅达 2.8；1g 组由 13.2 降至 11.7，降幅达 1.5，下降幅度是三组虹鳟幼苗中最缓和。2.2
不同水温对于虹鳟幼苗存活率的影响研究发现，当水温处于 12℃ -20℃时，虹鳟幼苗成活率随着水温升高而升高，而水温达 22℃ -24℃时，其成活率有所下降，并于 20℃、24℃时各有一个转折点，成活率瞬间降至 10% 以下。对各组别虹鳟幼苗成活率横向比较显示，2g 组虹鳟幼苗在水温 18℃时存活率最高，达 62.3%，其次是 0.6g 组，最差是 1g 组，只有 54.3%。在水温较低和水温较高时，虹鳟幼苗存活率都不高。当水温为12℃时，虹鳟幼苗存活率最低仅为30.1%（0.6g组）；最高也仅为 38.7%（2g 组）。当水温到达 20℃时，出现虹鳟存活率第一个拐点，0.6g 组中虹鳟幼苗存活率由 55.3% 陡降至 13.9%，降幅达 65%；1g 组由54.3% 降至 16.4%，降幅达 70%；2g 组由 62.3% 降至 20.5%，降幅达 67%。当水温到达 24 摄氏度时，出现虹鳟存活率第二个拐点，0.6g 组中虹鳟幼苗存活率由 12.7% 陡降至 3.5%，降幅达 73%；1g 组由12.9% 降至 4.7%，降幅达 62%；2g 组由 14.6% 降至6.5%，降幅达 53%。对各组别虹鳟幼苗成活率纵向比较显示，在12℃ -24℃水温范围内，2g 组存活率波动较大，从60.3-6.5范围；而1g组波动较缓；0.6g组波动最缓，从 55.3-3.5 范围内。2g 组存活率普遍比 1g 组高，而 0.6g 组存活率在各个水温阶段均最低。表 2
不同水温对于不同初始重量虹鳟幼苗存活率的影响水温（℃）
0.6g 组 1g 组 2g 组12 30.1±0.6 36.2±0.3 38.7±0.514 38.6±0.1 41.7±0.2 42.3±0.716 52.4±0.3 53.4±0.4 60.2±0.218 55.3±0.2 54.3±0.7 62.3±0.320 13.9±0.5 16.4±0.1 20.5±0.822 12.7±0.3 12.9±0.7 14.6±0.524 3.5±0.4 4.7±0.6 6.5±0.4表 1
不同水温对于不同初始重量虹鳟幼苗血糖的影响水温（℃）
0.6g 组 1g 组 2g 组12 7.4±0.2 6.4±0.9 7.4±0.614 8.2±0.5 7.8±0.6 7.8±0.316 8.6±0.3 8.6±0.7 9.6±0.818 10.3±0.4 10.9±0.9 12.3±0.920 12.1±0.7 13.2±0.4 14.2±0.422 10.7±0.9 11.5±0.7 13.7±0.224 9.3±0.1 11.7±0.6 10.1±0.5
11 ·研究报告/The Research Report3
讨论3.1
水温影响虹鳟幼鱼血糖值与存活率虹鳟幼鱼血糖含量受胰岛素、肾上胰素的控制，正常情况下，由于鱼类神经和内分泌系统调节，其血糖总量处于动态平衡之中，且容易受外界气温而影响。当外界气温过低时，体内需要产生更多热量以维持生长所需，因而血糖值偏低；当外界气温过高时，体内热量过多，血液中糖类向脂肪方向转变，此时，血糖值也有所下降；而当外界气温适合时，鱼体内热量产出与散发呈平衡状态，此时鱼类血糖值较高，说明虹鳟幼鱼此时新陈代谢旺盛，生长发育速度快，幼鱼存活率高。孙兴旺在 2007 年研究发现虹鳟鱼适宜水温为 18℃ -20℃，太高或太低水温不利于虹鳟鱼生长发育和存活[1] 。本研究中虹鳟幼鱼中血糖值最高的水温是18℃ -20℃，且不随初始体重改变而改变，与何福林等研究一致。虹鳟鱼血糖总量保持在一个较高水平，说明此水温下虹鳟鱼生长发育较稳定，这主要和其生活习性有关。张研等研究发现，虹鳟鱼生活在适温范围时，其对饲料采食能力增强，血糖含量逐渐升高，同时其机体活动量增加，生长发育旺盛，对血糖要求极高，不断被消耗的血糖为机体各项生理活动提供能量，摄食增强血糖的增加值与机体活动消耗的血糖基本持平[2] 。罗志远在 2014 年研究中也得出相似观点，他认为虹鳟鱼长期生活在低温水域，血糖含量会随水温上升而显著升高，主要原因是虹鳟鱼体内的是血清酶活性增加，加速了营养物质的分解。但高温不利于虹鳟鱼血糖的维持，超过22℃以上水温虹鳟鱼摄食量降低，供糖减少，当供糖减少的减少值小于酶活性增强而增加的血糖值，虹鳟鱼会出现存活困难等现象[3] 。血糖值与存活率呈正比关系。本研究中当水温为 16℃ -18℃时，虹鳟鱼幼鱼存活率较高，而其余水温下存活率较低。赵海林研究同时证实，当虹鳟鱼生活在水温不适宜的环境中，其血糖含量普遍偏低，摄食量也随之变化。而虹鳟鱼幼鱼正在生长发育阶段，摄食量的下降将会影响其存活率。这主要是由于水温影响了鱼类消化酶活性，进而影响采食量。当摄入营养物质不足以保证虹鳟鱼正常生存所需，虹鳟鱼处于饥饿状态，较长时间处于饥饿状态的虹鳟鱼需消耗大量肝糖元和肌糖元，负反馈降低血糖含量，长期以往，虹鳟鱼幼鱼将面临死亡[4] 。3.2
减少水温对虹鳟幼苗存活影响的措施结合本研究结果，水温对虹鳟幼苗存活影响极大，因此在虹鳟鱼人工饲养时要注意控制水温，具体措施如下：⑴合理使用浅表水虹鳟鱼饲养过程中不宜使用其它水源或与其他水源混用。适宜使用浅表水进行养殖。浅表水中长期保持微流水状态，能自行调节水温。夏季高热时，可以通过加大浅表水量，及时排掉深表水，增加氧气含量和降低水温。⑵加盖遮阳网虹鳟鱼是冷水性鱼类，高于 24℃生存率大幅下降。因此在夏季阳光充足时，应用黑色双层遮阳网遮挡饲养区，防止光线射入，升高水温。待太阳落山后，再撤去遮阳网。通过增加遮阳网等措施能有效地控制了室内气温的上升，对抑制水温的升高起到一定作用。⑶加强通风夏季降温最主要措施是加强通风，带走饲养区内累积的热量，起到降温效果，尽量控制室内外温差在 5℃以内。通风措施可以从通风面积、通风时机、通风时间等方面着手，通过加大通风面积、提前通风时机和延长通风时间进行系统通风管理。本实验研究得出结论：水温对虹鳟鱼血糖值和存活率有重要影响，且不同初始体重的虹鳟幼鱼结果相似。因此，合理控制水温时虹鳟鱼养殖繁育的关键。过高或过低的水温将会影响幼鱼生长直至死亡。未来可深入研究水温对虹鳟幼鱼存活与生长发育的作用机理与分子基础，进一步阐述水温对虹鳟幼鱼存活率的相关影响。参考文献[1] 孙兴旺 , 朱文锦 . 虹鳟鱼常见疾病与防治 [J]. 河南水产 , 2001(02):14-15.[2] 张研 , 王银 , 叶乾进 . 虹鳟鱼繁殖过程中应注意的几个问题 [J]. 陕西农业科学 , 2014(03):87-89.[3] 罗治远 . 虹鳟鱼网箱养殖技术 [J]. 北京农业 , 2014(06):126.[4] 赵海林 . 虹鳟鱼人工养殖技术要点 [J]. 当代畜牧 , 2014(21):84.
篇二：虹鳟鱼养殖技术
总 论1. 1 项 目 摘 要 1. 1. 1 项目 名 称 × × 虹鳟鱼苗种繁育基地（ 改扩建）
项目
1. 1. 2 项目 主管 单位 × × 农业局。
1. 1. 3 项目 承办单位 × × 。
1. 1. 4 项目 建设性质 原址改扩建。
项目 所属行业为农业。
1. 1. 5 项目 建设地点 × × 。
1. 1. 6 项目 建设内 容及规模 主要对虹鳟鱼孵化车间和育苗车间进行原址改扩建， 扩大养殖规模，同时加大科技投入， 提升技术水平， 补充主要生产仪器设备。
1. 1. 7 项目 建设期 限 建设期限为 1 年， 即 2011 年 9 月 ～ 2012 年 8 月 完成全部建设工作。
1. 1. 8 项目 总 资金及效益 1、 项目 投资
项目 投入总资金 535. 91 万元， 其中：
建设投资 440. 95 万元， 占总投资的 82. 28%； 流动资金 94. 96 万元， 占总投资的 17. 72%。
2、 资金筹措 资金筹措来源渠道为 中 央预算内投资、 省级配套投资、 州 县配套投资和自 筹资金， 在项目 总投资中， 申 请中央预算内投资 150. 00 万元， 省级配套资金 67. 50 万元， 州 县配套资金 7. 50 万元； 自 筹资金 310. 91 万元， 由× × 自 筹。
3、 效益 项目 建成后， 达产期平均每年出 售 301. 00 万尾， 10 年计算期内一共可生产 2648. 80 万尾鱼苗， 项目 期累计销售 收入 3950. 32 万元， 年平均销售 收入为 438. 92 万元。
财务内部收益率 26. 06%， 财务净现值 475. 61 万元， 投资回收期 4. 73年。
1. 2 项 目 编 制 的 依据 1、 《中华人民共和国渔业法》 ；
2、 《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》 ；
3、 × × 委、 省政府《关于加快县域经济发展的决定》 ；
4、 《× × 国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》 ；
5、 《关于印发 2012 年农业综合开发农业部专项项目 申 报指南的通知》 （ 农办计[2011] 55 号）
；
6、 《国家农业综合开发部门 项目 管理办法》（ 国农办[2011] 169 号）
。
1. 3 主要技术经济指标 表 1~1
主 要 技术 经 济 指 标表
序号 指 标 名
称 单 位 数 量 备 注 1 建设内容及规模
1. 1 生产性基础设施
1. 1. 1 孵化车间 m2 3642 层， 框架结构， 包括：
监控室、更衣室、 消毒池、 孵化室和实验分析室等 1. 1. 2 育苗车间 m2717. 61 层， 钢架结构形式， 包含 12个育苗池， 育苗池为圆型结构，直径 5. 0m， 深 1. 0m 1. 1. 3 1. 1. 4 1. 1. 5 蓄水池 座 1 200 m3/座， 圆形、 钢筋砼结构 过滤池 座 2 采用砖砌 引 水渠 m 100 改扩建， 500mm× 600mm， 浆砌石1. 2 生产性辅助设施
1. 2. 1 1. 2. 2 1. 2. 3 1. 2. 4 泵房 m2 12 2 座， 6m2/座， 采用砖混结构 垃圾房 m2 5 采用砖混结构 围墙 m 550 2. 0m 高， 砖砌 生产路 m 80 1. 2m 宽， 路面采用鹅卵石
1. 2. 5 绿化 m2 200
2 项目 总投资 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 535. 91
2. 1 建设投资 440. 95
2. 1. 1 2. 1. 2 2. 1. 3 2. 1. 4 工程建设费 148. 41
设备及工器具购置费 工程建设其他费用 234. 63
36. 91
预备费（ 5%）
21. 00
2. 2 流动资金 94. 96
3 资金筹措 535. 91
3. 1 中央预算资金 150. 00
3. 2 省级配套资金 67. 50
3. 3 州县配套资金 7. 50
3. 4 自 筹资金 310. 91
4 财务评价指标
4. 1 销售利润率 % 26. 32%
4. 2 投资利润率 % 21. 56%
4. 3 财务内部收益率 % 26. 06%
4. 4 财务净现值 万元 475. 61
4. 5 投资回收期 年 4. 73
4. 6 资本金收益率 % 26. 06%
1. 4 综 合评价 项目 地位于× × × × ， 地理位置优越， 生态环境优良， 具有良好的水质和气候条件， 是全县虹鳟鱼良种引 进、 繁殖、 技术试验和推广中 心。公司 从 1998 年开始养殖虹鳟鱼， 历经十几年， 现已具备成熟的养殖流程和技术水平高， 实践经验丰富的技术人员 ， 同时× × 渔业站是× × 的技术依托单位， 为本项目 扩大生产提供了 强大的技术支持。
× × 资金雄厚， 管理高效， 为项目 的顺利实施和成功运行创造了 有利条件。
本项目 生产的虹鳟鱼苗种除自 养（ 一部分选择优良亲本进行亲鱼饲养， 一部分在× × 进行成鱼饲养）
外， 一部分外销到会泽县、 攀枝花等地；另 一部分卖给当 地农户 散养， 实施“公司 十基地十农户 ” 的运作模式，公司 提供优质苗种和先进技术， 带动当 地村民养殖虹鳟鱼。
通过项目 建设， 能使生产的虹鳟鱼苗种数量进一步提高， 产品 科技含量进一步增加， 示范综合实力 进一步增强， 科技示范与 辐射作用 进一步扩大， 成为× × 虹鳟鱼养殖业发展的新技术试验示范基地， 优质苗种繁育基地， 先进养殖技术培训 基地， 极大的促进当 地虹鳟鱼养殖产业化发展， 为 推进× × 虹鳟鱼产业全面发展、 农业结构战略性调整起到带头和示范的作用 。
项目 前景可观， 实施后将产生显著的经济和社会效益。
2 项 目 建 设 的 背 景 、必 要 性
2. 1 项 目 建设背 景
2. 1. 1 国 家产业政策背景 《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》 指出 要“完善现代农业产业体系 ， 发展高产、 优质、 高效、 生态、 安全农业” 、 “促进水产健康养殖” ， “推进农业产业化经营， 扶持壮大农产品 加工业和流通业， 促进农业生产经营专业化、 标准化、 规模化、 集约化” 。
《中 共× × 委关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》 指出 加快农业产业化， 以扶持农业龙头企业为 核心， 完善和落实支持农业产业化的政策措施。
引 进和培育一批成长性好、 带动力 强的龙头企业， 加快发展农产品加工业， 促进农业生产经营专业化、 标准化、 规模化、 集约化、 品 牌化。
着力 打造外向 型特色优势产业基地。
依托国内外两个市场、 两种资源， 把云南打造成为 面向 东南亚南亚的外向 型出 口加工贸易 基地、 资源深加工基地、 清洁新型载能产业基地和特色农产品生产加工基地。
在国家及× × 提出 的大背景下积极扶持当 地企业发展， 使当 地的龙头企业做大做强， 用 龙头效应带动辐射整个× × 的渔业生产。
农业局和财政局联合下签发了 玉农财联字[2011] 20 号《关于给予转报× × 虹鳟鱼苗种繁育基地改扩建项目 的请示》 文件。
2. 1. 2 行业发展背景 目 前， 通过国家及地方对渔业的大力 支持， 整个行业已经逐步呈现出 ：
1、 综合生产能力大幅度提高， 渔民生活质量不断改善；
2、 结构调整取得显著成效， 内部结构不断优化；
3、 科教兴渔取得进展， 内涵式增长方式日 益突出 ；
4、 渔业标准化逐年增强， 初级水产品质量不断提高。
依据《渔业法》 以及《农产品质量安全法》 等法律法规修改且将于2011 年 10 月 1 日 起实施的《× × 渔业条例 》 中特别强调了 县级以上人民政府应当 将渔业生产纳入国民经济和社会发展规划， 加强渔业资源、 渔业生态环境的保护和渔业基础设施建设， 扶持规模化、 特色化养殖， 推广标准化、 健康养殖技术， 发展水产品 加工， 促进渔业产业化发展。
同时详细的规定了 重点规范养殖业、 渔业资源增殖保护、 水产品 质量安全等方面的内容。
未来渔业的发展将向 着水产养殖向 着优质、 高效、 生态方向 发展；水产加工向 着品牌化、 外向 化、 安全化方向 发展； 渔业管理向 着科学化、法制化、 规范化方向 发展； 政策引 导上向 着更加注重扶持新兴产业转变。
在渔业发展的大背景下， 《× × 农业和农村经济发展“十二五” 规划》指出 ：
“以推进农业产业化为 重点， 大力 扶持龙头企业， 做强农业龙头企业” 。
按照“扶优、 扶强、 扶特、 扶大” 的原则 ， 依托× × 丰富的农业资源、 良好的区位优势、 较低的劳动力 成本， 通过不断完善扶持政策，进一步优化农业龙头企业发展环境， 做强做大农业龙头企业。
重点扶持
一批辐射带动能力 强、 经营水平高、 经济效益好的龙头企业。
加强与 国内、 国际知名 企业的交流和合作， 大力引 进国内外农业产业化龙头企业。
” × × × × 虹鳟鱼苗种繁育基地， 为了 适应整个行业的步伐， 积极引 入科学苗种繁育手段， 提高苗种繁育技术， 不断扩大基地产能， 力争将× ×虹鳟鱼养殖行业做大做强， 带动周 边养殖户 的发展， 为× × 的经济发展做贡献。
2. 1. 3 项目 提出 的理由 与 过程 云南是全国生物资源多 样性、 水资源最为 丰富的地区， 地形地貌复杂， 气候多 样。
有六大水系 ， 九大高原湖泊， 水资源丰富。
全省具有丰富的渔业水域资源， 有渔业水域面积 28. 456 万 hm² 。
其中湖泊水面 10. 84万 hm² ， 水库水面 3. 97 万 hm² ， 池坝塘水面 2. 98 万 hm² ， 由于地域的局 限性（ 边疆、 高原、 少 数民族地区）
， 与 东部沿海地区甚至中 部地区相比， 经济、 技术、 文化的发展速度相对滞后， 人员 素质和业务水平相对较低， 人才结构不够合理（ 缺乏高素质人才和学科带头人）
， 从而导致无论渔业生产还是科研工作与 发达省区相比都具有较大的差距。
根据深入贯彻落实中 央农村工作会议和中 央一号文件及国务院办公厅转发财政部《关于加强农业综合开发工作若干意见》（ 国办发[2009] 63号）
中 努力 加大对良种繁育、 优势特色种养示范的投资力 度， 建设一批区域骨干性、 示范性指导性项目 ， 改善和提高农业生产条件， 扶持农业产业化经营， 促进新农村建设的精神。
× × 农业厅、 省农业综合开发办公室根据农业部办公厅、 国家农业综
合开发办公室《关于做好 2012 年农业综合开发农业部专项项目 申报指南的通知》 （ 农办计[2011] 55 号）
， 共同研究确定了 × × 2012 年农业综合开发农业部专项拟申 报项目 名 单， 明确指出 要重点建设优势水产品 养殖基地、 水产良种繁育基地和名 优水产品苗种繁育基地。
× × 拥有当 地目 前唯一专业的虹鳟鱼水产养殖基地， 是× × 地区虹鳟鱼良种引 进、 繁殖、 技术试验和推广中 心， 做为 当 地水产行业的龙头企业， 从 1998 年依法成立至今一直为推进× × 虹鳟鱼产业全面发展起到带头和示范的作用 ， 具有良好经济效益， 且辐射带动能力 强， 促进周 边农民群众增收作用 显著。
随着政府对行业的重视以及行业自 身的发展， 企业原有的孵化车间、育苗车间等存在规模较小、 设备缺失， 养殖技术停留在以传统经验进行指导， 没有先进的仪器设备。
当 发生突发情况时， 无法查找苗种死亡原因； 当 天气变化时， 无法抵御突如其来的变化； 种种损失都是由于没有科技支撑造成的。
目 前， 公司 生产规模和技术无法满足企业发展和市场需求。
在 2010年 1 月 6 日 × × 委常委会作出 关于将渔业培植成地方主导产业的战略部署和× × 人民政府提出 关于开展现代农业示范区建设的意见要求的政策契机下， 并结合虹鳟鱼对生存环境中 水质及温度要求较高的特点， 在无新的适合优质虹鳟鱼苗种繁育开发地块的情况下， 计划在原有基地上进行虹鳟鱼苗种繁育基地改扩建， 并引 进先进的管理设备和技术来提升虹鳟鱼苗种产出 的规模及质量。
在以上前提和背景下， 公司 特委托× × 编制项目 可行性研究报告。
2. 2 项 目 建设的 必要性 2. 2. 1 是公司 扩大产能， 满足市场需求的需要 公司 设施设备为 1998 年设立时投产使用 ， 经过十多年发展， 原有基地设施陈旧 、 设备简陋、 生产规模不足等问题不断凸显出 来， 产能已经超过负 荷， 急需进一步扩大现有规模， 跟上养殖技术发展。
公司 目 前年生产虹鳟鱼苗种 80 万尾， 据公司 新的虹鳟鱼成鱼养殖基地的规划、 公司 +基地+农户 养殖模式的拓展以及其他来本公司 的需求订单估计：
× × 虹鳟鱼苗种市场需求在 300 万尾左右。
公司 目 前的生产量远远不能满足市场需求， 优质苗种一直处于供不应求状态。
现有条件严重制约了 公司 本身、 × × 地区乃至整个× × 虹鳟鱼养殖业的发展。
2. 2. 2 是转变水产养殖方式的需要 当 前× × 渔业产业化进程仍处于较低级阶段， 产业结构不合理， 主要集中于渔业产品初级生产阶段， 养殖者多为山区个体经验渔场， 规模小、产品 质量不高， 冷水渔业资源仍旧 处于浅层次、 低水平状态， 未形成产业规模， 缺乏深加工产品 及成熟完善的品 牌营销， 经营管理总体上较粗放， 生产方式较落后， 产业链较短， 附加值较低。
作为 当 地水产养殖的龙头企业， 本项目 采用 “公司 +基地+农户 ” 的联合经营模式， 将虹鳟鱼苗种繁育各个环节有机的结合起来， 把小规模的生产经营与 大市场连接起来， 使龙头企业与 农户 、 大户 、 小户 形成风险共担、 利益均沾的紧密机制。
同 时进一步加快无公害化生产体系 、 产
业化运作创 新体系 和产品 品 牌创 新体系 建设步伐， 为 当 地发展虹鳟鱼养殖业提供示范。
2. 2. 3 是提高科技含量的需要 我国是世界第一的水产养殖大国， 但是养殖技术不高， 养殖模式相对落后， 加之× × 水产养殖产业起步较晚， 原有基地受制于基础设施落后应用 新技术能力 有限， 孵化率和成活率不高。
同 时缺乏净水、 温控等设施， 对暴雨、 高温等突发天气抵抗能力不足。
曾 经在 2009 年时未能及时对× × 地区天气变化作出 相应的应急措施而致使鱼苗出 现大量死亡现象。
本项目 改扩建科技含量高、 环境污染少 ， 经济效益好， 减少 对养殖环境的压力 ， 主打生态牌、 无公害牌、 绿色牌， 着力 解决目 前出 现的问题， 保证了 常流水养殖的水质和恒温， 把原有影响水质和鱼苗生存的不利因素降到...
篇三：虹鳟鱼养殖技术
交流l 责任编辑于拮■～养殖水中土腥异味物质土臭素和二甲基异冰片去除方法◎ 文马念念1罗国芝1‘ 2。谭洪新。2。刘文畅m1．上海海洋大学水产与生命学院2013062．上海水产养殖工程技术研究中心2013063．上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物育种中心201306土臭素( G eosm i n，G SM ) 和2一甲基异冰片( 2-m ethyl i soborneol ，2-M IB) 是土腥异昧物质的主要成分。G SM 和2一M IB是蓝藻菌( Cyanobacteri a) 和放线菌( Acti nom yces) 等微生物的亲脂性次生代谢产物，易在脂质丰富的鱼组织中累积。2-M IB和G SM 异味嗅阈值较低，养殖水中2一M IB和G SM 分别为9ng／L～42ng／L和4ng／L～10ng／L，鱼体中2一M IB和GSM 分别为0．61ag／kg和0．9I_tg／kg。土腥异味的存在大大降低了鱼的品质，严重影响了养殖业的经济效益，特别是循环水养殖系统( Reci rcul ati ng aquacul ture system ，RAS) 养殖的名贵经济水产品，在出口时这种情况将更加严重。研究报道养殖者每年仅因鲶鱼土腥异味问题要损失收入O ．04美元／kg～0．26美元／kg。因此，控制并消除养殖水中土腥异味物质已成为渔业生产活动中的重要内容。72菡蠹箍。：期万方数据水产品中的G SM 和2一M IB常在加工环节通过加工工艺去除，无法满足喜食鲜活产品的消费者的要求。如果能在养殖环节控制好鱼体中的G SM 和2一M IB，是一种比较长效的办法。G SM 和2-M IB以胞外溶解方式存在，难以被一些传统水处理技术去除，微生物降解法是最具前景的净化方法之一，但生物降解过程高度依赖微生物类型，降解机制也有待进一步研究。本文综述了去除养殖水中G SM 和2一M IB的方法，讨论了用微生物处理法去除养殖水中土腥异味的可行性，并对开发一种稳定的生物学方法控制RAS水体中G SM 和2一M IB提出r设想。一、养殖水中土腥异味物质的发生土腥异味包括G SM 、2-M IB、2-异丙基一3一甲氧基吡、2一异丁基一3一甲氧基吡嗪和2，3，6一三氯代茴香醚等五种物质，其中在养殖水中以G SM 和2一M IB最为常见。G SM 和2一M IB是水体蓝藻菌和放线菌等微生物的亲脂性次生代谢产物，主要通过鱼体皮肤、鳃及肠道积累在鱼体肌肉中从而引起鱼体异味。养殖池中土腥味的发生与水质状况密切相关。有机物含量高的富营养化养殖水体G SM 和2一M IB发生情况较严重。在高浑浊度( 0．3～I．5) 和高磷酸盐浓度( 0．85m g／L～l m g／L) 的RAS水处理单元中，G SM 发生浓度高于其他水处理单元。养殖鲶鱼的生物絮凝池中总氮超过2m g／L、叶绿素a高于100p_g／L时，养殖水体及鲶鱼体内土腥味发生最严重。RAS中高硝酸盐浓度( 80m g／L～100m g／L) 对RAS及鱼体内G SM 的发生并没有产生任何影响。在虹鳟鱼养殖系统中，当夏季养殖水温上升为16℃时，虹鳟鱼体内GSM 浓度累积至1．5I，tg／kg。此外，养殖水体D O 和盐度对这些异味化合物的责任编辑于枯l 技术发生也有相应的影响。厌氧( D O <2．O m g／L) 水体中2一M IB和G SM 的发生浓度( 794．8n∥ L和269．8ng／L) 高于好氧( DO >2．0m g／L) 水体中2一M IB和GSM 的产生浓度(91．6n叽和104．7ng／L)。当养殖水体盐度为1～2时，放线菌产最大量G SM 和2一M IB于水体。二、养殖水中土腥异味物质的去除技术1．清水暂养处理法研究表明将带有土腥异味化合物的鱼体在上市前通过清水或淡成水暂养数日便可清除鱼体内的土腥异味物质。例如，带有土腥异味的罗非鱼在盐度为3，换水量为15．886L／d、时的条件下暂养24d, 时，鱼体内的土腥异味显著降低；经过清水暂养处理的尖吻鲈鱼肉带有甜味，而不是难闻的土腥异味；经过清水浸泡处理的虹鳟鱼肉香味显著提高，土腥油腻味显著降低；将RAS里的大西洋鲑净化10天～15．K便可有效去除鱼体内的土腥异味。2．物理处理法常用物理处理法包括紫Yb" 4：T辐射作用和吸附剂吸附作用。用固定化颗粒状活性炭( G AC) 和粉末状活性炭( PAC) 作吸附剂能有效除去这些异味化合物，但水中天然有机物质( N atural被吸附在活性炭上，因此．N O M 的存在降低了活性炭对异味物质的吸附效率。沸石吸附法对被吸附物具有大小和形状的专一性，虽然沸石吸附法选择性高、易再生，但成本高，实际应用难度大。uV辐射虽能氧化降解G SM 和2一M IB，但降解过程中会产生一些亚硝酸盐等副产物，通过添加一些低剂量的臭氧( O 、) 可阻止U V辐射过程中这些副产物的产生，提高U V去除效率。organi c m atter, N O M ) 也能3．化学处理法化学法主要通过利用一些Ti O ：、0，、电化学法等氧化剂的氧化、降解作用来去除G SM 和2一M IB。Ti O ：电化学降解法是一种可快速有效降解饮用水和养殖水中这些异味化合物的去除方法，能在60分钟内有效降解G SM 和2一M IB等异味化合物。高剂量的0，可有效提高RAS水体G SM 和2-M IB的去除效率，但氧化剂的使用量对去除异味化合物的影响仍有待进一步的研究。然而，G SM 和2一M IB等这些以胞外溶解方式存在的异味化合物，在某些情况下，这些传统的水处理过程会裂解藻细胞，导致更多胞内代谢产物的释放，产生更多的异味甚至有毒副产物，降tI毛G SM 和M IB的去除效率。4．物理．化学法的协同处理法若将一些吸附剂、uV及H ：O ：与o，氧化相结合，则可激发产生更多的· O H ，减少0，氧化过程中副产物的出现，从而达到更好的氧化降解这些异味化合物的效果。研究表明将沸石与0，氧化结合可提高2一M IB的降解效率；将G AC、PAC与KM N O 。或0，等氧化剂结合也可提高G SM和2一M IB的去除效率。U V与H ! O ! ( 2m g／L) 结合可使G SM 和2一M IB浓度降低至阔值之下。此外，U V与0；( 1．5m g／L～3m g／L) 结合( 2分钟～3交流J2014年鬻酬73第12蒯’ 。万方数据
技术交流愤任编辑■ ～于拮分钟) 可完全除去水体中的GSM 和2一M l B。但以上这些方法操作过程复杂、去除成本高，多适用于水处理行业，在水产养殖业中还没有得到广泛的种于砂滤柱中，G SM 的去除效率可从25％提高到75％。但是，G SM 和2-M IB等异味化合物的生物降解过程高度依赖有机物的乍物类型，且其降解机制还有待进一步的研究。通过污泥的吸收和生物降解作用，污泥厌氧消化法能任9天内完全有效去除RAS水体中的G SM 和2一M IB。利用生物絮凝技术( Bi o—fl oc应用。5生物处理法Technol ogy，BFT) 养殖鲶鱼的各个养殖池中异味化合物的发生率相比微生物的生物降解法与传统的物一些传统的室外养殖池低，其G SM 的浓度低至l ng／L．而传统养殖鲶鱼理、化学处理法相比，既经济又环保，的水体G SM 和2一M IB浓度分别高达2000ng／L和700ng／L。这些研究给降解水体中土腥味化合物开辟了新方向，但在技术和机理上尚待进一步研方法。研究报道有关生物处理法去除奎体中GsM 絮竺j?竺挚婴竺兰二!：!年，N arayan等研究了土霉味物质的去除效率，发现蜡状芽孢杆菌( Baci l l usG SM 和2一M IB为养殖水体及鱼体中丰要的上臭味物质，而这些异味Cereus) 和枯草芽孢杆菌( Baci l l us物质在水体里的低浓度和自身的低闽值增加了这些异味物质被有效去除subti l i s) 可有效降解G SM 。1 988年，的难度。由于G SM 和2一M IB为亲脂性化合物，具有较稳定的化学结构，Sum i tom o等研究表明从慢砂过滤器上一些传统的水处理r：艺根本不能有效去除养殖水体中的异味，因此，需分离的假丝酵母菌能有效去除2一M IB。根据实际养殖情况优化这些处理工艺，选择合适的处理设施。虽然G AC之后，Ishi da等从处理湖水的快滤池反或PAC能够有效去除水体中有机污染物，但水体里3m g／L～1 0m g／L的冲洗水中分离出一种芽孢杆菌，此菌N O M 作为G SM 和2一M IB的竞争体同时都能被G AC或PAC吸附，因此降低株在连续流的条件下能降解600ng／L的了G AC或PAC对G SM 和2一M IB的吸附去除能力。一蝗先进的氧化技术如2一M IB溶液；Lauderdal e等也从湖水中臭氧、U V与H ，0，结合等方法能够有效破坏并去除G SM 和2一M 1B等异味分离并鉴定了一种类似于梭状芽孢杆化合物，但G sM 和2一M IB具有抵抗这些氧化剂的结构特征，且这些疗法菌( Baci l l us hl si ^orm i s) 和球形芽孢杆在应用时的操作难度和运营成本相当高，特别是在处理高浓度的G SM 和2-M IB时，此外，这些方法在处理异味物质时还可能产生一些对水体及它可在有氧条件下降解2一M IB。此外，鱼体有毒的副产物。因此，高效低成本的净化技术亟待开发，其中微生物降解法非常有应用前景。今后的研究热点是筛选高效降解土腥味化合物的菌株以及弄清其降解途径。由于BFT养殖池里土腥异味发生浓度比传统养殖水体是目前最具前景的净化G SM fl l 2一M IB的究。三、总结与展望一’ ’ 。11’ “ 5菌( Baci l l us sphaeri cus) 的细菌，证明G SM ( 560ng／L) 也能被金黄杆菌属( Chryseobacteri umsp．) ，中华根瘤菌属( Si norhi zobi umsp．) 及寡养单胞菌属( Stenotrophom onas sp．) 等G SM 降解菌有效降解( 降解效率分别为84．8％，82．3％和82．5％) 。并有研究证明向养殖池塘添加光合细菌可降低养殖水体中土腥异味化合物G SM f．2一M IB的含量，但施用光合细菌作用较缓，其去除机制也还需进一步研究。若在生物过滤器上接种一些GSM 或2一M IB降解菌便可提高GSM和2一M IB的去除效率。将新鞘氨醇杆低，且生物絮凝体还具有良好的吸附性能，能有效吸附污水中的有机物，若能将BFT和RAS结合，不仅可充分发挥BFTXqN H 4"-N 的快速控制能力，分担掉部分甚至全部的传统的生物过滤器，实现养殖废弃物的资源化利用，进而实现RAS真正的污染零排放，还有可能有效去除RAS水体及鱼体中fl gG SM 和2一M IB。虽研究表明污泥厌氧消化法能有效去除RAS里的G SM fu2一M IB，但该研究局限于实验室内部的烧瓶实验，其去除效率与实际RAS水体里G SM 和2一M IB的去除还有相应的差距。若能将污泥厌氧消化法与实际水处理1：艺中的序批式反应器( Sequenci ngBatchReactor，SBR) 相结合，进行序批式污泥厌氧消化法反应，从根本上去除养殖水体中的土腥异味问题，那么该方法将是一种高效的、稳定的去除土腥味的方法，进而提高水产养殖的经济效益。∥菌( N ov70sphi ngobi umsp) 和假单胞菌( Pseudom onas sp) 等G SM 降解菌接74蔷嚣箍，：期万方数据
养殖水中土腥异味物质——土臭素和二甲基异冰片去除方法养殖水中土腥异味物质——土臭素和二甲基异冰片去除方法作者：马念念， 罗国芝， 谭洪新， 刘文畅作者单位：马念念(上海海洋大学水产与生命学院 201306)， 罗国芝,谭洪新(上海海洋大学水产与生命学院201306;上海水产养殖工程技术研究中心 201306;上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物育种中心 201306)， 刘文畅(上海海洋大学水产与生命学院 201306;上海水产养殖工程技术研究中心 201306)刊名：中国水产英文刊名：China Fisheries年，卷(期)：
引用本文格式：马念念.罗国芝.谭洪新.刘文畅 养殖水中土腥异味物质——土臭素和二甲基异冰片去除方法[期刊论文]-中国水产2014(12)
2014(12)
篇四：虹鳟鱼养殖技术
Journal of Animal Science and Veterinary Medicine V01．38 No．6 20 1 9虹鳟感染I HNV的组织学和血液细胞学规律研究王琦，张亚亚，谈龙飞，李久艳，牛明强，王建福。(甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州730070)摘 要：传染性造血器官坏死病病毒(1HNV)感染是造成鲑鳟鱼类肝肾等造血组织病变坏死，组织缺血性急性死亡的重要原因，危害十分严重。为了阐明虹鳟感染IHNV发病后造血组织和血液细胞学变化规律，选择不同规格和发病程度的虹鳟进行了组织学和血液细胞学变化规律研究。结果表明：发病虹鳟肝脏组织严重贫血且水肿呈土黄色，石蜡切片，HE染色后可观察到病鱼肝脏组织大范围坏死，坏死细胞胞浆内可见嗜酸性病毒包涵体，出现不同程度的炎性细胞浸润。肾脏、肠上皮组织、心肌这些组织都发生不同程度坏死。发病鱼血细胞密度明显少于未发病鱼，而且红细胞沉降快、脆性高、比容相对较小。IHNV感染对虹鳟组织和血细胞造成了十分严重的影响。关键词：虹鳟；传染性造血器官坏死病病毒；石蜡切片；血液细胞学[中图分类号]S 917．4 [文献标识码]A [文章编号] 1004—6704(2019)06一0016一05Histological and Hematological Characteristics ofOncorhychus mykiss Infected with IHNVWANG Qi，ZHANG Ya—ya，TAN Long—fei，LI Jiu—yan，NIU Ming-qiang，WANG Jian—fu’(CoZzPgP o，A行i，n口Z&iP疗fe口nd T_f^noZogy，Gnns“Agric“zf“，‘nz U矗fwrs￡￡y，L口n2^o“G口行s“730070，C^i触)Abstnct：Infectious hematopoietic necrosis virus(IHNV)infection oftenleads to serious damages，which is the importantcause to lesion necrosis of salmon and liver and kidney and other hemopoietic tissues and the acute ischemic death of tissues． Inorder to describe the fluctuation of hematopoietic tissue and blood cytology for 0ncorhychus mykiss infected with IHNV，0n—corhychus mykiss ofdifferent specifications and morbidity degrees was selected in this paper．The results show that liver tis—sues of sick Oncorhychus mykiss have severe anemia，with edema and yellowness．After paraffin section and HE dyeing，we a卜so obserVed that there was an extensive necrosis of liver tissues in sick fish and eosinophilic incIusion bodies in necrotic cyto-plasm． Inflammatory cen infiltration of varyingdegrees can be seen，and kidney，intestinal epithelial tissues，myocardium andother tissues all have necrosis．1n additon，blood cell density ofsick fish was significantly lowerthan that of normal fish，andred blood cells have rapid erythrocyte sedimentation speed，high brittleness and relatively small speci“c volume．In short，IH·NV infection has a very serious impact on Oncorhychus mykiss tissue and blood cells．Key words：Oncorhychus mykiss；infectious hematopoietic necmsis virus(IHNV)；paraffin sectionI blood cytology虹鳟(0ncorhychus mykiss)原产于美国西部山涧溪流中，由于生长速度快，肉质好，适合高密度养殖等优点而成为世界范围内养殖最为广泛的鱼类之一。传染性造血器官坏死病(Infectious hematopoi—etic necrosis，IHN)是极易对养殖鲑鳟鱼类造成严重危害的急性全身性传染病，由传染性造血器官坏死病病毒(Infectious hematopoietic necrosis virus，IHNV)感染引起，被世界动物卫生组织(OIE)列为必须申报的动物疫病，我国农业部将其列为二类动[收稿日期]2019一。卜04[基金项目]甘肃农业大学大学生科研训练项目(20180438)[作者简介]王琦(1997一)，男，甘肃天水人，在读本科生。*[通讯作者]王建福(1982一)，男，河南商丘人，讲师，博士，主要从事水产养殖学教学和研究工作。物疫病。该病发生时，鱼体死亡率升高，游动缓慢，也有鱼表现狂暴乱窜、打转等反常现象。发病鱼鳃部苍白，鳍基部出血，病情加剧后，体色发黑，眼球突出，拒食，腹水，口腔内出现瘀点。该病主要危害鲑科鱼类，有水平传播和垂直传播两种传播方式，流行特征表现为鱼龄越大死亡率越低。现阶段对此病尚无有效的治疗方法，预防主要是严格执行综合性防控措施，避免接触病毒和采取必要的检疫等卫生措施。本实验通过对感染IHNV的发病与未发病虹鳟的组织进行常规石蜡切片，HE染色，并结合对不同规格和不同发病阶段虹鳟的血液细胞学检测，为进一步阐明虹鳟感染IHNV后组织学和血液细胞万方数据畜牧兽医杂志 第38卷 第6期 2019年17学变化规律提供基础资料。1材料与方法1．1 实验材料1．1．1 实验用鱼选择感染IHNV不同规格和发病程度的虹鳟，取其肝脏、肾脏、肠、心脏这些组织，现场用10％的甲醛溶液固定，同时，现场进行尾部采血，置于抗凝管低温保存，尽快带回实验室进行检测。1．1．2 实验设备与试剂切片机、烘片机、梯度酒精、显微镜、二甲苯、鱼用血细胞稀释液、血球计数板、计数器、TGL一16M高速台式冷冻离心机、血沉管(18 mm)表面皿、德国徕卡显微镜、毛细玻璃管、109 mmol／L柠檬酸钠、梯度氯化钠溶液等。1．2实验方法1．2．1 肝脏组织切片制作取固定好的组织，经过二甲苯和梯度酒精脱水以及浸蜡之后进行石蜡包埋处理，将石蜡包埋块进行切片并用苏木精一伊红染色法染色，然后在显微镜下拍照记录。1．2．2血细胞计数 用移液器取10肚L全血加入到2 mL鱼用血细胞稀释液(NaCl 0．7 g，中性红3mg，结晶紫1．5 mg，甲醛o．4 mL，加蒸馏水至100mL)中，混合均匀后取适量稀释的血细胞悬液充入血球计数板计数池，显微镜下计数。1．2．3红细胞比容的测定采用尾静脉取血法，让血液自动流出，将准备好的毛细管一端水平接触血滴，利用虹吸现象使血液进入毛细管2／3(约50mm)处。用酒精灯熔封其未吸血端，以12000 r／min的速度离心5 min。用刻度尺分别量出红细胞柱和全血柱的高度。观察1小时末，准确读出红细胞下沉后暴露出的血浆段高度。1．2．4红细胞沉降率的测定 采用尾部血管采血法，取血1．6 mL，加入含109 mmol／L柠檬酸钠o．4mL的抗凝管中，混匀。将混匀的抗凝血吸入血沉管中至O刻度处，并直立于血架上。1．2．5红细胞脆性的测定 取10个小试管，配制出10种不同质量浓度的NaCl低渗溶液(o．25％、0．3％、o．35％、o．4％、o．45％、o．5％、o．55％、o．6％、0．65％、o．9％)。将采取的血滴在有109mmol／L柠檬酸钠的表面皿上，混匀，用滴管吸取抗凝血，在各试管中各加一滴，轻轻摇匀，静置1～2 h。根据各试管中液体颜色和浑浊度的不同，观察判断红细胞脆性。2结果与分析2．1虹鳟组织切片观察结果通过对未发病与发病虹鳟肝脏的常规石蜡组织切片观察可以得到：正常的肝组织肝实质排列紧密，肝小叶间界线不是十分明显，切片上肝细胞形状不规则，为多角形，到近圆形不等。细胞间分界明显。病鱼的肝脏眼观有轻微肿胀，且呈土黄色。切片组织大范围坏死，坏死组织中有程度不等炎性细胞浸润。由于造血功能的损坏，造成血液循环障碍导致肝组织水肿的发生。肝细胞的排列无规律可循，并且界限分明，组织破裂严重，有炎症发生，肝细胞胞浆中出现大小不等的游离脂肪滴，严重时，小的脂肪滴可融合为大脂肪滴，甚至可占据整个胞浆，使细胞核也偏离了原先的位置，造成肝脏的脂肪变性。通过对肾脏的观察可以发现，患病虹鳟肾间质水肿而且造血组织组织发生大面积坏死，肾小管上皮细胞变性、坏死，肾间质增宽。肠黏膜上皮、环纵肌层组织坏死、脱落。心肌组织、心肌纤维广泛坏死。说明该病毒对虹鳟造血器官及其它组织造成严重的破坏。万方数据
18Journal of Animal Science and Veterinary Medicine V01．38 No．6 2019蛇、o1、正常鱼肝脏(HE 400×)2、病鱼肝脏(HE 400×3、病鱼小肠粘膜上皮(HE 100×)4、病鱼心肌组织切片(HE 100×)5、正常鱼肾脏(HE 100×)6、患病鱼肾脏(HE loo×)7、患病鱼8、患病鱼肝脏①肝板②肝组织坏死③水泡变性④肠黏膜上皮组织坏死⑤心肌组织凝固性坏死⑥肾小体⑦肾小管上皮细胞变性、坏死图1 病毒对虹鳟组织伤害病理图2．2虹鳟感染IHNV血液中血细胞计数表1 不同规格不同发病程度的虹鳟血细胞计数结果表2不同规格不同发病程度的虹一血细胞数多重比较表万方数据
畜牧兽医杂志 第38卷 第6期 2019年19将表1结果对比并进行多重比较结果表明：不同规格的患病虹鳟和正常虹鳟血细胞密度相差异明显，体重1 500 g患IHN较轻的虹鳟血细胞计数平均为22．50(1010／L)，而同体重患IHN较重的虹鳟血细胞计数平均为11．83(1010／L)，可见同等体重下患病较重的鱼血细胞密度极显著少于患病较轻的鱼血细胞密度，同等体重患IHN的虹鳟血细胞密度极显著少于正常的虹鳟血细胞密度，不同体重正常虹鳟血细胞密度极显著多于患病虹鳟血细胞密度。2．3红细胞比容的测定不同规格患IHN与正常虹鳟红细胞比容测定结果见表3。经测定并计算，体重为1 500 g的患病虹鳟红细胞比容平均为14．5％，体重为500 g正常虹鳟红细胞比容平均为34．25％。体重为150 g患IHN虹鳟红细胞比容平均为26．75％，而体重为150 g正常虹鳟红细胞比容平均为32．5％，是同等规格患病虹鳟的1．22倍，是体重为1 500 g患IHN虹鳟红细胞比容的2．24倍，是体重为500 g正常虹而且，正常的虹鳟随体重增加血细胞密度也在增加。
鳟红细胞比容的o．95倍。表3不同规格不同发病程度的虹鳟红细胞比容测定结果2．4红细胞沉降率的测定结果不同规格患IHN与正常虹鳟的红细胞沉降率的测定结果见表4。经实验测定，体重为1 500 g的患病虹鳟红细胞沉降率最高，体重为500 g和体重为150 g的正常虹鳟红细胞沉降率无明显差异，但同等体重的患病虹鳟红细胞沉降率明显高于正常虹鳟。表4不同规格不同发病程度的虹鳟红细胞沉降率测定结果2．3红细胞脆性的测定结果不同规格患IHN和正常虹鳟的红细胞脆性测定结果见表5。可见，体重为150 g的正常虹鳟红细胞开始溶血和完全溶血的NaCl浓度均为最高，体重为1 500 g的患病虹鳟红细胞开始溶血和完全溶血的NaCl浓度均为最低；同等规格的患病虹鳟比正常虹鳟开始溶血和完全溶血的NaCl浓度有降低的趋势，但体重为500 g的患病与正常虹鳟的红细胞脆性无明显差异。表5不同规格不同发病程度的虹鳟红细胞脆性测定结果注：表中数据为不同浓度NaCl溶液3讨论目前，对于IHNV的研究主要集中在对其的分子生物学和免疫学检测方法以及防控措施。通过组织切片观察正常虹鳟肝组织中肝小叶结构不明显，肝实质排列紧密，而患病虹鳟肝组织发生脂肪变性并大面积坏死，这与徐存燕和刘澧津等研究结果相似。进一步观察得到还会造成肝组织水肿。对不同患病程度鱼的血细胞计数，实验结果表明，同规格正常虹鳟鱼血细胞数明显高于患病虹鳟血细胞数，由较大规格IHN虹鳟病鱼血细胞数可看出，血细胞呈持续下降趋势，血细胞数量的多少因鱼的健康程度和大小而异。所以说虹鳟的传染性造血器官坏死病，会导致鱼类肾脏、脾脏等造血组织严重万方数据
20Journal of Animal Science and Veterinary MedicineV01．38 No．6 2019损伤，严重时会造成缺血性死亡。鱼类红细胞比容一般为20％～30％，运动速度快的鱼接近41％。许多生理和病理因子可影响比容值，由红细胞比容测定结果可发现患IHN的虹鳟，红细胞比容会下降。红细胞一般在循环血液中具有悬浮稳定性，但在血沉管中，会因重力作用而逐渐下沉。红细胞密度大于血浆密度时，因地心引力作用下，红细胞会自然下沉。正常情况下，红细胞沉降率很慢，一般患病鱼的沉降率会加快。本试验红细胞沉降率测定结果表明，同规格患IHN虹鳟红细胞沉降率明显加快，患病时间久的虹鳟沉降率更快。一般红细胞渗透脆性越高，对NaCl低渗溶液的抵抗能力越低，本试验红细胞脆性测定结果显示患IHN虹鳟红细胞的渗透脆性相对都发生了明显的提高，且随时间的延长呈上升的趋势。同时，通过对感染IHN虹鳟的观察，发现鱼体已经具有传染性造血器官坏死病的症状，红细胞脆性显著升高。4结论本研究结果表明鱼体健康状况与主要造血器官肝脏的组织结构、红细胞脆性、红细胞沉降率、红细胞比容、血细胞数量密度密切相关。如果红细胞沉降慢、脆性低、比容较高，血细胞数量密度波动不大、肝脏组织结构完整，则说明该鱼体健康状况较好；反之红细胞沉降快、脆性高、比容相对较小，血细胞数量密度波动大、造血器官及其它组织结构不完整，则说明该鱼体极有可能感染了IHNV。因此，通过对虹鳟肝脏组织的观察以及血液的检测，能较为便捷和直观地反映虹鳟的健康状况。所以，虹鳟组织学与血液细胞规律学的研究在生产领域和研究领域都具有重要的意义。(上接第15页)4结论在当地饲养条件下，以澳洲白羊为父本，杂交改良湖羊，杂种羔羊杂种优势明显，后躯肌肉丰满，肉用性能好，适应性强，能够提高和改善生长发育性状，改良效果明显。其杂交模式在武威市乃至河西地区可以进行推广，是推动武威市舍饲肉羊产业转型升级，打造精准扶贫羊产业的有效途径。参考文献：[1]陈广仁，潘晓荣，袁勇．河西走廊地区湖羊×杜泊绵羊参考文献：[1] 张峰，权生林．虹鳟鱼人工繁殖和养殖技术[J]．水产养殖，2015，36(12)：22—24．[2]赵鹏．虹鳟常见病毒性急病的防治[J]．科学养鱼，2015(11)：61—62．[3] 孙玉芝，李小进，胡传伟．虹鳟传染性造血器官坏死症疫苗的应用研究．[J]．中国水产，2018(1)：83—85．[4] 姜红，李月红，吴东明，付云红．鱼类传染性造血器官坏死病临床诊断及检测[J]．中国水产，2010(11)：53．[5]余泽辉，耿毅，汪开毓，周燕，范玉蕾．四川地区一株传染性造血器官坏死病毒的分离鉴定及系统发育分析[J]．水产学报，2015(5)：745—753．[6...
篇五：虹鳟鱼养殖技术
水渔业》2004 年第 34 卷第 3 期收稿日期：2004 -0l -3l作者简介：江仁党（l967 - ），男，工程师，主要从事淡水鱼类繁育与渔业增养殖工作。不同动植物蛋白比饲料对虹鳟生长的影响江仁党l 林建斌2 黄种持2 肖剑平l（l. 福建省将乐县畜牧水产局，福建将乐 353300；2. 福建省淡水水产研究所，福建福州 350002）
虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是一种名贵的鲑科鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，无小骨刺、无需刮鳞，蛋白质和脂肪含量高，高度不饱和脂肪酸含量高于其他鱼类。虹鳟苗种的密养技术和商品鱼的高产养殖技术已在全国推广，目前已遍布全国 20 多个省。近几年来，虹鳟养殖在我省各县逐渐兴起，并取得了较好的经济效益。虹鳟是典型的肉食性鱼类，对它的营养需要已做了较详细的研究，在国外虹鳟配合饲料的使用已较普及，配方技术也较成熟，但是我国目前虹鳟饲料的配制技术水平与国外先进水平相比尚有一定差距。当前动物性蛋白质原料，尤其是鱼粉资源紧缺，价格昂贵，我国每年要花费大量的外汇进口鱼粉，所以用其它蛋白质源替代鱼粉是降低饲料成本、提高养殖经济效益的一种有效途径。为此我们进行了不同动植物蛋白比饲料对虹鳟生长影响的饲养试验，可为今后配制高效、优质、价廉的虹鳟饲料提供参考。l 材料和方法l. l 试验时间、地点与条件试验于 2002 年 5 月 l 日 ~3l 日在将乐县玉华洞养殖场进行。试验网箱为 60 > 40 > 45（cm3）
，随机置于同一水体中，日换水 6 次，水温在 l7 ~ l8. 5C，平均 l7. 5C，pH 值 6. 6，溶解氧保持在 8. 0 ~ 9. 2mg. L-l。试验用鱼为本地自行培育。试验分组情况见表 l，每种饲料组设 2 个重复。表 l 试验鱼情况和组别饲料号池塘号数量（尾）总重（g）平均体重（g/ 尾）ABCDEAlA2BlB2ClC2DlD2ElE2l0l0l0l0l0l0l0l0l0l0302. 9299. 9302. 6298. 5302. 2302. 0306. l306. 2300. 8304. 230. 2929. 9930. 2629. 8530. 2230. 230. 6l30. 6230. 0830. 42l. 2 试验饲料饲料是在等蛋白质的前提下，按不同的动植物蛋白比设计配制的，其中 A、B、C、D、E 饲料的动植物蛋白比分别为 l 1 l、2 1 l、l 1 2、l. 5 1 l、l1 l. 5。主要原料组成为进口优质鱼粉、啤酒酵母、a- 淀粉、豆粕、膨化大豆、多维、矿物质、免疫促生长剂等，粉碎粒度 95%以上通过 80 目。颗粒饲料是用干粉料加入一定比例的水、鱼油搅拌混合，再用软颗粒机挤压成型。颗粒饲料风干后，其营养成分的测定值见表 2。表 2 饲料营养成分（%）成分饲料水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分钙磷A8. 3640. 8l5. 8l. 959. 77l. 85 l. 28B8. 224l. 3l5. 6l. 959. 64l. 77 l. 22C8. 294l. 2l6. 02. 06l0. 5l. 97 l. 38D9. 0540. 9l5. 5l. 64l0. 2l. 96 l. 32E8. 474l. 0l4. 7l. 97l0. l2. 08 l. 4ll. 3 饲料投喂和饲养管理l. 3. l 颗粒饲料一次性制作，放入冰柜冷藏保存。l. 3. 2 每天投喂 3 次，投喂时间一般为 71 00、l4
121 00、171 00，投饵率为 1. 8% ~ 2. 5%。试验期间各组投喂饲料量为 267 g。1. 3. 3 每天仔细检查网箱内虹鳟的活动情况，作好记录，定时测定水温，三天测定一次溶氧。1. 3. 4 试验开始和结束时分别对每尾鱼测定其体长、体重。1. 4 测定方法与数据处理用碘量法测定水中的溶解氧，粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、水分、钙、磷分别用 GB/ T6432 -94、GB/ T 6433 -94、GB/ T 6434 -94、GB/T 6438 -92、GB 6435 -86、GB/ T 6436 -92、GB/T 6437 -92 提供的方法测定。饲料系数 = 总投饵量/ 鱼总增重量尾绝对增重量 = 试验结束尾重量 - 试验开始尾重尾相对增重率 = （尾绝对增重量/ 试验开始尾重）
X100%尾平均日增重量 = （试验结束尾重 - 试验开始尾重）
/ 试验天数成活率 = （试验结束鱼尾数/ 试验开始鱼尾数）
X100%数据用统计软件 SPSS10. 0 处理。2 结果试验结果见表 3。2. 1 投喂 A 饲料的两组尾相对增重率为 63. 81%、67. 25%，平均为 65. 53%，尾平均日增重为 0. 62g、0. 65 g，平均为 0. 64 g；投喂 B 饲料的两组尾相 对 增 重 率 为 80. 11%、 80. 73%， 平 均 为80. 42%，尾平均日增重为 0. 78 g、0. 78 g，平均为 0. 78 g；投喂 C 饲料的两组尾相对增重率为57. 64%、55. 20%，平均为 56. 42%，尾平均日增重为 0. 56 g、0. 54 g，平均为 0. 55 g；投喂 D 饲料的两组尾相对增重率为 70. 57%、68. 81%，平均为 69. 69%，尾平均日增重为 0. 70 g、0. 68 g，平均为 0. 69 g；投喂 E 饲料的两组尾相对增重率为61. 57%、61. 44%，平均为 61. 51%，尾平均日增重为 0. 60 g、0. 60 g，平均为 0. 60 g。经 t 检验，投喂 A、D、E 饲料的各组之间尾平均日增重差异不显著（p >0. 05）
，投喂 B 饲料的与 D 组差异不显著（p > 0. 05）
，但与其他各组差异显著（p <0. 05）
，投喂 C 饲料的与 E 组差异不显著（p >0. 05）
，但与其他各组差异显著（p <0. 05）
。2. 2 投喂 A、B、C、D、E 饲料的平均饲料系数分别为 1. 35、1. 10、1. 56、1. 25、1. 43，以 B 组最低，C 组最高；虹鳟增重 1 kg 所需饲料成本分别为 7. 02、6. 60、7. 49、6. 88、7. 15 元，以 B 组、D 组较低。表 3 不同动植物蛋白比饲料对虹鳟的饲养结果组别项目A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2重量 （g）尾数规格 （g/ 尾）净增重量 （g）尾绝对增重 （g）尾相对增重率 （%）尾平均日增重 （g）两组尾平均日增重 （g）成活率 （%）饲料系数两组平均饲料系数饲料单价 （元/ kg）增重所需成本 （元/ kg）496. 2501. 6545. 0539. 5476. 4468. 7522. 1516. 9486. 0491. 11010101010101010101049. 6250. 1654. 5053. 9547. 6446. 8752. 2151. 6948. 6049. 11193. 3201. 7242. 4241. 0174. 2166. 7216. 0210. 7185. 2186. 919. 3320. 1724. 2424. 1017. 4216. 6721. 6021. 0718. 5218. 6963. 8167. 2580. 1180. 7357. 6455. 2070. 5768. 8161. 5761. 440. 620. 650. 780. 780. 560. 540. 700. 680. 600. 600. 640. 780. 550. 690. 601001001001001001001001001001001. 381. 321. 101. 111. 531. 601. 241. 271. 441. 431. 351. 101. 561. 251. 435. 26. 04. 85. 55. 07. 026. 607. 496. 887. 153 讨论3. 1 饲料营养水平对生长的影响Satia （1974）
报道， 以鱼粉、 酪蛋白等为蛋白源，虹鳟幼鱼的蛋白质需要量为 40%。对于对碳水化合物利用能力有限的冷水性鱼类来说， 脂类的能量作用显得更为重要， 脂类还可起到节约蛋白质的作用。Takeuchi 等 （1978）
的试验发现， 虹鳟饲料中脂类含量 15%的生长效果优于含量 10% 的。虹鳟饲料中纤维素含量应低于 3%。本试验中， A、 B、 C、 D、E 饲料的粗蛋白质、 粗脂肪、 粗纤维含量分别为：40. 8%、 15. 8%、 1. 95%， 41. 3%、 15. 6%、 1. 95%，41. 2%、 16. 0%、 2. 06%， 40. 9%、 15. 5%、 1. 64%，24
41. 0%、 14. 7%、 1. 97%， 蛋白质、 脂肪水平基本能满足虹鳟幼鱼生长的需要。3. 2 不同动植物蛋白比对生长的影响一般来说， 可采用两种方法来降低饲料成本， 一是充分利用碳水化合物和脂质节约蛋白质的效果，降低饲料蛋白质水平； 二是利用廉价有效的其它蛋白源 （尤其是植物蛋白源）
替代鱼粉， 近几年来， 在这方面的研究取得较大的进展。水产动物配合饲料中鱼粉等动物蛋白源与豆粕等植物蛋白源的比例与养殖鱼品种、 食性等多种因素有关。草食性和杂食性鱼类的动植物蛋白比为：鲤鱼为1= （2. 0 ~3. 5）
， 草鱼为 1= 5. 1， 罗非鱼为 1=3. 1， 鲂鱼为 1= 3. 5。真鲷、 黑鲷、 大麻哈鱼等肉食性鱼类对蛋白质的需求量较高， 饲料中适宜动植蛋白比分别为 1= 1. 35、 1= 1. 19、 1= 0. 83。本试验， D 饲料的动植物蛋白比从 B 饲料的（2= 1）
降低至 1. 5= 1， 试验结果表明， 虹鳟在生长速度上 两 者 无 显 著 差 异， 但 是 饲 料 效 率 降 低 了13. 6%， 饲料成本与其他各组相比， 差别不大， 说明用植物蛋白替代动物蛋白 （鱼粉）
的可行性， 这为南方养殖虹鳟所用的配合饲料的实际生产配制提供了参考依据， 但是需要进一步试验改进， 降低植物蛋白含量高组别的饲料系数。同时说明， 虹鳟饲料中的适宜动植物蛋白比在 2= 1 到 1. 5= 1。参考文献［1］ 刘丙钦， 廖绍龙， 何国新. 饲料中动植物蛋白含量对草鱼、 福寿鱼生长的影响及使用花生麸、 大豆饼饲养福寿鱼的效果. 淡水渔业， 1986， 16 （3）
：
38 ~40［2］ 盛海青， 贺锡勤. 饲料中动植物蛋白含量对鲂鱼种生长及鱼体成分的影响. 水利渔业， 1994， 24 （4）
：
6 ~8［3］ 伊奈和夫， 大须贺穗作， 铃木雄策 . 植物性蛋白质对真绸生长的影响. 日本水产学会志， 1981， 47 （10）
：
1351 ~1354［4］ 刘镜格， 王可玲， 王新成. 黑鲷饲料中适宜蛋白质含量及动植物蛋白比的研究. 海洋与湖沼， 1995，［5］ 石振广， 苗毓琴， 田希文等. 用豆饼粉和豆粉代替大麻哈鱼稚鱼配合饲料中鱼粉的研究. 淡水渔业， 1991， 21 （2）
：
21 ~23［6］ 荻野珍吉 （陈国铭等译）
. 鱼类的营养和饲料. 海洋出版社， 1987，（4）
：
445 ~448389 ~396［7］ 林建斌. 虹鳟鱼的营养与饲料. 福建水产， 2003，［8］ Brauge C，Corraze G， Medaie F. Effects of dietary ieveis of carbohy-（4）
：
81 ~86drate and iipid on giucose oxidation and iipogenesis from giucose inrainbow trout （Oncorhynchus mykiss）
reared in freshwater or in seawa-ter， Comp. Biochem. Physioi， A. ， 1995， 111：
117 ~124［9］ Chatzifotis S， Takeuchi T. The effect of carnitine suppiementation ongrowth of red sea bream （Pagrus major）fingeriings at two ieveis ofdietary iysine， Aguacuiture， 1996， 147：
235 ~248［10］ Vioias S， Mokady， Arieii Y S. Effects of soybean processing methodson the growth of carp. Aguacuiture， 1983， 32：））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））呵呵呵呵27 ~38“ 全雄 （杂交）
太阳鲈繁育技术研究与示范” 成果鉴定会在武汉召开由湖北省科技厅主持、 湖北省水产科学研究所和广东肇庆市金欧亚科技研究开发有限公司共同承担的 《全雄 （杂交）
太阳鲈繁育技术研究与示范》 项目成果鉴定会在武汉召开。经专家评定， 该成果水平居国内领先。2003 年 10 月 30 日上午， 在武昌就业大厦， 来自中科院水生生物研究所、 水利部、 中科院水库渔业研究所、 华中农业大学等七位知名专家和省科技厅、 省水产办的领导认真听取了项目研究小组的汇报，经过严格审查有关资料后， 一致确定该研究成果达到国内领先水平。全雄 （杂交）
太阳鲈的示范推广对改善我国淡水鱼品种结构、 适应加入 WTO 后的水产市场对名优品种日益增长的需求、 促进渔业经济、生态和社会效益的提高具有广泛而深远的意义。全雄 （杂交）
太阳鲈是湖北省水产科学研究所于1998 年从北美引进两种太阳鲈科鱼类， 并运用生物遗传育种技术配组杂交繁育出的新型养殖对象。项目单位通力合作， 用三年的时间完成了该品种的遗传学、生物学、 经济性状、 繁殖学和养殖学等内容的研究， 总结出了一整套适合我国国情的全雄 （杂交）
太阳鲈的养殖技术。多年的生产试验证实， 该品种具有体形美、 适温广 （有 “ 能越冬的罗非鱼” 之美称）
、 食性杂、 生长快、 肉味美、 营养价值高、 养殖周期短、 起捕率高等诸多优点。尤其是该鱼的雄性率达95%以上， 避免了父母代鱼过度繁殖所造成个体偏小的缺点。目前项目单位在湖北、 河北、 广东、 四川、 江苏、 北京等省市开展的全雄 （杂交）
太阳鲈池塘主、 混养、 网箱和稻田等多种养殖生产模式， 均取得了良好的经济效益， 其中成鱼主养一年两季， 亩产可达600 ~800 公斤。专家们充分肯定了项目承担单位在该种鱼的科研和示范上所取得的成就， 同时建议有关主管部门积极扶持， 加快该鱼在我国的推广进程。（430071 湖北省水产科学研究所， 王佳喜 管 敏）34
不同动植物蛋白比饲料对虹鳟生长的影响不同动植物蛋白比饲料对虹鳟生长的影响作者：江仁党， 林建斌， 黄种持， 肖剑平作者单位：江仁党,肖剑平(福建省将乐县畜牧水产局,福建将乐,353300)， 林建斌,黄种持(福建省淡水水产研究所,福建福州,350002)刊名：淡水渔业英文刊名：FRESHWATER FISHERIES年，卷(期)：2004,34(3)被引用次数：
参考文献(10条)参考文献(10条)8次 1.刘丙钦;廖绍龙;何国新 饲料中动植物蛋白含量对草鱼、福寿鱼生长的影响及使用花生麸、大豆饼饲养福寿鱼的效果 1986(03)2.盛海青;贺锡勤 饲料中动植物蛋白含量对鲂鱼种生长及鱼体成分的影响 1994(04)3.伊奈和夫;大须贺穗作;铃木雄策 植物性蛋白质对真绸生长的影响 1981(10)4.刘镜格;王可玲;王新成 黑鲷饲料中适宜蛋白质含量及动植物蛋白比的研究 1995(04)5.石振广;苗毓琴;田希文 用豆饼粉和豆粉代替大麻哈鱼稚鱼配合饲料中鱼粉的研究 1991(02)6.邓志平 鱼类的营养和饲料 19877.林建斌 虹鳟鱼的营养与饲料 2003(04)8.Brauge C;Corraze G;Medale F Effects of dietary levels of carbohydrate and lipid on glucoseoxidation and lipogenesis from glucose in rainbow trout(Oncorhynchus mykiss)reared in freshwater orin seawater,Comp.Biochem 19959.Chatzifotis S;Takeuchi T The effect of carnitine supplementation on growth of red sea bream(Pagrusmajor) fingerlings at two levels of dietary lysine 199610.Violas S;Mokady;Arieli Y S Effects of soybean processing methods on the growth of carp[外文期刊]1983 本文读者也读过(10条)本文读者也读过(10条)1. 许红.李婵.徐奇友.王常安 肉骨粉和血粉替代鱼粉对虹鳟生产性能和肉质的影响[期刊论文]-饲料工业2008,29(14)2. 姜作发.卢彤岩....
篇六：虹鳟鱼养殖技术
章总 论
一、 项目立项的必要性和意义（ 包括与自 治区科学技术发展规划、 重大工程建设、 重大装备开发、 重大技术引 进消化吸收， 以及自治区经济社会发展需求结合的程度）
（ 一）
项目 立项的必要性
1、 项目 符合产业发展政策 随着我国经济的快速发展、 农业综合生产能力的不断提升和入世后农产品市场竞争的加剧， 以及人民消费水平、 观念和结构的变化， 整个农产品市场供求质量和种类也趋于优质和多元化， 而特色、 优质、 绿色农产品需求持续增长。
为此， 新疆提出以市场需求为导向， 依靠区域特色农业资源优势， 加大特色农产品开发和产业化经营力度， 实现新疆农业产业结构优化和农民增收， 带动区域农村经济发展的思路。
本项目 依托新疆天润赛里木湖渔业科技开发有限公司引 进芬兰国家渔业创新中心虹鳟鱼全雌三倍体制种技术， 制订产业化制种技术规程， 充分利用温泉县丰富的地表水资源， 尤其是泉水、 山溪水、 常年流水的冷水资源， 大规模应用虹鳟鱼全雌三倍体制种技术， 调整温泉县农业产业结构， 助民增收。
2、 稳边富民， 转变经济增长方式的迫切需要 温泉县地处新疆西北边陲， 三面环山， 与哈萨克斯坦共和国接壤， 边境线长达276公里， 占博州边境线总长的2/3。
居住着汉、 蒙、 哈、 维、 回等19个民族， 全县人口 7. 3万， 其中少数民族人口 2. 9万人， 农业人口 4. 2万人， 牧业人口 0. 56万人， 是一个以农业为主， 农牧结合的边境县。
受气候条件制约， 全县以种植业为主、 畜牧业为辅， 农业产业结构单一， 农牧民收入渠道狭窄， 使得农牧民改变传统生产方式、 拓宽收入渠道的积极性非常高。
本项目 的引 进推广， 使农民突破土地限制、 牧民放下羊鞭， 改变传统的经营理念， 转变经济增长方式， 投入到产值高、 效益好的全雌虹鳟鱼
养殖业中来， 以提高其人均收入。
项目 实施完成后， 可在温泉县6个乡 镇场27户 养殖户 的基础上新增20余户 ， 对调整全县农业产业结构和稳边富民有着极为深远的意义。
3、 符合市场需求 水产品是蛋白质、 无机盐和维生素的良好来源， 尤其是蛋白质含量丰富， 利用率高达85%—90%， 而且水产品肌纤维比较纤细， 蛋白 质的组织结构松软， 水分含量较多， 所以肉质细嫩， 易为人体消化吸收。
而虹鳟鱼除富含蛋白质、 脂肪、 维生素和矿物质外， 还富含高度不饱和脂肪酸， 被公认为纯天然绿色食品。
其市场价格较高， 是高档水产品的一大类群。
近年来， 随着人民生活水平的日 益提高， 保健意识的增强， 对水产品的消费需求增长很快， 形成了 巨大的消费市场。
本项目 利用温泉县特有的自 然环境引 进虹鳟鱼全雌三倍体制种技术， 在普通虹鳟鱼养殖业的基础上提高至三文鱼的规模化养殖， 使产品的质量与品质全面升值， 因而符合由数量型消费向质量型转化的消费取向， 满足广大消费者食“健康鱼”、“安全鱼”“优质鱼” 的消费需求。
（ 二）
项目 立项的意义 1、 虹鳟普通三倍体：
⑴、 提高生长速度
在成熟期时， 三倍体比二倍体生长快， 这主要是在二倍体中用来促进性腺发育的能量而在三倍体中被用来生长的原因。
⑵、 延长寿命 二倍体虹鳟在缺乏产卵支流的湖泊中会有很高的死亡率， 三倍体虹鳟由于丧失生殖机能而不存在这一情况。
⑶、 改善鱼肉品质和感观 二倍体虹鳟在每年一度的性腺发育期时， 其摄取的营养主要用来性腺发育， 从而导致鱼肉品质的下降。
此外， 在性腺发育期鱼的体色变暗、 变
黑， 直接影响了 商品鱼的感观品质， 而三倍体虹鳟则不存在这些问题。
⑷、 虹鳟普通三倍体中仍然会有少数雄鱼的性腺可以发育， 在其性腺发育期， 生长减慢， 体色变黑， 这是虹鳟普通三倍体不足之处。
2、 虹鳟全雌鱼：
⑴、 生长期长 虹鳟鱼的雌性较雄性晚成熟一年， 也就是说多一年的生长期， 因而可以获得较大个体的商品鱼并满足对大个体商品鱼有需求的消费者。
⑵、 全部怀卵 通过养殖全雌虹鳟鱼， 在获得鱼肉蛋白的同时还可获得鲑鱼籽， 而在当前国际市场上， 鲑鱼籽酱的需求与价格都是非常好的， 因而全雌鱼可以给企业带来鱼肉和鱼籽的双重效益；
3、 虹鳟全雌三倍体 ⑴、 生长优势 全雌三倍体为百分之百的不孕不育， 其摄取的营养无需用来促进性腺的发育， 而是全部被用来促进生长。
所以具有很好的生长优势。
⑵、 个体优势 由于不孕不育， 全雌三倍体具有很长的生长发育过程而不存在成熟发育过程， 因而可以获得较大个体。
当前， 市场上三文鱼的个体要求在3公斤以上。
所以， 农牧民养殖者在不需要改变鱼池、 饲料、 养殖技术的前提下，进行虹鳟全雌三倍体的养殖， 从现在的普通虹鳟养殖提升到高端的三文鱼养殖， 即可较大幅度的增加养殖收益。
⑶、 封闭型天然冷水水域增殖 由于不孕不育， 所以全雌三倍体虹鳟在赛里木湖这样的封闭型天然冷水水域中就不可能发生生殖行为而扩大种群规模。
它们在水域中同饵料生物之间的动态平衡完全受人类投放鱼苗的多少和捕捞强度的大小来掌控。然而， 天然水域中自 然增殖的虹鳟同池塘中人工投饲养殖的虹鳟是完全不
一样的， 它不仅能满足广大消费者对优质、 健康食品的要求， 而且还能给生产经营者创造不菲的利润。
二、 项目目标及主要任务 （一）
主要目标（ 目 标明确具体、 可考核， 在项目 实施期内能够完成）
项目 的目 标：
该合作项目 属冷水鱼类染色体工程育种专业技术引 进与研究方面的合作。
主要目 标是：
通过引 进芬兰虹鳟鱼全雌三倍体制种技术， 解决虹鳟鱼全雌三倍体制种的关键技术问题， 从而获得批量的全雌三倍体后代并将这些后代直接应用于生产高档三文鱼， 在不需要特殊基础设施的投入和饲养技术改变的前提下大幅度提高养殖效益， 增加广大农牧民养鳟户 的经济收入。
目 前， 国际上养鳟发达国家有关鲑鳟鱼三倍体报道多为实验室规模的研究。
本合作项目 从生产入手， 在两个方面进行生产性试验：
一是于 2006年 3 月 份同芬兰专家共同完成了 虹鳟全雌鱼制种的第一步工序， 即“假雄鱼” 的制做， 共制做假雄鱼 5000 尾（ 现已长至 700 克/尾）； 二是进行了 6批(9 次) 虹鳟三倍体生产性试验， 采用物理法中的温度热休克法获得三倍体化虹鳟受精卵 115 万粒。
其关键技术是确定鱼卵受精后热休克的起始时间；热休克处理所需要的水温； 热休克处理所需要的持续时间。
为新疆养鳟业探索出虹鳟鱼全雌三倍体工厂化生产规模制种技术。
为全疆冷水鱼养殖向着染色体工程育种生产方向发展提供科学依据。
该技术成果为鲑鳟鱼育种创造了 一条新的途径， 对推进全疆养鳟业的持续发展和冷水鱼类染色体工程育种这一新兴学科的发展具有深远意义。虹鳟鱼全雌三倍体生产规模制种技术研究， 属鱼类染色体工程育种技术领域， 适用于鲑鳟鱼（ 冷水）
鱼类养殖。
主要研究、 开发适于生产应用的控制受精卵染色行为和数量， 进而诱导产生三倍体子代的制种技术、 技术参数、 制种设备和三倍体诱导率的检测技术。
本研究针对虹鳟三倍体制种的关键技术， 自 行研制了 控温、 暴气、 批量进行三倍体化的设施， 每批可处理受精卵 8～ 10 万粒， 形成了 一整套规模生产三倍体虹鳟鱼制种技术规程。
成果特点是热休克方法诱导三倍体可以大批量处理受精卵， 适于生产单位应用。
本项目 完成后可填补我区在这一领域中的空白。
（二）
主要任务与内容（ 包括项目 实施地点， 研究开发或科技成果推广及产业化的内容， 以及相应的技术、 经济考核指标）
一是良种的引 进。
2007 年 3 月 份所引 进的虹鳟鱼发眼卵是由芬兰国家渔业创新中心协助引 进的， 是经过五代选育的（ F5）
良种， 目 前在温泉县冷水鱼繁育中心饲养， 表现了 很好的良种优势。
这批鱼将于 2009 年达到性成熟， 届时将进行规模性人工繁殖并大力推广， 逐步取代现在我区杂乱的虹鳟苗种， 而这批鱼中的雌鱼将被选择用于全雌三倍体的制种。
二是引 进全雌虹鳟鱼制种技术。
目 前， 国际上只 有一些养鳟发达国家能够制做并养殖全雌虹鳟鱼。
其中芬兰国家渔业创新中心就其中之一。
其制种全关键技术是：
制做假雄鱼的药物选择； 药物剂量的掌握； 药物处理的持续时间； 假雄鱼的鉴别； 在实施人工授精中假雄鱼的使用。
通过与芬兰国家渔业创新中心合作， 引 进芬兰虹鳟鱼全雌制种技术在本地转化， 筛选出虹鳟全雌三倍体的三个主要子项目 技术及子技术的合成，即：
虹鳟全雌鱼的制种； 虹鳟三倍体的制作； 虹鳟全雌三倍体的制作。
另外， 通过项目 合作， 还可揭示出虹鳟鱼三倍体性腺形态学特征， 研究开发性腺形态学三倍体及三倍体诱导率检测技术、 虹鳟鱼三倍体制种工厂化规模生产技术规程， 其应用前景广阔， 对我区鲑科鱼生物育种技术和技术基础研究的发展将会产生关键性作用。
（三）
拟解决的技术难点和可能的创新点 1、 拟解决的技术难点：
（ 1）
全雌三倍体制作的第一步—“假雄鱼” （ 又称“伪雄” ）
的制作，
包括诱导剂的选择， 剂量的掌握， 诱导持续时间的控制；
（ 2）
全雌鱼的制作；
（ 3）
全雌鱼三倍体制种， 包括制种过程中的热休克最佳时机、 最佳热休克温度、 最佳热休克时间域值。
2、 创新点：
（ 1）自 行研制虹鳟热休克规模制做三倍体的设备； 掌握受精卵进行热处理的关键技术要点。
（ 2）
揭示出虹鳟鱼三倍体性腺形态学特征， 研究开发性腺形态学三倍体及三倍体诱导率检测技术；
（ 3）
研究利用全雌三倍体虹鳟可达到 3 公斤以上大个体的特性来养殖三文鱼。
（ 4）
利用全雌三倍体虹鳟不孕不育的特性在赛里木湖进行天然水域增殖。
（四）
项目的技术路线 1、 完成虹鳟鱼全雌三倍体制作的第一步—“假雄鱼” （ 又称“伪雄” ）的制作。
所谓假雄鱼是指其遗传性别为雌性而生理性别为雄性的鱼；
2、 假雄鱼达到性成熟时再进行全雌鱼的制作， 同时进行全雌鱼三倍体化处理， 利用热休克方法完成虹鳟鱼全雌三倍体制种。
（ 1）
假雄鱼的鉴别与选出。
（ 2）
使用特殊方法将假雄鱼的精子采出并同正常虹鳟鱼卵子进行人工授精， 获得受精卵胚胎。
此胚胎为全雌鱼胚胎。
（ 3）
利用自 行研制的三倍体诱导设施对所获得的全雌鱼胚胎进行热休克处理， 诱导全此三倍体。
研究并确定三倍体诱导的起始时间， 持续时间及水温。
（ 4）
热休克处理完毕后将处理过的胚胎放入受精卵孵化器中进行孵化。
（ 5）
三倍体鉴定。
虹鳟全雌三倍体技术路线
全 雌 鱼 制 种 示 意
（ 一）
XX ♀
诱导剂诱导
XX ♂
原系雌鱼
假雄鱼
（ 二）
XX ♂
×
XX ♀
XX ♀
假雄鱼
原系雌鱼
全雌鱼 三 倍 体 制 种 方 式 示 意
假雄鱼诱导 热休克诱导全雌 三倍体胚胎发生 热处理前 的准备 热休克的起始时间热休克的 温度控制 热休克的持续时间鱼苗 开口 假雄鱼鉴 别与选择 成熟雌 鱼选择 人工 授精 诱导剂的选择 与剂量掌握 诱导持续时 间的控制 全雌受精 卵获得 三倍体诱导化学温度热休静水压物理松弛素投
三、 相关领域国内外技术现状、 发展趋势及区内现有工作基础 （一）
国内外技术发展趋势与现状、 专利等知识产权及相关技术标准情况 目 前， 美国、 日 本等主要致力于虹鳟鱼三倍体的研究与应用， 欧洲如芬兰等国家多致力于全雌虹鳟鱼的研究与 应用， 但是有关全雌三倍体的研究与 应用报导并不多见。
我国科研机构正加大对冷水鱼育种方面的研究，但未形成成熟的技术， 没有相关的技术标准。
芬兰在冷水鱼育种等方面具有很高的技术水平， 通过芬兰专家的讲座与现场示范完成了 首批虹鳟假雄鱼的制做。
现在这批 5000 尾假雄鱼已达体重 700 克并于今年秋冬季性成熟。
今年秋冬季将完成第一批全雌三倍体虹鳟制种试验并逐步形成自 主育种技术， 从而可以制订产业化虹鳟鱼三倍体制种技术规程， 向全区乃至全国推广应用。
（二）
区内现有工作基础（ 区内的科学技术基础、 科研技术力量以水 温 （ ℃）
热处理起始时间 持续时间 结
果 27-30 受精后 70 分钟 10 分钟 三倍体 36 受精后 10 分钟 1 分钟 三倍体 28 受精后 40 分钟 10 分钟 三倍体 28 受精后 6. 5-9 小时14 分钟以上 四倍体 36 受精后 5 小时 1 分钟 四倍体
及已形成的工作基础等）
新疆维吾尔自 治区水产科研所， 1996 年开始， 开展了 对赛里木湖水域生态现状及白鲑鱼类引 种移植和人工繁殖研究， 完成了 高白鲑、 贝加尔凹目 白鲑等冷水鱼在赛里木湖生长发育、 人工繁殖技术、 孵化设备的研制和水域生态环境的部分研究工作。
新疆天润赛湖渔业公司科研人员 长期从事赛里木湖渔业的开发利用工作， 对赛里木湖的地貌、 气候和水域生态条件进行了 深入细致的调查研究，通过引 种高白鲑、 贝加尔凹目 白鲑等冷水鱼投放赛里木湖， 经过 6 年的观测研究和生产实践， 基本掌握了 冷水鱼的生态习性、 生长规律、 人工繁殖操作等一系列关键技术， 根据以上技术可以向虹鳟鱼的研究技术延伸， 具有较强的研发能力。
1、 假雄鱼 项目 申请单位于二 00 七年三月 诱导的假雄鱼现已长至尾重 700 克/尾，共有 5000 尾。
芬兰专家将于二 00 九年冬至二 0 一 0 年春季来我基地用这批假雄鱼完成虹鳟全雌鱼的制作。
2、 普通三倍体制种试验 从二 00 七年开始， 项目 单位已经进行了 多次虹鳟鱼三倍体制种试验。诱变三倍体有物理法和化学法。
在物理法中又有静水压法和热休克法。
项目 单位选择的是物理法中的热休克法。...
篇七：虹鳟鱼养殖技术
资讯 http://www.cqvip.com 《河北渔＆）２００７年第５期（总第１６１期）ｏ研究探讨 循环投喂对虹鳟的生长、 身体组成及生长激素的影响 谷素华 杨国燕 李同庆 杨振才 摘译 （１．石家庄职业技术学院。河北石家庄０５００８１；２．石家庄学院。
河北石家庄０５００３１； ３． 河北省水产技术推广站。
河北石家庄０５００１１；４．河北师大生命科学学院。
河北石家庄 ０５００１６）
摘 要 不足１龄的虹鳟（Ｏｎｃｏｒ ｈｙｎｃ ｌｕｓ ｍｙｋｉ ｓｓ）用编码标签标识后分为两组：一组采用饥饿三周饱食三 周的循环投饵制度；另一组对照每天饱食投喂。试验期２４周，每周记录其生长、身体组成及血浆生长激素水 平。两组实验末的虹鳟标准体长和体重没有显著差异。对于循环投喂鱼来说，特定生长率及肥满度在投喂的 最后一周达到最大值。与对照组相比，循环投喂鱼体的含水量和蛋白含量显著提高，而脂肪水平较低。在饥 饿阶段绝对体重和脂肪的损失随着循环周期逐渐降低，说明这是成鱼对不利影响的适应。血浆生长激素浓度 不受循环投喂的影响，表明血浆生长激素浓度不是虹鳟补偿生长的原因。
关键词 补偿生长 停食 最适投饵制度 化学组成 虹鳟 在停食一段时间体重损失后，鱼类重新投喂 １．２分组和投喂制度 就会发生补偿生长反应（ＣＧＲ）。这种反应已经被 试验进程在实验前进行１４ｄ驯化（一天一次 广泛研究。潜在的ＣＧＲ机理还不十分清楚，需要 饱食投喂），在标记前禁食２ｄ，再对虹鳟进行７ｄ 研究鱼类在停食期及补偿生长期生长激素的作 驯化，剔除病鱼或死鱼。从箱内鱼（ｎ＝１ ０５０）中 用。本文测定了虹鳟鱼体长（Ｌｓ）、体重（Ｍ）、身体 一次随机抽取三条放人麻醉箱。麻醉后马上就在 组成（蛋白、水分、脂肪和灰分）和在补偿生长期血 背鳍后打上标签。这些鱼（ｎ＝１ ０２０）是最终的样 浆生长激素浓度等长期、瞬时的变化。从停食中 品种群，用来测量身体组成和血浆生长激素。另 恢复的鱼，成年时受到负面影响。结果是形态测 外３０条鱼用编号的微型签分别标明，用于测定体 量指数（体长Ｌｓ、体重Ｍ、生长率ｇｗ、肥满度ｋ）、 长（±０．５ｃｍ）和体重（±０．Ｏｌｇ）。一共确定３组：
身体生化组成及血浆生长激素浓度在周期投喂阶 Ａ组（每天喂体重的３％，３周饥饿，３周投喂），Ｂ 段会循环。由于对循环投喂的适应，在连续几个 组（每天喂体重的３％），Ｃ组（每天按体重的４％ 周期后，重新投喂后增长幅度呈下降趋势。
喂饱）。对于Ａ组， ０—３，６—９，１２—１５和１８—２１ １材料和方法 周是禁食期，３—６， ９—１２，１５—１８，２１—２４周是投 喂期。 １．１试验用鱼和饵料 每一组用完全相同的桶，每桶内装 １７０条尾 体重６０～８０ｇ未满１龄的虹鳟放人圆形纤维 部标签鱼及５条被测定的标签鱼。剩余的鱼被放 玻璃缸（深１．２２ｍ、直径２．４４ｍ）内，用水经过充 人储备桶Ａ、Ｂ、Ｃ，用来取代最终的标本鱼，来保 气。活性碳过滤去除水中颗粒和氯气，每天使用 持密度不变。实验桶和储备桶的条件是相同的， 不问断注射硫代硫酸盐进一步降低氯气的水平。
在第４个投喂循环期，硫代硫酸钠泵未能有效除 水温保持在７～ｌ０℃，每周记录。光周期１２Ｌ：
氯，９条循环喂养的鱼死亡而用储备箱Ａ中的鱼 １２Ｄ（以不变暗的荧光灯模拟黎明和黄昏）。投喂 取代。Ａ、Ｂ、Ｃ三组总死亡率分别是４０％，１２％和 市售干燥颗粒饵料（蛋白４５％，脂肪１９％，糖类 １３％。 １６％，灰分９％，含水量８％），投喂时饵料慢慢下 １．３测定的指标 沉，每周取样，每天记录死亡率，共进行２４周。 肥满度（ｋ）及特定生长率（ｇｗ）用样品（ｎ＝ 一】５一
维普资讯 http://www.cqvip.com 《河北ｉ ￣， ＿ｌｋ｝２００７年第５期（总第１６１期）
３０）数据计算：ｋ＝ＩＯＯＭ／Ｌｓ ３，ｇｗ＝１００（１ ｎＭ，一 ｌｎＭ１）（ｔ １一ｔ１）＿。，这里Ｍ１和Ｍ２是在ｔ１和ｔ２天 中的体重。进行方差分析，单因素ＡＮＯＶＡ和 ＡＮＣＯＶＡ分析平均百分率数据（脂肪，蛋白，水分 和灰分），平均体重，体长和血浆生长浓度，显著水 平Ｐ：０．０５。
１．４生化分析和血浆生长激素浓度 在两天禁食清空肠道后，每一组分别捞取１０ 条鱼放人２～苯氧基一乙醇中杀死、移走。用肝 素浸洗的注射器在尾动脉采集大约３ｍＬ血液，离 心、提取血浆储存于一２０℃塑料带盖小瓶中。然 后冷冻（干冰）并放人密封袋中，储存于冰箱以备 以后做生化分析。从相应储存箱中取鱼、称重，加 入样品箱。
从冻鱼样本（直接在眼前部，在鳃盖骨后边。
背鳍的后１／３， 及在尾腹柄处，包括尾鳍部分）（电 带锯）分割出４个３．８ｃｍ的肉块。这些部位是整 条鱼的代表。把４个冷冻肉块切成小块，研磨成 均一的混合物，用来分析每条鱼的蛋白质、脂质、 灰分和水分的含量。按照 Ｇｏｕｇｈ（１９７３）和 Ｈｅｒｂｅｓ＆Ａｌ ｌｅｎ（１９８３）提供的方法，用５ｇ样品测 定含水量和脂肪含量，每条鱼的蛋白含量用０．５ｇ 样品测定氮（比色法），氮含量乘以６．２５得出蛋 白含量，采用Ｃｈａａｍｐｍａｎ＆Ｐｒ ａｔｔ（１９６１）描述的方 法以２ｇ样品测定灰分的含量。生长激素测定技 术用酶联免疫吸附测定（Ｆａｒｂｒｉ ｄｇｅ，１９８９），这种方 法的分辨率（灵敏度小于１．５６ｎｇ・ｍＬＩ１）。从分 析中获得的结果与生长变化的相关性来决定血浆 激素水平是否与生长率一起循环。在２４周（实验 末）每组（Ａ、Ｂ、Ｃ）随机选出５条鱼，记录每条鱼的 体重，确定性别，切除性腺称重。 ２ 结果 在２４周实验期间，来自Ａ、Ｂ、Ｃ组的标示鱼 ｎ＝３０）４个投喂循环， 其中三个循环组的最后的 体重和体长在所有实验组中平均值没有显示出显 著差异（Ｐ＞０．０５）。对于Ａ、Ｂ、Ｃ组的特定生长率 （体长和体重）的回归是显著的（ ｐ＜０． ０５）， 然而随 时间的斜率及截距没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。Ａ 组在每个投喂循环期的投喂期间产生了一个加速 的生长（ＣＧＲ）， Ａ组的鱼体重相对峰值没有超过 Ｂ组Ｃ组。Ａ组在最后一周投喂期间，绝对增重 一】６一 ｏ研究探讨 量和Ｋ最高。
Ａ组在每个循环的３周停食期内后身体含水 量和脂肪含量都有一个显著的增加，在重新投喂 的第３周含水量和脂肪含量在所有组中没有显著 差异（ｐ＜０．０５），但Ａ组蛋白质含量比其他组稍 高（ｐ＜０．０５）。单因素ＡＮＯＶＡ分析表明， 循环３ 和循环４停食期脂肪损失的数量比循环１和循环 ２显著地增加（Ｐ＜０．０５）。Ｃ组（每日饱食）在实 验的末期脂肪含量最高、蛋白水平最低。
血浆生长激素浓度在各组间没有显著差异（Ｐ ＞０．０５），但是样品组在第一个循环期内差异很 大。Ｗａｇｎｅｒ＆ＭＣ（１９８５）发现虹鳟鱼的血浆生长 激素浓度在此范围内（２０～８０ｎｇ／ｍＬ）变化。在 ２４周，Ａ、Ｂ、Ｃ各组间基本相同，这种早熟现象只 在雄鱼中发生。
３ 讨论 我们假设在循环投喂的鱼中，形态测量及指 标（Ｌｓ，Ｍ，ｇｗ和ｋ）身体组成和血浆生长激素浓 度会随停食及重新投喂而循环，这个假设得到部 分支持。体重、特定生长率、肥满度、脂肪及含水 量随投喂期而循环，但是与血浆生长激素浓度变 化不相关。标准体长、蛋白质及灰分含量不随投 喂期循环。鱼会适应循环投喂期这个假设，可以 得到证实：在连续投喂循环后投喂期的快速生长 的幅度降低。这一点反映了以适应性来减少或消 除在以后的生活中停食所可能带来的负面影响。
Ｍｏｒ ｇａｎ＆Ｍｅｔｃａｌ ｆｅ（２００１）的研究显示，秋季受食 物限制的大西洋鲑幼鱼，能够在冬季前恢复脂肪 储存到对照水平，但雄鱼性成熟的发生率降低。
在本实验末（２４周）性早熟发生率在循环投喂和 每天投喂组间是相似的，暗示了与ＣＧＲ几乎没有 关系或没有“成本”。连续食物循环周期降低的 ＣＧＲ与任何生理或生活史特征之间的因果关系 还需进一步证明。
循环摄食的鱼发生补偿生长，体重的损失和 获得模式与其他学者的研究一致。在停食的初始 清肠引起最大的体重损失，但随之而来的是重新 取食补充营养。第三周重新投喂期生长快速增 加。研究表明，虹鳟停食和重新投喂的时间长度 对ＣＧＲ程度有非常大的影响。在相同日粮水平 上， （下转第２４页）
维普资讯 http://www.cqvip.com 《河北渔， ＿１ ｋ￣２００７年第５期（总第１６１期）
ｏ实用技术 ６ 氨氮和硫化氢 施之一。
６．１．４ 加大换水量 按照养殖前、中、后期的基 养殖池中的残饵、对虾的排泄物和池中小型 本要求进行换水，对发现氨氮浓度超标的养虾池， 动物的尸体等，不断地沉积于池底，产生了氨氮、 则应加大换水量。
硫化氢等有毒物质。这些有毒物质，如果得不到 ６，２硫化氢的控制方法 有效的控制，将给对虾生长造成严重危害。
６．２．１合理放苗、投饵、加大换水量 减少对虾 ６．１氨氮的控制方法 池底部的污染， 从而减少硫化氢的生成和积累。
６．１．１ 合理放苗，适量投饵 养虾池中的氨大部 ６．２．２施用生石灰或含铁的矿渣 在硫化氢积 分由生活在虾池中的生物所产生的代谢废物及残 累较多的池沟，每立方米水体施用生石灰２０～ 饵所形成。对虾及其他生物密度越大，其产生的 ３０ｇ，矿渣ｌｋｇ，以减少硫化氢的生成。
代谢废物和残饵越多，则池中氨氮的产生和积累 ６．２．３ 全池泼洒硫酸铜 当硫化氢对养虾池造 就越多。因此， 要降低养虾池中氨氮的浓度，必须 成危害的紧急情况下，可用相当于硫化物含量２．５ 做到合理放苗， 适量投饵。 ～４倍的硫酸铜配制成０．５％溶液全池泼洒。 ６．１．２ 浮游植物繁殖要适宜 当浮游植物大量 ６． ２．４投放光合细茵 消除有机污染，净化水 繁殖时，二氧化碳被大量吸收，池水的ｐＨ值常达 质，促进对虾健康生长。 到９以上，这就加剧了氨氮的毒性。因此，当浮游 植物繁殖过多而透明度较低时，应采取措施进行 参 考 文 献 控制。 ［１］闵信爱，等，南美白对虾养殖技术［Ｍ］．北京：金盾出版社， ６．１．３ 保持适量的溶解氧 当溶解氧降低时，硝 ２００２．８８—９８． 酸氮会被还原为氨氮，从而增加氨氮浓度。因此， ［２】曹凯德．对虾养殖过程中的水质控制［ｊ】．中国水产，２００２（４）：
５７—５９． （收稿日期：２００７一Ｏ３—０５）
保持池水中充足的溶氧量，是减少氨氮毒性的措 （上接第１６页）“３—３循环”在生长上至少不比“１ 蛋白水平的增加与蛋白降解率减少有关。
１循环”和“２—２循环”差。
Ｗｅａｔｈｅｒｌ ｅｙ＆Ｇｉ ｌｌ认为虹鳟鱼的快速生长不是 停食最初反应是含水量的增加，随之是脂肪 通过增加肌纤维的直径，而是增加新的肌纤维而 含量的降低。这反应了食物缺乏时体内脂肪的优 产生。 先转移。停食阶段的第一周最大的体重损失发生 血浆生长激素浓度没有随投喂而循环。Ｆａｒ— 在Ａ组。这与脂肪含量的减少没有关系，而与清 ｂｒｉ ｄｇｅ（１９８９）和Ｄａｎｚｍａｎｎ（１９９０）研究表明，虹鳟 肠（无营养）有关。 补偿生长的发生与血浆生长激素水平无关。甲状 经过整个实验循环摄食的鱼脂肪水平比Ｂ 腺激素（Ｔ４和Ｔ，）与生长激素的促生长效果相 组Ｃ组显著降低。Ｑｕｉｎｔ ｏｎ＆Ｂｌ ａｋｅ使用同样的 似。Ｆａｒｂｒｉ ｄｇｅ（１９８９）的研究表明，剥夺食物的鱼， 投喂方案， 在一个投喂循环周期后与对照组在脂 其血浆Ｔ 和Ｔ３水平比每天摄食的要低。在停食 肪含量上没有发现显著差异，但循环投喂鱼有变 期，Ｔ３、Ｔ４含量和甲状腺上皮细胞高度降低，表 瘦的趋势，这和我们的结果是一致的。但对于循 明了虹鳟垂体一甲状中枢被抑制。在停食期鲤鱼 环投喂的鲫鱼和三刺棘鱼，脂肪含量上没有显著 血浆胰岛素水平降低，美国叉尾乡回的血浆］ ｒ３和 的不同。 Ｔｄ含量降低。 与Ｑｕｉ ｎｔ ｏｎ＆Ｂｌ ａｋ的结果一致，Ａ组的蛋白 虹鳟血浆生长激素的变化不能解释其ＣＧＲ， 水平没有随食物的剥夺和投喂而循环。在最初食 但是足以能够保证其需要。对于以５％体重日粮 物被剥夺的３周内，蛋白合成和周转率在红肌和 “３—３循环”投喂的虹鳟，食物转化效率比对照组 白肌中是降低的。蛋白合成随每天投喂活动而循 高出５０％以上，这可以解释随着连续投喂循环特 环，随禁食到基础水平而降低。Ｑｕｉｎｔ ｏｕ＆Ｂｌ ａｋｅ 定生长率的降低幅度变化。
（１９９０）认为在重新投喂期随合成率返回到正常， （收稿日期：２００７—０３—２７）
２４ 一
篇八：虹鳟鱼养殖技术
与检测2021 年第 47 卷第 14 期(总第 434 期) 235 DOI:10. 13995 / j. cnki. 11 - 1802 / ts. 025067引用格式:高岩,邢丽红,孙伟红,等. 大西洋鲑和虹鳟不同部位中虾青素和脂肪酸的比较分析[J]. 食品与发酵工业,2021,47(14):235 - 243. GAO Yan,XING Lihong,SUN Weihong, et al. Comparison of astaxanthin and fatty acid in different parts offarmed Salmo salar and Oncorhynchus mykiss[J]. Food and Fermentation Industries,2021,47(14):235 - 243.大西洋鲑和虹鳟不同部位中虾青素和脂肪酸的比较分析高岩 1,2 ,邢丽红 2 ,孙伟红 2∗ ,吴旭干 3 ,祖露 2,3 ,宁劲松 2 ,翟毓秀 2 ,谭志军 21(上海海洋大学 食品学院,上海,201306)2(中国水产科学研究院黄海水产研究所 农业部极地渔业开发重点实验室,山东 青岛,266071)3(上海海洋大学 农业部淡水种质资源重点实验室,上海,201306)摘 要 对养殖大西洋鲑(Salmo salar)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)不同部位(鱼皮、背肌、腹肌和尾肌)中虾青素和脂肪酸的组成和含量进行比较分析。结果表明,大多数大西洋鲑和虹鳟肌肉样品中虾青素的立体异构体组成(3S,3′S∶ 3R,3′S∶ 3R,3′R≈1∶ 2∶ 1)与化学合成虾青素相当。
大西洋鲑和虹鳟肌肉中的虾青素均以游离态全反式结构存在,而鱼皮中为游离态和酯态;虹鳟肌肉中虾青素含量[(8. 31 ± 0. 98) ~ (11. 23 ± 1. 98) mg/ kg]高于大西洋鲑[(7. 12 ± 1. 32) ~ (9. 17 ± 2. 04) mg/ kg],但无显著差异(P > 0. 05),而鱼皮中虾青素含量显著高于大西洋鲑(P < 0. 05);2 种鱼尾肌中虾青素含量最高,背肌和腹肌次之,鱼皮中最低。
大西洋鲑和虹鳟中脂肪酸组成丰富,但不同部位间存在差异,背肌和腹肌中脂肪酸种类较多,含有 16 ~ 18 种脂肪酸;此外,2 种鱼的脂肪酸含量差异较大,虹鳟腹肌和背肌中总饱和脂肪酸、总单不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸含量均显著高于大西洋鲑(P < 0. 05),特别是 C18∶ 3 n-3(α-亚麻酸)和 C22∶ 6 n-3(二十二碳六烯酸)含量显著高于大西洋鲑(P < 0. 05);2 种鱼多烯指数、动脉粥样硬化指数和血栓形成指数值无显著差异,且不同部位间也无显著差异。
综上,养殖大西洋鲑和虹鳟体内的虾青素主要来源于化学合成虾青素,虹鳟中虾青素、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸含量较高于大西洋鲑,不同部位间存在差异,但它们均为优质的养殖鱼类,具有较高的食用价值。关键词 养殖虹鳟;养殖大西洋鲑;不同部位;虾青素;异构体;脂肪酸第一作者:硕士研究生(孙伟红高级工程师为通讯作者,E-mail:sunwh@ ysfri. ac. cn) 基金项目:国家重点研发计划项目(2018YFC1406805);国家水产品质量安全风险评估专项(GJFP201800901);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD71)收稿日期:2020-07-15,改回日期:2020-09-14 大 西 洋 鲑 ( Salmo salar) 隶 属 于 鲑 科 ( Salmo-noidea),鲑属(Salmon),为冷水性溯河产卵洄游鱼类,是世界著名经济鱼种之一 [1] 。
主要原产地为挪威,作为世界名贵鱼类之一,其在加拿大、智利、澳大利亚、日本、美国等国家均有养殖 [2] ,我国自 2010 年起开始工业化养殖,受养殖区域和技术的限制,在我国的养殖产量很少。
生食大西洋鲑肉质细嫩、口感爽滑、颜色鲜艳,广受消费者喜爱。
其产品类型以烟熏、冰冻、冰鲜形式为主,其中烟熏产品在我国消费相对较少。虹鳟( Oncorhynchus mykiss) 隶属于鲑科(Salmo-noidea),大马哈鱼属(Oncorhychus),其鱼身有小黑斑分布,有一红色带位于体侧,如同彩虹,因此得名“虹鳟”,是全球性高经济价值的冷水性优良养殖品种之一 [3] 。
虹鳟最早在美国开始淡水养殖,我国从 1959年开始养殖,目前在 20 多个省市区都有养殖,是国内养殖范围较广的冷水鱼类 [4] 。
2017 年我国虹鳟产量为 41 460 t,比 2016 年产量增加 17. 79%[5] ,已成为我国重要的养殖鱼类之一。
尤其三倍体虹鳟的养殖周期短、个体大、肉质细腻,深受广大消费者的喜爱。大西洋鲑和虹鳟个体均较大,随着鱼类加工处理机械的进步,切片、分割处理更有利于加工和流通。因此,了解二者不同可食部位间营养成分差异是有必要的。
目前,对于大西洋鲑和和虹鳟的研究主要集中于二者鉴别方法的开发 [6] 、基本营养成分分析 [7] 及养殖和野生大西洋鲑和虹鳟中脂肪酸组成的对比分析 [8] ,而关于这 2 种鱼中虾青素和脂肪酸的比较研究较少。
大西洋鲑和虹鳟肌肉的营养价值高,富含虾青素和 n-3 不饱和脂肪酸等活性物质,有研究表明,低浓度 的 虾 青 素 与 二 十 碳 五 烯 酸 ( eicosapentaenoicacid,EPA)或二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)组合可协同作为抗氧化剂,预防癌症和其他炎症性疾病 [9] ,且虾青素和鱼油(主要成分为 EPA 和DHA)组合作为补充剂,不但能降血脂 [10] 还可以通过
食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES236 2021 Vol. 47 No. 14 (Total 434)控制氧化应激改变牙髓组织的酶促抗氧化系统 [11] 。近年来,消费者对虾青素和多不饱和脂肪酸(polyun-saturated fatty acid,PUFA)对人体的健康益处越来越感兴趣,因此充分了解这 2 种鱼中的虾青素和脂肪酸组成是有必要的。
另外,肌肉的红色程度是鲑鳟鱼类质量评估中最重要的标准之一,肌肉颜色与肌肉中类胡萝卜素(主要为虾青素)的含量有关。
因此测定大西洋鲑和虹鳟中的虾青素含量可作为评价其肌肉品质的重要指标。
脂肪酸的种类及含量与食品的风味、质地等也存在较大关联性,对 2 种鱼中虾青素含量和脂肪酸组成进行不同部位间综合比较有助于人们进一步了解二者不同部位间营养价值和品质差异,且为其分部位加工和深加工提供基础资料和理论支持。虾青素具有强的抗氧化功效、抵御紫外线、抗炎、抗糖尿病、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、代 V A 活性、增强人体免疫功能、改善视力等生物功效 [ 12 - 13 ] ,由于鲑鳟鱼类无法自身合成虾青素,都需要摄食含有类胡萝卜素(主要为虾青素)的饵料而使鱼肉呈现鲜红色或橘红色 [1 4 ] ,饲料加工中用于添加的虾青素来源有多种,包括天然虾青素和化学合成虾青素,有研究证明,鱼肉中虾青素的立体异构体组成与饲料中添加的虾青素来源相关 [1 5 ] ,但是当前市场上关于鲑鳟鱼类中虾青素的来源还不清楚。
因此,本研究通过测定鱼肉中虾青素的立体异构体组成来判断饲料中添加的虾青素来源。1 材料与方法1. 1 材料、试剂与仪器8 组虹鳟鱼样品由国内不同养殖公司提供,每组样品取 3 尾,体重为(5 694. 00 ± 188. 44) g;8 组大西洋鲑从青岛市场环节采集,每组样品取 3 尾,体重为(6 446. 17 ± 205. 61) g。
养殖公司提供样品至运抵实验室时都处于冰鲜状态,立即分部位匀浆,并将其保存在 - 80 ℃ 超低温冰柜中备用。
市场采购样品为冰鲜状态,采集后加冰袋,1 h 内运至实验室,进行样品处理后保存于 - 80 ℃ 超低温冰柜中备用。丙酮、甲醇、乙腈、二氯甲烷和叔丁基甲基醚均为色谱 纯, 美 国 Merk 公 司; 虾 青 素 标 准 品 ( 纯 度 >95% ),德国 Dr. Ehrenstorfer 公司;N-丙基乙二胺(pri-mary secondary amine,PSA)填料(40 ~ 60 μm),艾杰尔公司;磷酸、无水 MgSO 4 、无水 NaSO 4 ,国药集团。1100 高效液相色谱仪 ( 配紫外检测器),美 国Agilent 公司;KQ-300E 超声波清洗机,昆山市超声仪器有限公司;CR22G 高速冷冻离心机,日本 HITACHI公司。1. 2 实验方法1. 2. 1 样品前处理将虹鳟和大西洋鲑放在冰盘上解剖,用解剖刀将鱼皮与肌肉分离,按肌肉纹理分别取同一侧的背部、腹部和尾部肌肉,其中背肌取侧线上方 0. 5 cm 处的肌肉,腹肌取侧线下方的肌肉,尾肌取尾柄部的肌肉。将按不同部位(背肌、腹肌、尾肌) 分割切块后的肌肉,用组织匀浆机搅匀,备用。
鱼皮用剪刀剪成小块,备用。1. 2. 2 虾青素含量的测定参考 SC/ T 3053—2019[16] 。1. 2. 3 虾青素立体异构体的测定参考丛心缘等 [17] 方法将预先处理好的样品、无水硫酸镁和丙酮以 1∶ 2∶ 5(g∶ g∶ mL) 的比例混合,在40 kHz 超声中提取 15 min,提取液在高速冷冻离心机中 8 000 r/ min 离心 5 min。
重复上述提取步骤,合并 2 次分离的上清液。
为保证虾青素不被破坏,所有提取过程温度控制在 4 ℃ 左右。
将上清液混合均匀后放在棕色玻璃瓶中密封保存。
将南极磷虾虾青素提取物和丙酮按 1∶ 10 的体积比稀释,过 0. 22 μm 滤膜后进行分析。参照杨澍等 [1 8 ] 液相色谱条件稍作改进。
色谱柱:ChiralPak IC 柱(250 mm × 4. 6 mm,5 μm);流动相:甲基叔丁基醚-乙腈(体积比为 50∶ 50);采用等度洗脱,洗脱流速为 1 mL/ min;柱温:25 ℃;进样量:20 μL。1. 2. 4 脂肪酸含量的测定称取适量样品经真空冷冻干燥机冻干,计算水分含 量, 并 研 磨 成 粉 末 状。
参 照 国 标 GB 5009.168—2016[19] 。气相色谱条件:色谱柱:J&W CD-2560 气相毛细管色谱柱(100 m × 250 μm,0. 2 μm);进样器温度250 ℃;检测器温度 260 ℃;升温程序:初始温度 130 ℃,以 4 ℃ / min 升温至 130 ~ 180 ℃ ,保持 10 min,再以1 ℃ / min 升温至 180 ~ 240 ℃ ;载气流速 1 mL/ min,进样量 1. 0 μL;分流比为 20∶ 1。1. 2. 5 脂肪酸营养价值评价参考相关文献 [20] 进行脂肪酸评价,通常采用多烯指数(polyene index,PI)、动脉粥样硬化指数(indexof atherogenicity,IA)和血栓形成指数(index of throm-bogenicity,IT),见公式(1) ~ 公式(3):PI =C20∶ 5 + C22∶ 6C16∶ 0(1)
分析与检测2021 年第 47 卷第 14 期(总第 434 期) 237 式中:C20∶ 5表示二十碳五烯酸含量,g/100g;C22∶ 6表示二十二碳六烯酸含量,g/100g;C16∶ 0表示棕榈酸含量,g/100g。IA =C12 ∶ 0 + 4 × C14 ∶ 0 + C16 ∶ 0∑ MUFA + ∑ PUFA(2)式中:C12∶ 0表示月桂酸含量,g/100g;C14∶ 0表示肉豆蔻酸含量,g/100g;C16∶ 0表示棕榈酸含量,g/100g;∑MUFA 表 示总单不饱 和脂肪酸 ( monounsaturatedfatty acid,MUFA)含量,g/100g;∑PUFA 表示总多不饱和脂肪酸含量,g/100g。 IT =C14 ∶ 0 + C16 ∶ 0 + C18 ∶ 00. 5 × ∑ MUFA + 0. 5 × ∑ n-6 PUFA + 3 × ∑ n-3 PUFA +∑ n-6 PUFA∑ n-3 PUFA(3)式中:C14∶0表示肉豆蔻酸含量,g/100g;C16∶ 0表示棕榈酸含量,g/100g;C18∶0表示硬脂酸含量,g/100g;∑MUFA表示总单不饱和脂肪酸含量,g/100g;∑n-6 PUFA 表示总 n-6 型多不饱和脂肪酸含量,g/100g;∑ n-3 PUFA 表示总 n-3 型多不饱和脂肪酸含量,g/100g。1. 2. 6 数据分析采用 SPSS 17. 0 软件对数据进行处理,每个样品设 3 个平行,结果以
