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在风雨桥上享用苗家美食

发布时间:2022-10-20 10:35:05 来源:网友投稿

在贵州游玩时,为了让我们更好地领略苗家风情,接待方——黔东南旅游局的美女局长雷文艳想得非常周到,每到一村,就让我们与当地老百姓一起吃长桌饭。苗家长桌饭真是喧闹极了,好几张低矮齐膝的长桌拼成一排,主客面对面坐在小板凳上进食,敬酒、挟菜、交流乃至打情骂俏都很方便。据说在苗家的重大节日,村里的长桌饭可以排到一百多米长呢!有一次我们还在风雨桥上吃。苗家的风雨桥跟浙江、福建一带的廊桥相似,上有顶棚,两边类似“美人靠”,可供长途赶路的旅人小憩,中间供人畜通行。我们一帮上海作家有三十多人,开吃场面豪气冲天,大碗喝酒,大块吃肉,梁山好汉不过如此吧。

长桌上叠床架屋地摆满了老腊肉、白斩鸡、酸菜土豆、红烧牛肉、凉拌蕨菜、摘耳根、酸汤鱼、小米鲊、糖水南瓜等苗家传统美食,还有浅红色的杨梅酒和归作白酒类的青酒,度数都不低,口感相当刺激。我吃不惯摘耳根——也就是鱼腥草,一入口,一股腥味令我作呕。但有些人——还是向来挑食的美女——偏偏就好这一口,吃不停的节奏,叫我甘拜下风。当地有一道名菜——苗王鱼,类似红烧河鱼,可鱼身上密密麻麻地盖满了鱼腥草,很隆重的样子。当地人都说非尝不可,我还是不敢造次。好不容易上来一道我爱吃的老腊肉,一尝,又是与鱼腥草共炒,只得搁箸。

但不能一点也不吃啊,那么就挑小米鲊和糖水南瓜,前者就是小米蒸成的团团,有点甜。酸汤鱼我也不爱吃,乱哄哄的样子。有一种米线不错,剑河一带有一种红米,属于冷水稻,产量很低,用这种米浸泡后磨成浆水,裹进白细布里挤去一定的水分,使之粘稠,再放入金属漏勺里挤进沸水锅里,就成了米面,捞起晾晒成干,可以放较长时间。做成主食时,它是淡红色的,配了一些酸咸的肉菜,入口相当滑爽。

才吃了几口,三四个苗家姑娘就围拢来扯开嗓子唱起敬酒歌,曲调高昂清丽,歌词率直而热辣:“阿表哥,来看妹,阿表妹,来端酒,管你会喝不会喝,都要喝。你喜欢,喝一杯,不喜欢,喝三杯。不管喜欢不喜欢,都要喝……”

这个时候,你即使平时滴酒不沾,或者一口下肚就闹个满堂红,也架不住她们的热情相劝,老老实实进了一杯。但也没完呢,接下来还要敬菜,一个姑娘夹起一块白花花、颤威威的大肥肉,稳准狠地往你的嘴里一塞,你刚想张口接住,筷子又缩回去了,让你扑个空。如此者三,将你逗得像个贪吃的小孩,狼狈不堪,最后趁你不备,一下子塞进你的嘴里。那滋味,真个火辣!

也有个别酒量好的哥们,比如《上海文学》的张予佳,一枚身高马大的帅哥,铜钟似地坐着,等姑娘前来左右夹攻,坦然享受环肥燕瘦的待遇。如果你不喝呢,她们一直就围在你背后,一支接一支地唱下去,最后连《甜蜜蜜》也翻出来唱了,你还能坚如磐石地继续无赖下去吗?

有一次在村口打谷场上吃长桌饭,饭菜酒都是相似的,不同的是脚下有大黄狗蹭来蹭去,还有大白公鸡,在不远处的一块石头上独立,咯咯咯,侧一目,冷静旁观。扔一块肉过去,几条狗便滚作一团。大公鸡则稳如泰山,有尊者风度。

饭后有人提出想看看划龙舟,这是黔东南、也差不多是全中国过端午节的民俗节目。而这一带的龙舟,是最最原始的独木舟,长四十多米,用一根粗壮的原木掏成,可坐二十多个壮实的汉子。平时放在河滩上专门建造的长廊内,也有的村子是埋在河泥里的,因为刷了桐油,看上去乌黑透亮,起用前洗干净,在船头安一只雕刻精美并绘了彩漆的龙头。虽然端午节早就过了,但村里的干部很客气,听说我们想看,就忙着去张罗。村民却有点不高兴,一个老人说:龙王请出来,天就要下雨。我们都笑了:无风无云,太阳又这么热烈,怎么会下雨呢?村民们见我们不信,就只好将正在暴晒的稻谷收起来。

半小时后,河的上游传来几声炮响,矫健的独木龙舟从邻村而来,数十支船桨同时击水,清水白波,煞是壮观,我们纷纷涌到河灘上去迎接。想不到此时天色骤变,豆大的雨珠劈里啪拉摔下来,躲都来不及,每个人都淋得像落汤鸡一样。老人的话,不能不信啊!

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