主任、硕士生导师。从事营养学研究20余年，在营养与生长发育、植物化学物与慢性病防治研究方面积累了丰富的经验。主编《医学营养学》及《公共营养学》等多部著作。
日本JAPAN
渊河美智子25岁东京的公关经理
早餐：一片奶油茶树蜂蜜吐司、一片奶酪吐司、嫩白煮蛋、腌花椰菜、鲜草莓酸奶、豆奶咖啡
午餐：香醋什锦色拉、鸡排、味噌汤、米饭、绿茶
点心：米果、大福(豆沙馅麻薯)、一杯咖啡
晚餐：在日本。晚上都会多吃几样小菜，每样量不多。像金枪鱼刺身、扇贝、烤三文鱼、米饭、纳豆、炖白菜、炖菠菜，再加上乌龙茶。专家说：先说一个小窍门，早上喜欢吃面包的话，就应该选烤吐司。加热冷却的过程会产生能量，像纤维素，人体消化起来比较慢，就更耐饥一点。比起牛奶，富含植物蛋白的豆奶是更优秀的咖啡伴侣。很多人都不知道，其实牛奶不是每个人都适合喝的。而且，我们向来就没少摄取动物蛋白。大豆是很好的B选项，它富含各种不饱和脂肪酸，包括宝贵的Omega3。大豆不含胆固醇。喝得饱。还助消化。下午甜甜的点心就不可取了，甜食只会让人胃口更好。因为吃了甜食大概1个小时以后，血糖就会降得厉害。聪明的办法是酸甜咸鲜辣各色口味的小点心各尝一点点。不然，吃完甜点，味蕾就又惦记上清淡的或者别的什么口味了，那就不自觉地又吃开啦。鱼跟海鲜。就像美智子挑的，是要强力推荐的。海鲜里的不饱和脂肪酸可以预防忧郁症和老年痴呆，帮助集中注意力和脂质代谢。
美国U.S.A
克丽丝汀·布兰汉姆26岁密苏里州圣路易斯的秘书
早餐：两片黄油吐司、老白煮蛋、橙汁
午餐：黄瓜番茄玉米蔬菜色拉、恺撒酱烤鸡胸、一大杯矿泉水
点心：椒盐面包、蓝莓酸奶
晚餐：鸡肉蔬菜色拉、奶油白酱(黄油、新鲜干酪)意面、两杯矿泉水专家说：注意身材保养的人随时都会吃蛋白。蛋白里的氨基酸会促进生成控制脂肪代谢的激素。水果和蛋白的组合能调控血糖的升降，人就不太容易觉得饿。浆果类的水果都是不错的选择，含糖量低，有益减肥。超赞的是每天多吃几顿色拉。那样可以摄入很多维生素，还可以补充额外的水分。绿叶蔬菜色拉尤其能解毒。碳水化合物快餐：面包、面条就没啥大意思了。因为它们会让身体陷入胰岛素迷醉状态，从任何迷醉中清醒过来都不好受，在这种情况下就是饥饿、疲劳和脂肪囤积。
中国CHINA
徐朱勤22岁上海盛大网络集团的会务专员
早餐：一碗燕麦粥、7颗杏仁、两杯鲜榨蔬果汁(黄瓜、木瓜、鲜橙、香瓜)
午餐：清炒空心菜、油爆虾、米饭
点心：米饼、4杯绿茶
晚餐、卷心菜、萝卜(葱花、芝麻作调味)配红烧牛肉和米饭。绿茶和纯净水作饮料。专家说：燕麦粥是很好的早餐。纤维含量高。饱腹感强，就如我最近在中国胆固醇教育计划发起的“桂格30天胆固醇大挑战”活动上建议的：每天摄取70克纯燕麦片能降低胆固醇，保持身材。鲜榨混合蔬果原汁也值得推荐，要是再滴进两三滴橄榄油效果更佳。多喝绿茶(最好一天先后6杯)有益健康。绿茶里的儿茶素可以加快脂肪燃烧，增强免疫系统。最好是餐间饮用。新鲜蔬菜是最棒的，富含维生素、矿物盐，越新鲜越健康，因为暴露在空气里几分钟后就会被氧化而破坏营养成分。用牛肉取代猪肉也是对的，有助于预防人体成偏酸性。米饭几乎不含脂肪，完全不含胆固醇。却富含纤维素，很容易饱。注意不能吃太多，太多米饭意味着太多碳水化合物导致血糖上升，会导致疲劳、失调和想吃甜食。
Tips
你知道吗?
●挪威是欧洲平均每年吃蛋最多的国家：14公斤／人。在西班牙平均5.1公斤／人。
●日本女性的平均寿命高达86岁，位居世界第一。
●平均每个德国人一生要消耗600只鸡、22头猪、20只羊和7头牛。
●66％的美国成年人体重超标，其中32.9％的人已经属于肥胖。在德国，58.5％超重，22.9％肥胖。
●芬兰人每人每年能喝掉1737杯咖啡，将近5杯／天。
●印度素食者多达36％，位居世界第一。作为参照：葡萄牙0.95％、澳大利亚3％、德国8.8％。
●丹麦人每年能吃掉850万条生鲱鱼。
