摘 要 在寒冷季节栽培大蒜，利用地膜覆盖能够提升大蒜的品质和产量。基于此，从大蒜品种的筛选、施肥、种植地整理、播种和覆膜、浇水以及病虫害防治等方面浅析大蒜的科学种植技术，从而保证大蒜的品质和产量。
关键词 地膜覆盖;大蒜栽培;技术分析
中图分类号：S633.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.27.003
我国大蒜主要产地为江苏省徐州市和盐城市。随着大蒜价格的持续上涨，种植户对大蒜种植有了更高的积极性，近年来邳州市也开始大量种植。地膜覆盖栽培能够提升大蒜栽培的质量和产量，是当前使用较为广泛的栽培技术之一。
1 品种的选择
近年来，江苏省科学技术发展相对较好，其在种植行业上的使用也较为广泛。运用科学技术生产的种植设备能够提高种植户的种植效率，而科学技术的运用也能培育出更好的种植品种。相关数据表明，新品种相比传统的种植品种，不仅在抗性上更加理想，能够有效减少病虫害的出现，而且在产量和质量上更胜一筹。当前品质较好的大蒜品种有徐州白蒜、鲁蒜系列、济南大青稞、大名蒜种等。种植户需要根据自身的需求以及地区特点来对品种进行选择[1]。
2 施足基肥
地膜覆盖栽培技术对于肥料的需求量较大，但在盖膜后再进行施肥难度较高，而且还可能会造成其他影响。为此，在肥料准备工作中，应尽量以基肥为主，再搭配追肥进行使用。大蒜在生长过程中需要较多的有机物作支撑，因此基肥应尽量选择有机肥，并尽可能减少化学肥料的使用，根据条件的不同也可以选择大蒜专用肥。通常情况下，每平方米施杂肥7 kg左右即可，如果选用其他肥料，则要根据形势来调整使用量。应当注意基肥不能过多使用，否则会影响大蒜成长[2]。
3 土地整理
地膜覆盖栽培技术相比其他种植技术有着较大的不同，其对于土地的规划更为严格，对土壤的要求更高。土壤肥沃、有机物质含量较高能够更好地促进大蒜成长。为了使土壤疏松，应对土壤进行深耕，同时做好相关的排灌工作，这样有利于后续栽培工作的展开。做畦时，应尽量控制畦长1 m左右、畦宽30 cm左右，深度20 cm[3]。大蒜播种前一定要做好地下害虫防治工作，耕后耙前每667 m2土地要用10%甲拌辛（或5%毒死蜱）1 kg拌细土20～30 kg进行均匀撒施，然后耙匀。
4 择期播种，合理种植
大蒜較适合晚播，邳州市等地区一般选择9月下旬至10月中旬播种，越冬期幼苗通常可以达到7叶左右。大蒜抗寒能力极强，种植密度要根据其种植数量进行调整，一般情况下每667 m2可种植3万株左右。
在播种前应经过精细选择，尽量选择一级种瓣，如果在种植过程中选择晚期培育更应选择一级品种，只有当数量不足时才可选择二级种瓣。我国相关部门对于作物种植有着不同的要求，种瓣应该按照国家相关部门的需求，尽可能选择没有病斑、没有破损、没有烂坏的种瓣。播种前要对种瓣浸泡6～8 h，捞出后趁湿用拌种剂（14%甲基异柳磷-戊唑-福美双200 g+5.4%戊唑-吡虫啉100 g）拌种，每667 m2蒜种用药剂1盒，不仅可有效杀灭蒜种上的病菌，防止蒜蛆发生，减轻蒜蛆为害，还能防治地下害虫，促进扎根、促苗齐、促苗壮、促生长，提高大蒜抗病、抗逆能力。
由于大蒜地膜覆盖，苗后无法化学除草，所以在播后苗前应及时进行土壤封闭除草。徐州地区蒜田杂草主要有看麦娘、马唐、狗尾草、牛筋草、野燕麦等禾本科杂草和猪殃殃、牛繁缕、荠菜、婆婆纳、播娘蒿等阔叶类杂草。化学除草配方为44%戊-氧-乙草胺（二甲戊乐灵+乙氧氟草醚+乙草胺）400 mL。对于野燕麦、看麦娘严重的田块应每667 m2另加金都尔（960 g·L-1精异丙甲草胺）100～150 mL;对于藜（灰菜）等阔叶草严重的田块，每667 m2另加25%噁草酮100 mL。以上除草配方，每667 m2药量应兑水40～50 kg，于大蒜播种盖土后进行喷雾，然后盖膜。如土壤干旱，可于栽蒜后喷水，水干后再喷药盖膜。
5 浇水施肥
封冻水需要在土壤封冻前进行灌溉，这样能够极大地提高农作物的抗性。在春季来临时，应利用返青水对其进行解冻，这样能够给大蒜提供充足的水分，保证其能正常生长，从而保证大蒜的质量与产量。在大蒜处于对水分需求最佳时期时，应给予大蒜充足水分，保证满足大蒜的需求，同时还要保证土质，减少土质对大蒜的影响。在大蒜的膨大期，应保证土壤水分充足，时刻保持土壤处于湿润状态，这样有利于大蒜生长，提高其品质和产量。在收获阶段，应在收获前7天停止浇水工作，因为浇水过多会造成大蒜中含有大量水分，影响后期的收获和晾晒工作。
进入严寒季节时，应做好越冬肥的施肥工作，气温逐渐回升后则要施相应的返青肥。返青肥应适量增加使用量，这样有利于大蒜的生长，减少其病虫害的产生，同时还能提供充足的有机物质，为大蒜的后期生长提供养分。通常情况下每667 m2应施肥20 kg，肥料尽量选择磷酸氢二铵[（NH4）2HPO4]或尿素。大蒜进入膨大期，应追施速效肥，给大蒜提供充足的营养物质，每667 m2追施量为15 kg。
6 病害防治
6.1 叶枯病
叶枯病通常发生在冬春季，一般在11—12月以及开春后3—4月出现。该病情持续性较长，会持续到第2年的夏季，一般采用药剂来进行处理。叶枯病防治过程中不能单一地选择一种杀菌剂来进行治理，应当尽量选择多种杀菌剂进行搭配处理。因为单一采用一种杀菌剂处理会造成较强的抗性，其治疗效果会越来越弱。通常情况下可以采用浓度为25%的阿米西达来进行治疗，或用浓度为70%的代森锌、丙森锌。杀菌剂应均匀地喷洒在植株叶片上，直至药液开始下滴。
6.2 细菌性软腐病
细菌性软腐病通常发生在早播种植过程中，或是因为存在排水问题导致该病情产生。细菌性软腐病具有较强的蔓延性，会在短时间内大面积扩散。其治疗方式是在发病初期利用800倍药剂来进行治疗，一般药剂可以选择噻唑锌、噻森铜，也可将天达2116搭配天达诺杀交替使用，二者结合使用具有较强的杀菌效果，可以在短时间内抑制该病情的传播。
6.3 大蒜病毒病
大蒜病毒病的产生会让植株出现矮化现象，个别植株的中心会被临近的叶片包裹住，造成叶片畸形。随着时间的推移，该叶片产生的问题加重，进而会产生病变，甚至会让蒜瓣的根部受到影响，限制大蒜生长，降低大蒜的产量与质量。治疗时，应优先对病变植株进行清理，防治病情的快速扩散。病情产生初期，可利用菌克、灭菌成等相关药剂来进行治疗，此外还要定期做好预防工作，加强植株的抗病毒能力。
7 收获阶段
收获阶段是大蒜种植中一个比较重要的阶段，种植户应加大重视，通过科学合理的收获工作提高大蒜的产量与质量。在收获过程中，应把握好收货时间，收获过早会使蒜头中营养物质分配不均，从而造成大蒜出现质量问题;收获过晚会导致蒜瓣松散，影响其品质。所以收获大蒜的最佳时期通常是在收获蒜薹后的14 d左右。徐州地区近年来大面积种植抗病晚熟品种“济南大青稞”，因其生育期长，可以到小满以后再进行收获，这样品质更好、产量更高。
8 结语
大蒜作为我国主要的农作物之一，其价格在近年来有较大幅度的增长，其贸易也极大地提高了我国经济的发展。为此，种植户应根据科学合理的方式来进行大蒜栽培，在注重相关工作顺序的同时，还要针对病虫害做好对应的处理工作，这样才能够保证大蒜正常生长。
参考文献：
[1] 张洪永，孟雷，王秀梅，等.徐州地区地膜大蒜优质高产栽培技术[J].蔬菜，2016（10）：41-43.
[2] 刘灿玉，陆信娟，樊继德，等.不同地膜覆盖对大蒜生长特性及产量的影响[J].山东农业大学学报（自然科学版），2019，50（1）：92-95.
[3] 程丽娟，胡全运，王乃建.大蒜二次生长的原因分析及预防措施[J].长江蔬菜，2017（17）：57-59.
（责任编辑：刘昀）
