摘 要：随着时代的不断进步和社会经济的不断发展，食品工业在我国的地位也在不断提升。食品的营养与健康越来越成为人们关注的焦点，选择营养健康的食物已成为当下消费者的主要需求。
关键词：营养健康食品；消费者；食品工业
Abstract：Along with the advance of times and the continuous development of social economy， the status of the food industry in our country is also rising. Food nutrition and health has increasingly become the focus of attention， choice of nutritional health food has become the main demand of consumers.
Key words：Nutrition health food； Consumer； Food industry
中图分类号：F426.82
现如今，中国居民对食物的要求越来越高，更加注重食物中所含的营养成分，都希望食物不仅口感好，而且营养价值也要更高。在《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》中明确指出，要顺应各族人民希望过上健康生活的期待，保障健康食品有效供给，促进营养均衡发展、统筹协调生产与消费作为主要任务，提升人们健康水平，转变食物和营养的发展方式，并且提出相应对策。营养健康食品不仅具有食品功能，还具有生物活性成分或者其他的营养素，通过强化胜利功效、改善营养，促进机体健康水平的提升[1]。随着国民经济水平的提高，购买力也在不断上升。和
20世纪60年代不同的是，现今人们不仅满足于简单的“以食果腹”这一基本需求，而是愈发关注食品的营养健康，从而确保自己拥有一个健康营养的饮食方式。基于市场的供需情况和当下的消费结构，可以预见我国营养健康食品的发展将会走向一个新高度。
1 发展营养健康食品的重要意义及影响因素
1.1 国民体质弱化，但购买力增加
随着科技的发展和人类社会的进步，国民的生活节奏逐渐加快，但受种种因素的影响，国民的身体素质也在逐年下降，目前普遍处于亚健康状态。在这个发展型社会，要想拥有一个健康的身体，必然要做到防治结合，但重在预防。由于医疗支出费用不断上涨，人们愈发倾向于通过健康的饮食来预防由于营养缺乏所致的一系列病症，进而获得一个强健的身体。人们不再满足于食物的基本功能，反而更加侧重于食物本身给机体带来的营养价值。为迎合国民这一需求，营养健康食品应运而生。发展营养健康食品，不仅能改善人们身体素质，促进人的发展，而且还能应时代的发展要求，推动食品行业的变革。因此，发展我国营养健康食品产业刻不容缓。
1.2 营养健康食品更具综合性和便捷性
由于快节奏的生活方式和巨大的竞争压力，人们很难全面多方位获取各种营养，而营养健康食品由于其本身所具有其他营养素，所有人们只需要吃这一种食品即可补充几种以上食品中所包含的营养，这种综合性和便捷性为营养健康食品的发展提供了无限可能。此外，在食物加工过程中，受各种理化因素影响，食物本身营养元素或多或少会受到损失[2]，这也为营养健康食品的发展提供了一定的契机。
1.3 “药食同源”为营养健康食品的发展带来合理性
中医讲究养生，而以食养生无疑是绝佳的方法。所谓“药食同源”是指药物和食品没有明显的界限，从食物中获取的营养物质就是对疾病本身最好的药物[3]，而营养健康食品无疑是充分发挥“药”的良性作用，达到增强人民体质的作用。因其本身为食品，更容易被大众所接受，为发展营养健康食品带来了一定的合理性。
2 发展营养健康食品的主要對策
2.1 加强政府监督力度，完善营养健康食品监督体系
一个完善的监督体系和一个凛然不可侵犯的监督管理者是营养健康食品行业有序运行的必要条件。因此，政府的职能就是要监督食品行业运行，减少甚至消除食品安全问题的产生，从而维持消费者、企业与市场三者之间的平衡。我国营养健康食品的良性发展，恰恰需要政府这样一个强有力的公证人来严格把关，召回有问题的食品，鼓励真正营养健康的食品进驻食品市场，政府各部门各司其职，相互配合，共同构筑完善的营养健康食品的监督体系。
2.2 要求和鼓励企业承担食品行业的社会责任
据相关资料显示，积极承担食品行业的相关责任更有利于企业价值的体现，二者呈正相关关系[4]。近年来，由于食品安全问题频频发生，导致整个食品行业出现信任危机，人们迫切希望良心企业站出来力挽狂澜。随着人们健康意识的提高，营养健康食品这一市场需求量也在不断增加，人们对主营相关方面的企业诚信愈发关注。只有企业积极主动承担食品行业的社会责任，做良心食品，消费者才能放心购买。二者相互作用，共同促进，实现营养健康食品的健康发展。
2.3 加大消费者对营养健康食品安全认知的教育输出
营养健康食品想要得到长足的发展，只靠政府监管和良心企业的负责还远远不够，还应该着重武装那些被暴露于食品安全问题下的高危人群—消费者。加强饮食教育，提高安全认知是武装消费者思想的有效方法。通过营养健康食品安全认知上的教育输出，消费者可以自发能动地监督食品卫生情况。此外，由于其自身警惕性增加，可以在极大程度上规避由食品安全引发的一系列风险问题。因此，加强饮食教育是正确引导营养健康食品市场走向的重要环节，有利于我国营养健康食品的发展。
3 结语
营养健康食品行业是我国的朝阳产业，把握好政府、企业与消费者三者间的动态平衡关系，建立长效的联动机制，并善于抓住机遇，我国的健康食品将会有非常可观的发展前景。
参考文献：
[1]李安国.我国营养健康食品发展的必要性与发展策略[J].基层医学论坛，2015（5）：718-719.
[2]姜程曦，程锦国，罗 婷.药食同源植物的营养价值分析[J].安徽农业科学，2015（11）：282-284.
[3]周 里.食品行业的社会责任与企业价值相关性的实证研究[D].南京：南京财经大学，2013.
[4]林 宁.饮食教育在食品安全问题上的意义[D].南宁：广西大学，2013.
作者简介：李倩楠（1994-），女；专业方向为流行病与统计。
