教育力度不够，消费者对食品安全方面的知识了解不足，因此缺乏相应的食品安全意识。而且一些消费者不具备对假冒伪劣产品的辨别能力，即使是受到假冒伪劣产品的欺诈也常常会忍气吞声，很少有向监管部门投诉的积极性，使食品安全的监管难度加大。
2、解决食品安全监管中存在问题的对策
（1）提升食品安全的监管能力
在食品安全监管中存在各种问题，解决这些问题必须加强监管力度，提高监管工作人员解决问题的能力，创新监管的思维和手段。随着科技的发展，为强化监管手段提供了技术基础，为提高监管能力提供了有力的支持。比如，可以使用ATP检测仪对食品受到环境污染的程度进行检测，可以在很短的时间内明确食品的污染程度及污染来源。使用电子射频芯片可以记录食品加工企业的相关信息，一旦发生食品安全问题，可以迅速查询并锁定食品加工企业，进行源头责任追溯，促进了监管水平的提高。
（2）发挥食品安全监管中的舆论监督作用
发挥舆论监督作用对于解决食品安全监管问题，将有重要作用。如今，新闻舆论的作用越来越明显，不仅可以有效监督食品安全中存在的问题，还可以在解决问题中发挥监督作用。比如，在发生食品安全问题以后，通过新闻媒体的广泛宣传，公开披露涉及到的食品加工企业，对于消费者的消费意识和食品安全维权意识进行提升，监督司法部门发挥秉公办事、起到维护消费者合法权益的作用。因此，主管部门应积极发挥新闻媒体的作用，与新闻单位紧密合作，支持新闻媒体对食品安全问题的监督与曝光，使食品安全监管能力得到更好地提升。
（3）食品行业协会加强行业内的管理
解决食品安全监管中存在的问题，还需要食品行业协会发挥行业管理作用，使各食品企业加强在食品安全领域的自律。各食品行业协会应规范食品企业的生产经营行为，切实保证食品的安全。因此要积极发挥食品行业协会的自治作用，创新食品安全监管机制，使食品的安全性得到进一步提高。
（4）提高食品安全突发事件预警能力
解决食品安全监管中存在的問题，还应提高食品安全突发事件的预警能力，创新预警机制。进一步健全完善食品安全管理的法律法规，严格控制好食品质量。利用网络建立食品安全通报信息平台，对存在食品安全问题的企业及问题食品进行公开披露。另外，加强对食品安全知识和相关信息的发布，普及食品安全知识及法律常识，使消费者对问题食品辨别能力得到增强，维权意识得到提高。还要建立专业的食品安全突发事件应急机构，从容应对食品安全突发性事件。
总之，食品安全问题非常重要，必须进行强有力的监管，确保食品安全。建立健全食品安全监管体系，发挥监管部门和工作人员的积极性，严格控制食品安全问题的发生，使人们可以安全的食用各类食品。进一步发挥食品安全监管中的舆论监督作用，加强行业内的管理，提高食品安全突发事件预警能力，以确保食品安全。
（作者单位：162400黑龙江省泰来县市场监督管理局）
