摘 要：本文围绕我国食品检验技术问题进行了相关的探讨，梳理了目前我国食品检验过程中存在的一些问题，并对这些问题提出了积极的解决建议和改善对策，旨在不断提升我国食品检验的技术水平，保障我国食品生产、加工及流通的安全。
关键词：食品检验 问题对策
1 引言
经济发展速度迅猛，民众的生活物质水平不斷提升，随之而来的是消费观念的改变。过去人们对食品的要求相对单一，而现在人们对食品的要求越来越个性化，多样化。在这一形势下，食品市场中涌现出的食品种类越来越多，数量也相应增大。而如此繁多的食品种类，其质量安全性问题也越来越成为人们关注的问题。尤其是近年来社会上的食品安全事件层出不穷，给消费者造成了一定的恐慌，对食品安全的不信任度也有所提升。面对这一情势，食品检验机构及工作人员必须以更优的食品检验技术，更完善的食品监管策略来对流通向市场的食品把好关，保护好消费者的合法权益，维护食品安全环境和社会稳定。
2 我国食品检验技术存在的问题
2.1 食品检验技术标准和规范需要进一步完善。目前我国的食品检验机构和企业通常都是以最新的食品安全国家标准来作为参考和指导的。对于已经在市场上流通了一段时间的食品，对这类食品的安全质量检验技术和方法往往可以在标准中有明确的说明，然而由于食品市场上每天都在涌现着新的食品，同时也并不能保证所有的食品都是安全无害的，所有的新食品都可以采用过去的检验技术和方法来进行检验，这就必然形成了食品监管的漏洞，可以说食品安全国家标准在某种程度上是处于相对滞后的状态的。随着食品消费观念的变化，食品的创新速度会越来越快，而食品检验技术的规范和标准制定和出台的速率也应该进一步提升，及时跟上食品市场的变化步伐，有效指导食品检验机构及工作人员进行食品质量的把关。2.2 食品检验技术水平有待提高。食品检验技术是一项长期积累和演变的过程，不仅需要专业的基础的理论知识作为支撑，同时还需要借助一些检验设备的优化升级来实现，只有将这两方面有机结合起来才能推动食品检验技术的不断提升。目前，我国食品检验技术水平相对于国外的食品检验技术水平还有一定的差距，主要在于国家食品行业现状的不同。例如对于食品检验中农药残留的检验，这一类检验技术和方法往往需要基于我国的农业用药实际情况来进行研究，摸索出一套符合实际情况的检测方法，这也预示着很多国外的食品检验技术不能直接拿来用，生搬硬套是不可行的，只有进一步积累和巩固食品检验技术的基础理论知识，在此基础上再借鉴国外的一些先进经验，才能开发和研制出符合我国实际国情的食品检验技术和方法，而在这一方面，我国的食品检验行业还需要进一步加快步伐。2.3食品检验各环节控制力度不够。对于食品的质量安全来说，并不是一个环节或几个环节就可以控制的，而是需要从多个维度，全方位地来进行防控。除了食品检验机构对食品安全进行把控之外，还需要更多源头上的监管和防控。目前，我国的食品安全质量监管体系往往对于一些大型的食品企业建立了有效的跟踪监管脉络，但是随着创业大潮的兴起，很多食品小微企业数目也在增多，这部分企业起步较晚，管理的规范度不如大型企业，同时往往受到经济成本的压力，因此很容易存在食品原材料的一些问题，这部分企业还需要更加严格的监管，这也是食品安全质量监管体系中需要进一步完善的地方。
3 提高我国食品检验技术的对策
3.1加快完善食品检验技术的标准和规范。提高我国食品的安全性首先应从食品检验技术的标准和规范方面入手。一方面，国家政府机构部门应该尽快对现有的食品安全国家标准进行完善，将一些较为陈旧，已经与时代脱节的食品检验技术和方法进行升级改进，更好地为食品检验机构及相关企业的食品检验工作提供高效的参考和指导。另一方面，国家政府机构应该针对食品市场的发展变化做出及时的反应，尤其要对市场上出现的一些新的食品及新的农药进行源头上的监测，同时尽快对这些食品和农药的检验技术及方法拿出具体的可操作性的方案，避免这些不规范的食品在没有经过科学合理有效验证的基础上大规模或持续性地流向市场，有效缩小不规范食品与食品检验技术标准规范出台之间的时间差，更好地指导食品检验机构及企业的食品安全质量把关工作，有效地规范食品行业发展。3.2加大食品检验技术的投入力度。食品检验工作开展的效果在很大程度上取决于食品检验技术水平的高低，因此，政府机构应该加大食品检验技术的投入力度。在投入方面，不仅仅是资金的投入，同时还应该保证人力的投入，尤其是技术人才的投入。资金的投入用于完备食品检验机构的硬件及相关设施，同时保证食品检验机构及相关工作能够顺利持续的开展。人力的投入用于培养和储备更多食品检验行业的高素质人才，作为优秀的人力资源为食品检验行业提供更多的潜在生产力，促进整个食品检验行业技术水平的提升。要为科研院所，专业的检验机构提供各种政策鼓励及优惠政策，形成积极向上的科研氛围，夯实食品检验技术的基础，尽快创新出更多符合我国食品行情的各种检验手段和检验方法。3.3完善食品安全质量监管体系。食品安全质量的有效保障急需要食品检验机构的努力，同时还需要其他相关机构的协同努力。食品检验仅仅是其中的一个环节，无论在时间上还是在空间上，都无法全面的覆盖到食品的整个流通过程，而这就需要与其他相关机构共同配合好，形成合力，通过建立一套更加完善的食品安全质量监管体系来避免时间和空间上的监管漏洞和不足，织造一张网眼更小，覆盖度更全面的食品安全质量监控网络，形成规范有序的食品安全质量监管体系，使到达消费者手中的食品更加安全有保障。
总之，在新的时代，食品检验机构及从业人员也应与时俱进，采用更加科学、高效的策略来应对食品行业的质量安全问题，使我国的食品安全事故发生率进一步降低，重塑社会民众对食品安全的信心。
参考文献：
[1] 我国食品建议技术中存在的问题探析，李春秀，《科技创新与应用》，2014（29）
[2] 我国食品检验技术问题及对策分析，王艳双，《食品安全导刊》，2015（18）
