下面是小编为大家整理的2023年学校食堂自查自纠报告三篇【优秀范文】,供大家参考。
学校食堂自查自纠报告三篇
一、根本状况：
我校现有教师 32 人，在校学生 247 人，住校学生 132 人。学校长期 以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重 中之重，抓平常，重细节。
二、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进 一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生 安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂治理 人员详细负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结 合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。
本学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工， 针对各项详细安全工作制定打算明确责任。同时召开学校教职工、后勤人 员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员 提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工 作的重要性，保证把孩子训练好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子 交到我们的手中。
三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害
昆虫及孳生条件的消退，以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。建立健全的卫生治理
制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师 做好对食堂每周一次的检查。
六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，索证索票，并做好进 货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂 工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作 人员进入食堂必需做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。
(5)、食品加工制作治理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底 生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施 为有效地掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实 保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传训练力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校食 堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫
生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。
同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进展操作营业。
(2)、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加 工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性 疾病的发生。
(4)、学校通过安康训练，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品， 不喝生水冷水，训练学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专 题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活 习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或 购置副食、饮料等商品。
八、存在问题 (1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员是从学校四周聘请来的及教师家属，刚从事 餐饮，还有待适应。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我 们肯定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂自查自纠报告 2 一、成立领导机构，强化职责意识 为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进
一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理职责。校园成立了食品卫生 安全领导小组：郝登强校长为组长，李兆建、任慎平教师专管，实行分工 负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品 卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。
二、自查状况 在校园食堂用餐的：现有住校学生 800 余人，教职工 40 余人。校园 本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做 为校园工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。
(一)、卫生制度：
A、食品卫生：
1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售 腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜务必洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品务必使用食品夹， 不得随便用手取食。
B、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进展体检，贴合要求者才能 上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指 甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
C、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天清扫，持续清洁 卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天 花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭 味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等务必常常清洗， 持续清洁。
3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、干净的要求。
6、发觉选购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品， 对人体安康造成危害的，司务长负主要职责职责。
7、选购的食品应贴合食品卫生标准，大宗食品务必带给该食品的有 效证照及发票。
8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物 美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种， 力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。
(二)、就餐制度 1、严格按校园规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推 迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。
学校食堂自查自纠报告 3 一、组织制度建立健全。
建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全 治理机构，并配各专职食堂食品安全治理人员；落实了食品安全职责制度， 明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自 1995 年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。
二、食堂的环境美丽。
食堂占地面积 156 平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开， 可容纳近 100 名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续良好。具有去除老 鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通 风、排烟设施。
三、聘请的工友身体安康。
既有较高的厨技，又有较强的思想素养与品德。
四、落实索证索票制度到位。
选购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索
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