摘要：阐述了有机烟叶生产基地建设的原理，有机烟叶生产基地的选择、建设实施、认证、管理等程序和有机烟叶生产基地的关键技术体系，并指出了基地建设过程中需要注意的问题。
关键词：有机烟叶；基地建设；原理；技术体系
中图分类号：S572文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2010.06.017
Brief Discussion of Organic Tobacco Production Bases Construction and Technique System
LONG Wen1, TIAN Jin-song1, XU XING-qiang1, LIU Guo-quan1, PAN Wen-jie2, LI Hong-xun2
（ 1.TongrenBranch of Guizhou Tobacco Company, Tongren , Guizhou 554300, China；2.Guizhou Tobacco Research Institute, Guiyang, Guizhou 550081, China）
Abstract：The principles, choice, construction, certification, management and key technique system of organic tobacco production base construction were described in this paper, and some problems needed to notice during bases construction were also pointed out.
Key words: organic tobacco; base construction; principle; technique system
随着社会的发展，人们生活水平不断提高，对食品安全的要求也越来越高，但由于生态环境的恶化，农产品安全成为全社会关注和农业生产亟待解决的问题。为了生产更安全和更有利于人类健康的食品，提出了生态农业、绿色农业及有机农业等概念。有机农业是指在作物种植与畜禽养殖过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机农业是一种新的生产方式，有比较完备的理论体系，以建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环来维持农业的可持续发展为核心,具有经济效益高、生态效益好、安全性高等特点，已被很多国家作为解决食品安全、保护生物多样性、推动农业和农村可持续发展、增加农民收入等一系列问题的可实践途径[1-3]。因此，发展有机农业烟叶是中国保护农村生态环境、增加农民收入、实现农业持续发展、推进农业烟叶产业化和参与国际竞争的客观需要。
1有机烟叶生产的基本原理
有机农业以生物学和生态学为理论指导，以环境、经济和社会三大效益完美结合为目标，其生产和管理有其自身的特点[4-5]。坚持可持续发展和生产高品质的烟叶产品是生产有机烟叶的根本目的。常规烟叶生产是通过大量增加农业生产资料（化肥、农药等）的投入来实现的，而有机烟叶生产则是坚持可持续发展原则，尽可能保护不可再生性自然资源。养分循环利用是有机农业理论的基础，有机烟叶生产禁止使用人工合成的化学肥料，强调系统内部营养物质的循环，注重培育充满生命活力的土壤。土壤是有机烟叶生产的核心，有机烟叶生产利用生态学原理，充分发挥农业生态系统内的自然调节机制，采用健康的作物栽培措施来防治病虫草害。同时，有机烟叶生产坚持生产与自然秩序的和谐，禁止用基因工程品种及其产品。
在基地建设过程中要严格遵守有机认证标准与认证要求进行操作，而在遵守标准的基础上应更深层次地应用农业生态工程的原理规划与设计基地，使基地的综合生产力得以提高，经济效益良好。目前，中国有机生产基地的现状为多数基地生产单一，地块分布零散，即便有不同的生产单元和作物品种，但相互之间缺乏必要的联系，导致过分依赖市场价格[6]。
2有机烟业生产基地建设
有机烟叶生产生产基地一般依照以下步骤进行建设，即，基地选择、基地建设规划与设计、方案的实施、申请和接受有机产品的检查认证、获得有机生产或有机转换证书、有机产品的销售。
2.1基地选择
有机烟叶生产是一种烟叶生产模式，原则上所有能进行常规烟叶生产的地方都能进行有机烟叶生产，因为有机烟叶生产强调转换期。但是有机农业生产基地也必须满足一系列条件[7]：基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机生产基地与常规生产地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等，若无则需在有机农业生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力[8-9]。有机烟叶农业生产基地应远离城市和工业区，周围没有明显的和潜在的污染源，尤其是没有化工企业、水泥厂、石灰厂、矿厂等；大气环境应按照GB 9137-88《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》[10]，对大气质量进行监测；灌溉水质符合GB5084《农田灌溉水环境质量标准》[11]；土壤按照GB 15618-1995《土壤环境质量标准》[12]，至少应达到二级标准；基地周围或基地内有较丰富的有机肥源；生产、加工、贮藏场地及周围场地均应保持清洁卫生；禁止使用化学物品；如果生产基地有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，要在有机农业和常规农业生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机农业生产用地环境不受污染[5]。
由传统农业转向有机农业要设置转换期，一年生作物一般不少于24个月，多年生作物一般不少于36个月，新开荒地、撂荒多年的土地至少12个月[7]。转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。新垦基地，要有长期使用权，同时要考虑其可耕性的好坏，有适宜的生产条件。另外，对基地的劳动力资源，农民的生产技术，交通运输情况也要加以考虑。
2.3基地建设的规划与设计
对基地的基本情况进行调查，了解当地的烟叶生产、气候条件、资源状况以及社会经济条件，明确当地适合开发的优势品种和有机转换可能遇到的问题。规划要遵循生态工程原理，符合当地自然、社会、环境条件。规划内容一般包括土壤培肥方案、病虫草害防治方案、耕作方法、农场生态保护计划、全过程质量管理计划、基地经营模式、基地的保障措施、有机烟叶产品的检查认证计划、营销策略规划。
2.4基地建设的实施
基地建设前要对基地的管理人员和直接从事有机烟叶生产人员进行培训，使其了解和掌握有机烟叶生产的管理、技术与方法及有机烟叶的生产标准，以便按照有机生产的要求进行操作。培训的内容可包括有机农业和有机烟叶的概念、有机农业的起源与发展、有机农业的基本原理、有机农业的生产技术、有机烟叶的生产和加工标准以及有机烟叶的国内外发展状况、有机烟叶的检查和认证、如何填写有机烟叶生产基地的档案资料。通过培训使基地的管理人员和农户掌握有机农业、有机烟叶生产的基本知识和技能，更好地指导、管理有机烟叶的生产。
有机烟叶生产基地必须建立起专门负责实施基地规划与生产技术方案的队伍，保证各项措施能够及时地落实到位。根据基地的实际情况，可通过“公司+农户（农场）”的形式组织基地生产，也可通过地方政府建立专门机构组织农户或农场进行生产，或通过农民专业协会的形式，形成以政府或公司至农场或农户，再至农民或当地技术员为代表的实施与监督基地规划与生产技术方案的三级结构，确保有机生产的顺利进行[4]。
2.5基地的认证
基地开始有机生产转换后，应及早申请有机生产的检查与认证，做好接受检查的各项工作，使基地能够顺利地通过检查并获得有机生产转换证书或有机生产证书。申请报告须附有有机烟叶生产基地的工作总结和技术报告。工作总结包括基地基本概况、建设过程和取得的成效、技术报告包括国家有机农业生产基地申报表、申报条件中所要求的各项内容完成情况的证明材料等。
2.6产品的销售
有机产品获得认证后，就获得了进入国内外有机产品市场的通行证。应在生产的同时制定切实可行的销售方案，充分利用证书的价值，以品牌开拓市场。同时，大力发展规模化、产业化生产经营，以订单农业促进有机农业的长足稳定发展[13]。通过几年的实践探索，有机生产基地已经出现了“公司＋农户”、土地反租倒包、公司租赁经营、农民以协会或合作社的形式经营等产业化经营模式[6]。
3有机烟叶生产的技术体系
要实现有机烟叶的生产，必须根据有机食品的要求，在不使用基因工程获得品种，不施用化学肥料、化学除草剂、化学杀虫剂的情况下，合理地解决基地的选种和栽培、土壤培肥、病虫草害防治等问题。
3.1选种与栽培技术
有机烟叶禁止使用转基因作物品种，应尽量选择有机种子或种苗；当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可选用经处理的常规种子或种苗，但处理种子、种苗所用的物质必须是有机农业允许使用的物质；提倡制订完善的有机种子、种苗培育计划。有机农业要求选择适应当地土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种，同时充分考虑保护作物的遗传多样性[7]。
作物栽培应采用作物轮作和间套作等形式以保持区域内的生物多样性，维持土壤肥力，禁止连续多年在同一地块种植同一种作物，但牧草、水稻及多年生作物除外。在1年只能生长1茬作物的地区，允许采用两种作物的轮作。同时要根据当地情况制定合理的灌溉方式（如滴灌、喷灌、渗灌等）控制土壤水分，并利用豆科作物、免耕或土地休闲恢复土壤肥力。
3.2土壤培肥技术
有机农业培肥土壤的主要途径有[7, 14]：使用本系统生产的、经过1~6个月充分腐熟的有机肥料，通过扩大绿肥种植面积、扩大养殖业、发展沼气、积造农家肥、倡导秸秆还田与覆盖技术等途径扩大有机肥源，加大有机肥料的投入量；加强生物肥料施用的研究，提高生物肥料的施用技术；利用蚯蚓等土壤动物培肥地力；利用作物间、套、混作培肥土壤。
利用有机肥培肥土壤，要依据有机肥的特性，经堆沤、腐熟和无害化处理，确保其无病、虫、草害；根据土壤肥力状况和作物需肥特性，合理选择、配合施用不同品种有机肥。如喜磷喜钾作物，可配施一定数量的骨粉、磷矿粉、矿物钾肥、富钾绿肥或草木灰进行补充。在有机烟叶生产的土壤培肥过程中，也要防止由施肥、灌溉和大气污染造成的土壤污染[5]。
3.3病虫草害防治技术
病虫草害控制是有机烟叶生产中最重要的环节。有机烟叶生产重点采用适应当地生态环境的抗（耐）病虫品种，采用平衡施肥的合理轮作和间作等可以改变病虫草生态需求的措施来控制病虫草的发生，将农作物受病虫草的危害降低到最低程度。
选择优良品种和合理种植是防治病虫害的基本手段，如选育抗性强、复合抗性品种或种苗，采用多样化种植、合理轮间作和套种等[15-16]。生物防治是有机农业病虫害防治的常用技术，主要是利用天敌昆虫和动物养殖等控制害虫，如稻田养鱼、虾、蟹及放养鸭子等[16]。昆虫性信息素的应用已经成为害虫防治的重要手段之一，其中以鳞翅目昆虫性引诱剂和鞘翅目聚集激素的应用最为成功。采用国际有机作物改良协会认证委员会允许使用的植物源、动物源、微生物源、矿物源农药是控制病虫害的有效措施。天然植物保护剂、生物源及矿物源杀虫剂具有高效、易降解、低残留的特点。物理防治也是有机烟叶生产病虫害防治的常用方法，如人工器械捕杀、诱集、诱杀和热处理，以及设置昆虫障碍、应用诱虫灯和粘虫板等。
控制杂草也是有机烟叶生产田间管理的重要工作之一。有机烟叶生产提倡用地面秸秆覆盖结合限制杂草生长发育的轮作、绿肥、休闲等栽培技术来控制田间杂草；机械、电力、热除草和微生物除草剂等是控制和除掉杂草的常用方法；也可使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中；养禽除草亦是有机烟叶生产控制杂草的方法之一，如利用草食鹅控制草莓、越橘和树莓等的杂草[17]。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
4开展基地建设中应注意的问题
有机烟叶生产是一项高级的农业生产模式，必须深刻理解其基本理论，灵活利用理论以指导生产实践，因时因地制宜、综合利用相关技术，不能简单的照搬、套用他人的生产模式和方式。有些地区为尽快取得有机食品标志，在有机烟叶生产基地的选择上采用无计划开垦荒地的办法，破坏了生态环境，违背了有机农业保护环境和实现农业的可持续性发展的宗旨。
有机烟叶生产包括产品的生产、加工、运输、包装和销售等过程，单个程序的纰漏都会影响产品的质量。有机烟叶的检查、认证程序是相当严格的，不仅严格要求基地的档案记录，更注重田间的实地检测，强调全程的跟踪监控。因此，搞有机烟叶的生产基地建设，要扎扎实实地做好有机烟叶的基地建设工作，严格控制从生产到销售的全过程。
有机烟叶生产是现代农业的发展方向，有机烟叶必将受广大消费者的青睐。因此，必须切实地从系统、长远和高品质的角度，结合当地的实际情况，适时适地发展有机烟叶生产基地，不断地深化和灵活运用有机农业的基本理论、解决有机烟叶生产过程中的技术问题、积累管理方面的经验，更好地规划和指导有机烟叶基地的建设工作，以保证有机烟叶生产向规范化、标准化、科学化方向发展。
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