摘要：随着社会公众对水质保护的日益重视，环保型饲料的研究逐渐成为热点；通过对环保型泥鳅饲料、旧配方工艺泥鳅饲料、品牌饲料A、品牌饲料B、品牌饲料C 5种饲料进行养殖对比试验，比较了环保型饲料的养殖效果。结果表明，环保型饲料在饲料利用率、回捕率、饵料系数、饲料出鱼重、平均增重方面优于其他4种饲料，并与旧配方工艺饲料、饲料B、饲料C差异显著，但与饲料A差异不显著。环保型饲料比旧配方工艺饲料在平均增重方面提高了18.12%、饲料利用率提高了21.69%、饵料系数降低了17.46%、饲料出鱼重提高了21.39%、回捕率提高了20.79%。
关键词：环保型饲料；泥鳅饲料；饲料利用率
中图分类号：S966.4：S963.7 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）02-0092-03
DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.02.023
Abstract： With more and more attention to the protection of water quality from the public， environmental friendly feed has become a hot research topic. The breeding experiments of five feed groups fed with environmental friendly loach feed， old formula loach feed， branded feed A， branded feed B and branded feed C were conducted to test the effect of environmental friendly loach feed. The results showed that the feed utilization rate， recapture rate， feed coefficient， fish/feed weight and weight gain of environmental friendly feed was better than the other four kinds of feed， which was significantly different to old formula loach feed， branded feed A and branded feed B compared； while not significantly different to branded feed C. Compared to the old formula feed group， the weight gain of environmental protection feed group has increased by 18.12%； feed utilization rate has increased by 21.69%； feed coefficient has decreased by 17.46%； fish/feed weight has increased by 21.39%； while recapture rate has increased by 20.79%.
Key words： environmental friendly feed； loach feed； feed utilization rate
泥鳅肉质鲜美，有极高的营养价值，被誉为“水中人参”。目前中国泥鳅养殖面积为0.20万～0.33万hm2，年产泥鳅10万～15万t，主要销往日本和韩国，年需求量约10万t。江苏省是国内泥鳅养殖最多的省份，其中赣榆县是全国泥鳅养殖第一县。仅赣榆县墩尚镇泥鳅年出口量就占全国泥鳅出口量的80%以上，是名副其实的“泥鳅之乡”。泥鳅养殖快速发展的同时，也面临了诸多的问题[1]，其中最为突出的是泥鳅饲料问题。在泥鳅饲料方面，一是行业内还没有确立泥鳅的营养标准，二是泥鳅养殖过程中存在饲料利用率低、溶失率高等问题。现阶段泥鳅饲料的饵料系数一般都在3以上，有时甚至达到4。过高的饵料系数不仅造成极大的饲料浪费，而且残饵污染池塘水质，加大养殖病害风险，对养殖效益的提高不利。尤其是自2013年以来受出口萎缩的影响，泥鳅收购价格从高位滑落后，一直在成本线徘徊。要获得更高的养殖效益，需改变传统粗犷的养殖方式，在饲料方面精益求精，要靠降低泥鳅的饲料成本来提高效益。因此，研究高饲料转化率、低污染的环保型泥鳅饲料就显得尤为迫切。为达到改善泥鳅饲料稳定性、提高饲料适口性、降低饵料系数、从而降低养殖水体污染、达到健康养殖和环境保护等目的，课题组根据泥鳅摄食特点，通过改进配方和加工工艺，开发出一种环保型泥鳅饲料（发明专利申请号201510734622.1）；试验将这种环保型泥鳅饲料与旧配方旧工艺生产的以及在市场上占比较大、具有代表性的3种品牌泥鳅饲料进行了养殖对比验证试验，现将结果报告如下。
1 材料与方法
1.1 试验设计
试验设置5组泥鳅饲养投料处理，分别使用5种泥鳅饲料，每组处理设置3个重复。第一组使用课题组开发的环保型泥鳅饲料；第二组使用旧配方旧工艺生产的泥鳅饲料；第三组（品牌A）、第四组（品牌B）、第五组（品牌C）分别为市场上占比较大、具代表性的3种品牌泥鳅颗粒饲料，通过第一组与第二组的对比，验证环保型泥鳅饲料及工艺改进的效果；再通过与3种品牌泥鳅颗粒饲料的对比，进一步验证环保型泥鳅饲料的养殖效果。
1.2 饲料理化性质
随机抽检5种参试泥鳅料，分别化验其水分、粗蛋白、粗脂肪、溶失率等理化指标，检测结果為这5种泥鳅料的水分均在9.5%～10.5%，粗蛋白含量在30.5%～31.5%，粗脂肪含量均为5%以上，平均溶失率分别为环保型泥鳅饲料13.85%、旧配方工艺泥鳅饲料20.36%、A品牌泥鳅颗粒饲料12.01%、B品牌泥鳅颗粒饲料22.59%、C品牌泥鳅颗粒饲料15.65%。
1.3 泥鳅放养
1.3.1 试验池塘 试验地点在江苏省连云港市赣榆县墩尚镇，为方便管理选用临近的泥鳅塘，每个泥鳅塘面积为1 334 m2，生产管理规程同步，包括清塘、晒塘、消毒、进水、培水、放苗等。
1.3.2 试验鱼放养与回捕 试验用鱼为大鳞副泥鳅，购自河南省范县，放养规格均为（580±20）尾/kg，放养密度均为（410±10） kg/667 m2，即每个塘放苗（820±20） kg泥鳅苗。放苗时间为2015年7月10-20日，捕捞时间为2016年6月10-30日。
1.4 日常管理
1.4.1 水质管理 坚持早、晚巡塘，每天早上6：00检测水体溶氧、水温等水质指标，泥鳅塘溶氧一般控制在4 mg/L以上。溶氧低于2 mg/L时要及时采取换水方式进行增氧，并在进水口设置挡水板，以扩大水体的曝气面积，加快水体溶氧。泥鳅生长适宜温度为22～30 ℃，当温度大于30 ℃时，采用加注井水、提高水位的方式进行降温。泥鳅塘水体保持“肥、活、嫩、爽”特征，透明度以20～25 cm为宜，每月进行2次底改。
1.4.2 饲养管理 根据泥鳅吃食情况调节投喂量，设置料台观察泥鳅摄食状况，正常情况下应在1 h内吃完。在养殖前期，投喂次数以少量多次为宜，投喂5～6次/d。高温季节3～4次/d，避开高温时段，且以傍晚投喂为主。并根据天气情况调节投喂量，水温高于30 ℃时减少投喂量。
1.4.3 疾病防治 坚持“预防为主、防治结合、防重于治”的原则，做好定期消毒、定期调水管理。发现死亡的泥鳅及时捞出；用药选择安全、低毒的药品。
1.5 指标测定
增重=捕捞泥鳅总重-投放泥鳅重量，
饲料利用率=（捕捞泥鳅总重-投放泥鳅重量）/摄食饲料干重×100%，
饵料系数=摄食饲料干重/（捕捞泥鳅总重-投放泥鳅重量），
回捕率=预估的泥鳅捕捞数量/预估的泥鳅放养数量×100%。
1.6 数据处理
试验所得数据通过Microsoft Office Excel 2010程序初步统计后，采用SPSS 21.0统计软件对不同饲料的影响进行单因素方差分析（One Way ANOVA），如果方差分析结果显著，则采用LSD法进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 不同饲料对泥鳅生长性能的影响
5种饲料对泥鳅生长性能的影响情况见表1。从表1可以看出，在放养规格和投喂量一致的前提下，环保型饲料在平均出鱼规格上与其他4种饲料之间差距不大，没有显著差异（P>0.05）；但品牌B和品牌C饲料的平均出鱼规格显著高于旧配方工艺饲料和品牌A饲料（P<0.05）。在平均增重方面，环保型饲料要显著高于旧配方工艺饲料、品牌B饲料和品牌C饲料（P<0.05），但与品牌A饲料无显著差异（P>0.05）。在饲料利用率、饵料系数和饲料出鱼重方面，环保型饲料表现最佳，除了与品牌A饲料差异不显著（P>0.05）外，与其他3种饲料差异显著（P<0.05）。
2.2 不同饲料对泥鳅回捕率和产量的影响
5种饲料对泥鳅回捕率和产量的影响情况见表2。从表2可以看出，环保型饲料回捕率显著高于旧配方工艺饲料（P<0.05），与其余3种品牌饲料差异不显著（P>0.05）；在产量上，环保型饲料与品牌A饲料差异不显著（P>0.05），但显著高于其余3种饲料（P<0.05）。对比环保型饲料与旧配方工艺饲料饲喂泥鳅的回捕率和产量高低，饲喂环保型饲料的回捕率比旧配方工艺饲料处理提高了20.79%，产量提高了12.74%。
3 讨论
传统水产养殖及饲料配制仅通过不断提高投饵率和饲料营养物质含量来获得最大经济效益，却忽略了因饲料利用率低而造成的水体污染[2，3]，这种养殖方式已经随着公众对环境保护的重视面临挑战；因此为实现水产业的健康养殖和可持续发展，开发环保型饲料已成为必然。目前环保型饲料的研发主要涉及几个方面，一是合理选用原料减少氮、磷排放[4]，二是使用绿色添加剂，三是改进饲料加工工艺[5]。试验中的环保型泥鳅饲料是根据泥鳅的营养需求调整配方结构，增加鱼粉、血浆蛋白粉[6]、肉粉、豆粕、膨化大豆等高利用率的原料含量配制而成，以達到减少饲料氮排放、提高消化吸收率的目的；并根据泥鳅的摄食特点，在原有配方中添加诱食类原料二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）[7，8]这一绿色添加剂来提高泥鳅的摄食效率，减少饲料浪费；同时根据泥鳅摄食时间长等特点，增加高筋小麦粉等黏结性物质的含量，提高饲料的耐水时间，降低饲料溶失率。另一方面通过改进饲料加工工艺，将原先加工使用的微粉碎机调整成超微粉碎机来提高原料粉碎细度，要求0.425 mm标准分析筛通过率≥95%[9]；通过调整制粒机前调制器的调制时间、增加制粒机后熟化器的熟化时间，从而提高饲料原料熟化程度和最终成品的耐水时间[10，11]。
通过以上配方和生产工艺调整，生产出符合泥鳅饲养要求的环保型泥鳅饲料，在经过大塘养殖试验后，发现环保型饲料在泥鳅最终的出鱼规格上与旧配方工艺饲料、品牌A饲料、品牌B饲料、品牌C饲料之间没有显著差异；但在饲料利用率、饵料系数、平均增重、饲料出鱼重及回捕率方面环保型泥鳅饲料表现最佳。对比环保型饲料和旧配方工艺饲料，发现环保型饲料的饲料利用率提高了21.69%，饲料的饵料系数降低了17.46%，分析认为，这一方面与环保型饲料配方中高利用率的原料含量较高有关。另一方面是环保型饲料的溶失率（13.85%）较低，环保型饲料比旧配方工艺饲料溶失率（20.36%）低31.97%，饲料在水中的浪费减少了。在平均增重及饲料出鱼重方面，环保型饲料的平均增重达到了 1 358.34 kg/667 m2，平均饲料出鱼重达到了358.56 kg/t，比旧配方工艺饲料处理分别提高了18.12%和21.39%。这在平均出鱼规格两者无显著差异的前提下，主要原因是环保型泥鳅饲料的回捕率要好于旧配方工艺饲料、回捕率达到61.0%所导致的，相比提高了20.79%。众多研究表明，养殖水环境、养殖鱼体质、饲料投喂、饲料营养、防病措施等因素与养殖鱼类的成活率有关，如崔红等[12]认为，饲料营养不全面是影响虹鳟鱼稚鱼成活的关键因素，王雨辰等[13]认为动物性饵料能提高泥鳅幼鱼的成活率。环保型泥鳅饲料较旧配方工艺饲料在配方上增加了鱼粉、血浆蛋白粉等动物性蛋白的含量，这在一定程度上能提高泥鳅的养殖成活率。
对比环保型泥鳅饲料与市场上其他3种具有代表性的品牌饲料A、B、C的促生长性能和养殖效果，也是环保型饲料的效果最好，如与饲料B、C间具有显著性差异，但与饲料A差异不显著。饲料A在市场上的反响较好，检测的粗蛋白和粗脂肪含量等各项营养指标均较环保型饲料高，在促进泥鳅的长势上要优于环保型饲料；但在回捕率方面比环保型饲料稍低，不过差异不显著。饲料B和饲料C总体表现不如饲料A和环保型饲料，饲料B和旧配方工艺饲料效果类似，饲料C处于中间。总体上看环保型饲料表现最佳。
环保型泥鳅饲料通过优化配方和改善加工工艺来提高饲料品质，使其与普通泥鳅饲料相比，具有溶失率低、饲料利用率高、回捕率高、增重高、产量高等优点。虽然在此次养殖试验中，环保型饲料获得了较好效果，但环保型泥鳅饲料的研究现在还只是初级阶段，如何将泥鳅饲料配方中各个原料的组成调整至最优、如何判断加工工艺各个参数对泥鳅饲料指标的影响、如何进一步提高环保型泥鳅饲料的饲料利用率、在养殖环境中提高泥鳅回捕率等方面，还需要课题组从配方到工艺再到养殖模式进行更深入的探讨。
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