蛋糕店的创业计划书大学生版1 一,简介,企业介绍: (一)项目介绍:我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为:xxx。本企业属于投资小,门槛低,消费人群广,回收成本快的买卖行业。目前它下面是小编为大家整理的2023年度蛋糕店创业计划书大学生版3篇(范例推荐),供大家参考。
蛋糕店的创业计划书大学生版1
一,简介,企业介绍:
(一)项目介绍:我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为:xxx。本企业属于投资小,门槛低,消费人群广,回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。
(二)主要产品:本企业经营的产品主要以早餐面包,小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。
(三)项目宗旨:初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群,专一于市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。
二,产品服务打造:
(一)销售对象:
客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水*中低档。
(二)产品的特征,种类:
本产品精致美观,口感佳,卖相好。并能顺应人们追求健康,追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包,糙米面包,减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时,也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主,并附加口味众多,口感独特,健康特色的奶茶与冰激凌等产品。
(三)
1、,产品的追求健康与创新,不拘泥于现成固有的设计理念。
2,我们的蛋糕店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。
(三)服务计划:
1,坚持以人为本,提倡亲情化,个性化。
2,坚持安全第一,严格选材,严格生产过程。
3,方便,在设计服务时,应主动适应市场,适应客人,很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4,尊重,店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会干的自己受到了重视,那他对这个店就会有更多的信赖,会有更多的回头客。
5,创新,在宾客的需求与期望值越来越高,越来越多样化的情况下,服务必须不断适应不断创新,构思新服务,才能被淘汰,处于有利地位,给蛋糕店带来经济效益。
(四)附加产品:
本企业在经营糕点的同时,也综合其他的一些产品,如奶茶,冰激凌等,对于一些消费者来说,在清闲,安静,舒适的环境里喝着奶茶,吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。
三,项目战略:
(一)企业目标:
1,第一年:主要是积累创业经验,打实基础,在市场上站稳脚跟。
2,第二年,主要目标是扩充店面扩充产品,吸引更多顾客前来消费。
3,第五年,主要目标是占领更多的市场份额,争取开两个分店。
(二)项目的SWOT分析:
1,优势分析:
(1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢精美,给予人放松自由的感觉。
(2)目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点多样式精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新。
(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2,劣势分析:
(1)新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多,一定程度上影响了销售额。
(2)产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说,不易接受。
3,机会分析:
(1)市场远未饱和,存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且目前市场竞争对手实力及数目均有限。
(2)良好的口味,认真的服务态度,专业的操作水*在同行中树立较好的口碑。
(3)虽然营业面积有限,但有着良好的室内环境,能给消费者留下好印象。
(4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。
4,威胁分析:
(1)竞争对手有其固定的消费群,且绝对不会甘心市场份额的减少,会采取相应的措施。
(2)随着各类商品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择余地越来越大,竞争越来越强。
(3)蛋糕属于高脂肪高热量产品,当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。
(三)媒介计划:
1,定期推出企业活动或消费者DIY活动。
2,海报宣传:将部分产品与饮品进行搭配,给予重新命名,并做宣传单派发。
3,通过网络宣传,建立自己的网站,有自己的一套网络联系与宣传方式。
4,人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传,口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。
四,营销策略
(一),产品策略:
1、产品复合式经营,不仅推出蛋糕这一单一的产品,还有受消费者喜爱的咖啡,奶茶之类的悠闲饮品。
2、较之于其他的蛋糕店,推出一些具有更高营养价值的蛋糕,少脂肪含量,少高蛋白。
3、根据消费者的不同,推出不同产品。
4、更注重服务这一隐形产品的质量,对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。
5、产品注重包装,给消费者美好享受。
(二),价格策略:
1、针对消费者消费能力,及产品类型,制定合理价格。
2、较之于竞争者,制定相对低廉的价格。
(三),促销策略:
本店需要借助蛋糕市场空间较广,有利可图的良好时机,迅速扩大服务范围,从而增强市场占有率,从小做大,最终牢牢占据学校蛋糕市场,为了实现这一目标,实行的行动方案是:
1、注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量。
2、不断进行产品创新,完善并增加蛋糕种类,适应不同消费者的口味和需求。
3、不断加强产品宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力挖掘潜在客户群
4、适时地进行产品促销活动,
5、在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。
6、增加外卖,接受消费者订单,然后上门服务。
7、会员制度,为常来顾客办理消费积分卡。
五,财务分析:
(一),资金需求:
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:
1、房租5000元。
2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(*均):21000元。据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元、房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:30%左右,约5000元。人员工资:10*方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计20xx元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
(二)收益预测:
日销售量1000元,附加产品300元一天。
年销售额20万一年
蛋糕店的创业计划书大学生版2
一、执行总结
1.1 项目创想
随着时代的发展,人们经济收入的提高,消费观念的转变,休闲类食品不仅种类越来越多,并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今,休闲食品已不再只是小孩子的专利,而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱,不论是居家生活还是出外旅行,休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”,发展至今,休闲食品俨然成为食品消费的重要内容,而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大,消费人群随之增多,新产品种类不断推出,在这种情景下,我们的梦幻糕点吧应运而生了。
1.2 公司概述
XX幻糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于20xx/12/10诞生于山东英才学院,虽然还不够成型,但是已经具备打入*糕点市场的计划与资本。
梦幻糕点吧为大学生自主创业品牌,进行小成本投资,做的是营养均衡,休闲的,时尚的精美糕点食品,面向广大的中低档消费者群体。
制作屋现做现卖糕点,软糕粥,尤其是定做情侣蛋糕,及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕,这些均打破了市场的局面,同时该蛋糕以海藻为原料,制作中不加防腐剂,从而保证了食品的安全。健康的,才是开心的;就是健康的!
二、市场调查分析
2.1 现状
2.1.1 流行趋势
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点,归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好,有一定营养价值,所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富,成为礼尚往来的佳品,为此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此,休闲食品的消费市场不断扩大,消费人群随之增多,新产品种类不断推出,“休闲 的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识,休闲食品不只是口感好、有益健康的食品,更成为促进人们交流的介质,是适于表达情感的载体。
2.1.2 行业现状
首先糕点是源于国外,但是由于*市场的需要,还有结合*的食品特色,在*市场发展到了巅峰。
糕点的成分是有25%的面粉,其中为精制面粉,含大量的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯,其中包括肉类,素菜类,还有就是一些甜食类等等,做出来的颜色各式各样,但是不会添加任何色素,纯天然色;其余的40%则是由外加的水果,咸菜,果冻等等的一些个人爱好。
随着我国人民生活水*的提高,休闲成为大众生活不可缺少的重要部分,而休闲食品也由原来仅能充饥,发展到现在既可满足口感需求,又可提供所需营养,还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头,按年增长速度10%计算,预计今年*休闲食品市场需求额将超过千亿元。但*目前的消费水*偏低,市场潜力仍很大。
2.2 竞争环境分析
休闲食品每年有近三百亿的市场容量,越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场,相互之间争夺市场,虽然近年国内休闲食品市场发展迅速,但专家表示,国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比,品种还是较为有限,无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距,缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争,还有与薯片、糖果等其他产业的竞争,因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争,还要不断创新,分析消费者心理,充分为消费者考虑,提高营养价值和休闲品味,来占领休闲食品的市场。
2.3 态势分析
SWOT分析表
S(优势):糕点是年轻人喜欢的食品,消费市场巨大,而且就在你的身边,充满个性化、时尚化的果冻食品,令人们留恋往返。
W(劣势):特色经营市场接受程度难以预测,存在一定风险。
O(机会):糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。
T(威胁):市场上经营休闲食品的商店较多,且各具特色,竞争很激烈。
三、创业优势
3.1 自身优势
a、大学生创业往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的,“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代,对流行时尚的敏感度强,可以始终走在流行的前列,和适合此类项目的创业。
3.2 政策优势
近年来,为支持大学生创业,国家各级*出台了许多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市*的有关规定,各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,具体包括:
高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的,自批准经营日起,一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外,如果成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税三年。
自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元,并享受贷款贴息。
四、资金投入及回报分析
4.1 资金来源——保证贷款
由父母或是亲戚的同事作担保,即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款,从而较快的获取创业资金。
4.2 早期资金投放及回报情况
店面面积为五*米到十*米,一*米到二人均可,封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3~4店员,员工工资占投资额的10%左右。留4000元用于*时经营流通。剩下的投资用于进货。
4.3 具体费用安排如下:
(1)店面租金:1000/月
(2)设备投入
电脑一套3000元
柜台2500元
封口机一台200元
电话机一台50元
刨冰机一台300元
沙冰机1台300元
巧克力喷泉机1台200元
(3)水电通讯费用
上网费用:60元/月
(4)电费:500/月
(5)工人工资:900元×三人/月=2400元/月
(6)推广费用:传单费用约为300元/月
前期不准备采用电视广告,因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为:6540元
每月费用:3270元
五、运营计划
5.1 店面规划
5.1.1 地址选择
梦幻糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段,这些地方客流量大,租金又不会太高。
5.1.2 内结构及功能
糕点吧内分为三个区域:成品区、制作区、服务区。
成品区:主要是我们已经做好的产品,顾客随时都可以带走,或当即享用。
制作区:由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定,我们会准时完成。
服务区:这里我们会设置意见箱,随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见,并定期总结与归纳。
5.2 目标市场定位:
年轻女性、女孩和儿童,年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性,我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品,我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子,我们给他们提供造型各异的多层糕点,果冻萨拉糕点,特色口味糕点等等。
5.3 营销组合
5.3.1 产品
了解食品的安全花样多,产品丰富,可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如,花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。
5.3.2 价格:糕点的利润很高,毛利达到65%~75%以上。
5.3.3 渠道:由于受进货成本的限制,决定从网上采购原材料。
5.3.4 促销
销售促进
a、定期开展配送活动:销售旺季,休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。
b、抽奖活动:每天前十位消费者有机会免费抽奖。
c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售,增加蛋糕销量。
5.4 客户管理
5.4.1 建立销售信息簿:注明产品类型、名称、价格、销售日期,由顾客签字确认。方便售后服务。
5.4.2建立会员信息簿:记录会员信息,会员在生日当天,凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话,我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕
六、文化建设
6.1品牌文化
随着时代的发展,一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品,它是一种提高人们生活质量的重要产品,也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物,有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。
七、团队建设
7.1 岗位设计与职责
a、店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。
b、店员(3名):
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品
自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作
7.2 提前预订——节省成本提高效率
八、进度安排
阶段时间经营模式
前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行;
中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式;
长远发展第4年收回加盟店,进行连锁经营;
这是梦幻糕点店发展的一个初步规划图。在实际运营过程中,还要紧随市场发展,不断优化产品质量和服务水*,提高泡×堂果冻吧的竞争力,扩大市场占有率,达到长远发展的目的。
九、关键的风险问题和假定
9.1 存在的风险
梦幻糕点店还在成长期,就已经步入当今竞争相当激烈的食品*市场,在综合声誉上占有一定的劣势。
9.2 应对措施
把握时尚潮流,不断创新,紧跟年轻人的步伐,加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求,通过市场细分来有针对性地提高品质,明确业务范围,增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务,把每一个消费者都看成是一个细分市场,根据消费者的个性需要生产商品。同时,可以根据不同的顾客特征,如年龄、性别、性格、喜好等,为顾客提供有针对性的购买建议。
十、总结
我们有着良好的市场优势:因特色糕点是年轻人喜欢的食品,消费市场巨大,而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买,没有人消费。
蛋糕店的创业计划书大学生版3
一、计划摘要
伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称:DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
2、项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚!
3、项目宣言:我的蛋糕,我的Young!
4、店面名称:
I Cake——DIY蛋糕店
注释:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己动手制作,世上独一无二的蛋糕!
5、店面主题曲:
《甜甜的》——周杰伦
主要歌词:我轻轻的尝一口 你说的爱我……
每天会在店里播放一定的时间。
6、宣传口号:
我的蛋糕,我的Young!
注释:Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!
7、店面商标:
注释:上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址:
选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。
9、店面布局:
风格采用多样化的布局,诸如:童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一个DIY店,就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)
周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
三、 市场分析
我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。
1、 问卷调查:
由于本项目主要面向群体为大学生本身,因此,问卷调查主要调查群体为在校大学生。
(注:有部分选项为多选,故部分选项的百分比相加大于100%。)
<1>、去蛋糕店的频率:
生日还是蛋糕的主要销路,因此,我们会在制作DIY蛋糕的同时,附带生日用具,使生日更加独特,
<3>、市场满足度:
总体来说,大家对DIY方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。
<5>、是否愿意花时间自己做蛋糕?
蛋糕的价位比较集中在50-150之间,所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料,基本定位在100/个的价位上,上下会略有浮动。
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