爆炒牛肉的做法1 材料 牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋。 做法 1.梨和牛肉都事先切片。 2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入下面是小编为大家整理的爆炒牛肉做法,菁选3篇,供大家参考。
爆炒牛肉的做法1
材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后就可以炒青椒和洋葱了，等它们快要熟的时候放入刚刚盛出的"牛肉，加入梨片翻炒片刻。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
爆炒牛肉的做法2
材料
牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙。
做法
1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
2.有一点很重要，那就是当你在炒的时候一定要热锅冷油，然后将牛肉炒至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛*，放两匙生抽快速兜匀即可。
小诀窍
炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。
爆炒牛肉的做法3
材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后就可以炒青椒和洋葱了，等它们快要熟的时候放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒片刻。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
