牛排的熟度1 一分熟牛排(rare)：125°F 三分熟牛排(mediumrare)：130-135°F 五分熟牛排(medium)：140-145°F 七分熟牛排(mediumwell)：下面是小编为大家整理的牛排熟度,菁选2篇,供大家参考。
牛排的熟度1
一分熟牛排(rare)：125°F
三分熟牛排(medium rare)：130-135°F
五分熟牛排(medium)：140-145°F
七分熟牛排(medium well)：150-155°F
全熟牛排(well done)：165°F
牛排的熟度2
近生牛排(blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感
一分熟牛排(rare)：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇
三分熟牛排(medium rare)：yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美
五分熟牛排(medium)：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感
七分熟牛排(medium well)：firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错
全熟牛排(well done)：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲
肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。
