西餐礼仪小常识1 西餐的特点: “西餐”,是我国对欧美地区菜肴的统称,大致可以分为二类:一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而下面是小编为大家整理的西餐礼仪小常识,菁选2篇,供大家参考。
西餐礼仪小常识1
西餐的特点:
“西餐”,是我国对欧美地区菜肴的统称,大致可以分为二类:一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”,也称“俄式”,其特点是味道浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著称。
此外,还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。
美式西餐讲究甜品,喜欢用水果作菜。
西餐餐桌礼仪要注意的。
既然我们了解了餐器的正确摆放和使用,现在是用餐时要注意的10点问题:
1、跟6人或6人以上的人一起吃饭时,礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始吃饭。
跟几个人吃饭而已的话,则要等到整桌的菜都上好了,除非饭菜容易变凉,影响食欲,或者大家都坚持让你先动筷子。
2、你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。
没什么比这更糟糕了,如果你试图把大块的莴苣含在嘴里,并且部分还露在外面。
(不用太多考虑,这个要根据你的主菜)
3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包,煎熟然后吃了。
重复这样的步骤。
不要直接咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎。
4、切肉的时候,正确的做法是切下一块,然后把猪肉放到右边便于拿起来。
这种方法被称为“美洲”做法。
不把猪肉挪个位置,而是放在左边的话,则被称为“大陆”做法,这绝大多数是欧洲国家的做法。
这种做法正慢慢被接受,如果有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话,我也不会感到惊讶的。
而且得一次切一块肉。
把整快肉切成小块,或者一次切一块以上的肉都是非常俗气的做法。
5、喝饮料前先擦嘴。
食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。
而且,带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。
而且,事后再擦则是下流的。
6、如果在用餐期间离开饭桌,得把餐巾放在椅子上,而不是桌子上。
没人愿意看到你那带了污迹的餐巾。
并且吃完饭的时候,把餐巾放在盘子左边,或如果你的盘子已经清理干净了的话,则放在中间。
7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时,从右边或左边传过去,不要越过餐桌传过去。
8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉),你可以把那块食物弄到嘴边,用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。
只有鱼骨头才能直接用手去弄。
9、为了得到服务员的注意,最有礼貌的做法是通过眼神交流。
然后,如果他们很忙碌,忽略了你,你可以把手举到与头齐*的地方,朝他招招手,不过千万不要越过头部。
10、吃饱饭后,银器的恰当摆放是把他们摆成*行的与盘子交叉,把手朝着右边。
澄清一下,末端指向十点和四点的位置 。
注意:并非所有懂这些,而且他们还会征求你的意见,看看能否清理盘子。
这样至少你显得高贵。
西餐礼仪小常识2
西餐礼仪一:预约的窍门。
越精心打造的饭店越需要事先预约。
预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他别的日子,可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间内到达,是基本的礼貌。
西餐礼仪二:再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去精心打造的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。
西餐礼仪三:由椅子的左侧入座。得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。
西餐礼仪四:用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两*叉的坐姿好避免。
西餐礼仪五:正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤;②鱼肝油;③水果;④肉类;⑤乳酷酪;⑥甜点和咖啡;⑦水果,还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
西餐礼仪六:点酒时不要硬装内行。
在重量餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人,好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。
西餐礼仪七:餐巾在用餐前就可以打开。
点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二*铺在腿上,盖住膝盖以上的`双腿部分。
好不要把餐巾塞入领口。
西餐礼仪八:用三根手指轻握杯脚。
酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。
接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。
西餐礼仪九:喝酒的方法。
喝酒时不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。
此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。
西餐礼仪十:面包的吃法。
先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。
吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。
避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。
切时可用手将面包固定,避免发出声响。
西餐礼仪十一:如何使用刀叉。
基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。
若有两把以上,应由外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。
吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。
较软的食物可放在叉子*面上,用刀子整理一下。
西餐礼仪十二:略事休息时,刀叉的摆法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。
西餐礼仪十三:手持调羹的方式。
右手持调羹的柄端,食指在上,按住调羹的柄,拇指和中指在下支撑。
有的朋友持调羹的方式是拇指在上,按住调羹的柄,食指和中指在下支撑,这是不正确的。
懂得一定的西餐礼仪,在西餐厅我们也能更加应对的游刃有余。
当然,还要注意在使用西式的餐具时不要使他们相互碰撞发出声音,也不要在吃饭时大声喧哗或发出不文明的声音。
上面的西餐礼仪,希望对你会有所帮助。
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