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酒店管理制度范本集锦_规章制度

发布时间:2023-05-18 13:35:05 来源:网友投稿

新员工在上岗之前应对酒店全面的了解,熟悉酒店的规章制度,以下是小编精心收集整理的酒店管理制度,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。酒店管理制度1一关于员工考勤请假的规定:1员工请病假须持酒下面是小编为大家整理的酒店管理制度范本集锦_规章制度,供大家参考。

酒店管理制度范本集锦_规章制度

  新员工在上岗之前应对酒店全面的了解,熟悉酒店的规章制度,以下是小编精心收集整理的酒店管理制度,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。

  酒店管理制度1

  一 关于员工考勤请假的规定:

  1 员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组 部门请假,回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。

  2 员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。

  3 员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。

  二 员工上班需佩戴工号牌

  1 员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。

  2 工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。

  三 值台的职责

  早班上班时间:8:00—15:00

  1 提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。

  2 上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情 房态 查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项 帐目要交清;客人代办的事 电报 信件 留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。

  3 做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。

  4 了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。

  5 加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。

  6 处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。

  7 认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

  8 礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。

  9 认真做好客房安全防范工作。

  10 下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。

  午班职责

  午班上班时间:15:00—22:00

  提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:

  1 晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号 人数,交下一班人员处理。

  2 认真记录好下班前未回店客人的姓名 房号 人数,交夜班人员备案。

  3 详细交代次日所要叫醒客人的姓名 房号 床位及时间,做到准确无误。

  夜班职责

  夜班上班时间:22:00—次日8:00

  1 提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。

  2 与中班了解楼层的客情 房态 访客未离房等情况,按规定做好“七清”。

  3 22:00调整走道灯光,关闭其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。

  4 按程序做好早晨接送客人工作。

  5 加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说 做私事 睡觉等。(五否:有否人员乱窜;客人有否半夜起床 行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。

  6 按约定时间叫醒的客人,应记清其房号 床位 姓名和时间,做到准确无误。

  7 注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。

  8 2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。

  9 负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品 用具,用过的棉织品需分类清点。

  10 做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。

  四 加强访客登记关:

  1 严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

  2 完善访客登记,提高登记率。

  3 发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。

  五 奖惩细则

  (一) 实施方法:

  1 助理对领班:领班对所属每位员工依据“实行白 黄 红牌的有关规定”每月进行设档考核,认真做好记录,于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别,再报经理审批。

  2 部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查,领班有记录员工不改正,追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想,则追究该领班领导不得力。

  3 文员于10日将当月违纪情况 质检情况及客人反映 早会反映等检查处理结果整理公布,领班以上干部人手一份,并在班前会等各级会议公布。

  4 根据检查考核情况,将奖金划分为a b c d四种等级,员工根据等级领取本月奖金。b级,奖金不变;a级有变,c d级要罚。

  5 文员依据检查记录,算出罚款总额,将此额4/5奖励给表现优异的员工,另1/5由办公室支配,视领班工作表现全部或部分奖给领班,未发完部分留下一个月分配。

  (二) 奖励对象

  1 模范遵守店规店纪,一贯遵照本细则之员工。

  2 积极配合领班工作,关心爱护集体者。

  3 工作积极肯干,助人为乐,态度热情,受到宾客 值班经理及同事赞赏者。

  4 就改善经营管理,提高服务质量 经济效益提出合理化建议并被采纳,有突出贡献。

  5 敢于检举不良现象,查处属实者。

  6 拾金不昧者。

  7 及时发现事故苗头,防止重大事故发生者。

  8 见义勇为,保护酒店 宾客生命财产者。

  9 合理控制成本,节约使用低值易耗品。

  六 实行白 黄 红牌警告的有关规定

  (一)对下列表现之一者给予白牌警告

  1 仪容 仪表 着装不整。

  2 不按指定的员工通道进入,使用客人的设备设施。

  3 上班时间办私事,私打电话,私自会客。

  4 无故迟到 早退 溜岗 串岗。

  5 随地吐痰 乱丢烟头,纸屑 杂物。

  6 在禁止吸烟地方吸烟。

  7 未经允许乘坐客梯。

  (二)对下情况之一者给予黄牌警告

  1 白牌警告三次为一次黄牌警告。

  2 对宾客粗暴或不礼貌。

  3 让别人或替别人打卡考勤。

  4 无故脱岗。

  5 擅自私配酒店内部锁匙。

  6 在岗收听广播,看电视 杂志 报纸等。

  7 在岗时间睡觉。

  8 搬弄是非,诽谤他人,影响团结。

  9 不服从工作调配。

  10 向客人索取小费,物品或其它报酬。

  11 超越权力范围,造成损失。

  (三) 对下列行为之一给予红牌警告

  1 一年内三次黄牌警告给予红牌警告。

  2 侮辱 谩骂 殴打宾客或与客人吵架,和内部员工打架 斗殴责任者。

  3 道德败坏,嫖娼或拉皮条。

  4 偷窃酒店 宾客或同事财物(不管金额大小)。

  5 打架斗殴,聚众赌博,酗酒滋事,影响坏。

  6 无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天,一年累计15天。

  7 玩忽职守,违反操作规程,造成后果。

  8 恐吓 扰乱,对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。

  9 蓄意破坏酒店设备设施。

  酒店管理制度2

  1:服从上级

  员工须服从上级工作分配,执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

  2:仪表仪容

  1)员工须保持个人清洁:勤洗理 勤修指甲,不留异味。

  2)男员工头发不过衣领,发角不过耳,不蓄胡子,不烫发,染彩发。女员工保持淡雅清妆,长发须盘起,不烫怪发,不浓妆艳抹,涂指甲油。

  3)工作时间内除结婚戒指外,不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

  4)皮鞋须保持清洁光亮。

  5)须按规定着装,并保持其整洁。

  3:考勤

  6)除部门经理级以上管理人员外,所有员工上下班出入酒店须签到 签离。

  7)员工须执行上班签到 下班签离制度。员工上 下班时间以实际到岗 离岗时间为准。

  8)严禁代人 托人签到 签离。

  4:工作制服

  1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量,员工工作时间内须按规定着装,并要注意爱护,不得擅自修改。

  2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

  5:拾遗

  员工拾到任何财物,须立即向部门报告,由统一送交吧台登记 保管。

  6:会见亲友

  员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况,经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

  7:电话和移动电话

  1:仅供客人和工作使用,严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时,须

  先征得部门经理的同意后,方可使用。

  2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

  8 小费和礼品

  员工不得收取客人小费和礼品,更不得公开和索要。如客人主动给予时,先要婉言谢绝,说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时,先应礼貌收下并致谢,事后须向上级报告并上交登记。

  9 部门规章制度

  除酒店规章制度外,部门经理可根据本部门管理的实际需要,制定适用于本部门的制度,所有部门的制度须经人力资源部备案,以作为酒店总规章中的部分规章,并不得与酒店总规章相抵触,否则无效。

  10薪金保密

  1)为鼓励各级员工恪尽职守,并能为酒店盈利与发展积极做出贡献,实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气 避免优秀人员遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理办法。

  2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌,不评论他人薪金的习惯,形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

  11:工作餐

  酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度,在规定时间内有秩序地就餐,就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。

  12:员工宿舍

  员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利,住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度,并按规定办理住宿手续。

  13:站岗

  1:站岗时间一到须到指定的地方站岗

  2:不的串岗,聊天

  奖励条例

  酒店对员工奖励分为:

  1 在完成工作任务 提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

  2 在酒店节约原材料 能源和资金方面有显著成绩的。

  3 在改进酒店经营管理,提高经济效益方面有突出成绩的。

  4 保护公共财产 防止和挽救事故有功,

  5 坚持原则,遵纪守法 抵制歪风邪气,并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

  6 为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

  处罚条例

  目的

  为促进员工自律,建立员工行为标准,保持高度的工作效率,保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

  1 类别

  甲类过失(轻度过失,现金罚款20元——50元)

  1)无故迟到 早退。

  2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

  3)不按规定穿着工作服,仪容不整,违反酒店有关饰物佩戴规定。

  4)擅离工作岗位或到其他部门闲逛 闲扯 干私事。

  5)工作时吃口香糖和其他零食。

  6)不遵守打电话的规定。

  7)随地吐痰,乱丢烟头 纸屑等,未能保持酒店的环境整洁。

  8)下班后无故逗留在酒店内。

  9.间听录音机 看电视或玩电子游戏。

  10.公共场所高声喧哗,高声与顾客交谈或作不雅的动作。

  12.服务效率欠佳

  13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

  14.费酒店能源。

  乙类过失(较严重过失,现金处罚50元——100元,扣除当月奖金)

  1:工作时间睡觉。

  2:对宾客和同事不礼貌,说污辱性与无责任的话。

  3:经常迟到或早退,中途离岗影响工作。

  4:吵闹 粗言秽语或扰乱饭店安宁,影响工作秩序。

  5:损坏酒店财产或客人财物。

  6:培训学习旷课违反员工餐厅 等有关规。

  7:挑拨打架事件。

  8;拒绝酒店授权人员检查手袋 包裹等。

  9:不服从上级工作指示与分配调动。

  10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

  11:无病装病,弄虚作假。

  12:不报告遗失的财产,没有如实报告,事故经过对领导隐瞒事实。

  13:违反《员工宿舍管理制度》的有关条款,引起较为严重的后果。

  14:擅自改换班次,休息或休息时间。

  15:因工作不负责或失职引起客人严重不满。

  16:未经批准私自配酒店钥匙。

  丙类过失(严重过失,现金处罚100元——200元,扣除三个月奖金)

  1)威胁或危害酒店任何人员。

  2)殴打他人或相互打斗。

  3)向客人索要钱物或其他报酬。

  4)

  5)偷盗公司 客人 同事之财物的。

  6)行贿受贿。

  7)偷取或企图偷取酒店 宾客或同事财物。

  8)泄漏酒店机密资料。

  9)吸食毒品。

  10)旷工连续三天以上。

  请假条例

  1.病假:扣当天工资

  2.事假:一天扣二天

  3.旷工:一天扣五天

  4.迟到:1—5分钟每分钟1元

  6—20分钟扣半天工资

  21—120分钟扣当天工资

  酒店管理制度3

  一 建立总值班制度的目的

  酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业,来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通 服务规范 处理问题及时。除正常的组织管理之外,需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作,以保证酒店运转始终处于良好状态。

  总值由部门经理轮流担纲,以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

  二 参加总值班的人员

  人力资源部制定总值排班表:排班表以月为单位,每月的最后一个周五排定;

  1 副总经理

  2 总经理助理

  3 财务总监

  4 营销部经理

  5 餐饮部总监

  6 人力资源部经理

  7 保障部经理

  三 总值班的时间

  24小时制 08:30am——次日08:30am

  四 总值班的汇报及交接规定

  晨会,总值经理汇报工作:反映客人的意见,汇报发现的问题及问题分析,提出需要跟办的事情

  昨日总值经理向今日总值经理交接,递交“酒店当日运转信息报告”,交接“总值班经理工作日志”,交待需要跟办的事项

  五 总值班岗位职责及标准

  总值班经理岗位职责及标准

  岗位名称:总值班经理

  直接上司:总经理

  直接下属:各部门经理

  1 根据总办排定的总值班表,提前作好总值准备工作,认真阅读“酒店当日运转信息报告”,了解如下情况

  ①酒店今日出租率

  ②今日在店 抵店 离店VIP一览表,A级VIP行程安排

  ③今日在店的团队 会议信息

  ④今日重要宴会信息

  ⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如:停水 电 气 电梯维修 改建 装修 消防演习 工程等。

  2 值班期间,确保手机24小时开机振动状态(保证手机电池电量充足),工作电话接听率100%;着工作装;随身携带《总值班运转手册》和对讲机

  3 密切关注经营 运转情况,及时做好组织协调和服务工作。

  4 负责做好夜间安全的预防工作,妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗 安全通道,以消除各种隐患,保证酒店财务以及客人的人身财产安全。

  5 加强夜间巡视,特别是酒店重要部位的巡查工作,发现问题及时解决,并做好工作记录。

  6 值班期间巡视后勤区域(各部内务 各种设备间 员工餐厅等)及时发现问题,采取有效措施,妥善处理。

  7 处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时,认真倾听并在工作日志上做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当站在客人立场上,以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时,可以适当的满足宾客的合理要求,以维护酒店的良好声誉。

  8 主动征求宾客的意见,对宾客的意见及时加以分析 处理,并采取预防措施,促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

  9 维护整个酒店温馨祥和的营业气氛,督导各营业点摆设 灯光 背景音乐 服务质量等影响营业气氛的工作环节。

  10 晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行资料汇编说明,对检查过程中的不合格项进行评析,各部门经理针对不合格项提出整改措施,下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

  11 值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。

  权限:

  1 有权处理酒店突发事件,维护酒店利益不受损害。

  2 有权协调各部门之间的关系,并接受和处理酒店内 部员工投诉。

  3 有权监督上岗员工的工作表现,对违纪员工有权按章予以处理,对工作中表现突出的员工,有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。

  4 有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠 减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的,应做好详细记录并逐级汇报。

  5 用餐:

  用餐地点:中餐零点,客情满时,在员工餐厅用餐

  标准:中餐:员工餐

  晚餐:二菜一汤,费用标准 40元/人(菜单价)

  消费方式:在帐台签单

  6 用房

  用房标准: 标准间,客情满时,可用待修房(客情不满时可用不同类型的房间)

  六 总值班的工作流程及标准

  □ 工作流程:

  1 当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志,阅读昨日总值报告。

  2 填写当日总值报告“当日信息”栏,了解当天店内的重要信息。

  ■了解如下信息:

  了解当日VIP客人信息

  了解当日TOP VIP(A级VIP)日程安排

  了解当日重要的宴请信息

  了解当日会议 团队信息 了解当日豪华(或重要)团队的详细日程安排

  了解当日会议及大型活动信息 今日预计出租率 今日预计进店客房数 今日预计离店客房数 今日预计餐饮上座率

  了解当日有无以下特殊事件:停水 停电 停气

  当日重大维修项目

  消防演练

  总机了解当日总值经理姓名 职务 电话分机 手机号码

  检查内容及标准:

  16:30pm ——17:30pm

  1 根据当天的当日总值报告的提示,检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求

  17:30pm——20:30pm在前台营业岗点进行服务质量检查

  一 大厅公共区域

  1 户外广告灯 霓虹灯 照明灯工作是否正常

  2 烟缸是否整洁

  3 鲜花 植物的新鲜程度及卫生状况是否符合标准

  4 花盆内是否有垃圾及烟头

  5 大厅地面光亮程度是否达标

  6 大厅玻璃光亮程度及金属扶手光亮程度是否达标

  7 电梯轿箱内地毯及四周卫生是否清洁

  8 公共洗手间高峰时间是否有PA员在岗

  9 公共洗手间的卫生是否达标

  10 公共电话无异味,是否正常工作

  11 大厅今日活动告示牌是否整洁,摆放规范 无误

  12 告示牌是否撤除及时

  二 餐饮部:

  (一)餐厅

  1 开餐时是否有引座员引领 入座,有无个性的礼貌用语。

  2 服务员在递菜单时有无敬语 姿势是否规范。

  3 服务员是否推销 介绍食品菜肴及“今日特选”。

  4 服务员是否重复点单。

  5 点单后您等候多长时间上饮料 菜肴。

  6 上菜时是否报菜名。

  7 服务员是否主动巡台及时整理台面,撤换骨碟 烟缸。

  8 是否征求您的意见。

  9 饮料茶水快用完时,服务员是否主动添加。

  10 结帐需等候多长时间。

  11 如何评价您的用餐。

  饮料

  食品(菜肴口味 新鲜程度 形状 装盘 温度)

  服务

  员工礼貌程度

  12 离开餐厅时,是否有道别语。

  13 对于老客户 长住客,是否提供针对性的服务。

  (二)宴会预订

  1 是否三声铃响内接听电话。

  2 是否礼貌地称呼您。

  3 是否仔细聆听您的预订要求。

  4 是否主动向您推荐和介绍相关服务项目。

  5 是否询问您的姓名。

  6 是否询问您的特殊要求。

  7 是否向您转述预订情况。

  8 是否向您致谢。

  (三)厨房

  1 厨师个人卫生是否符合规定。

  2 厨房的灭火器材是否完备。

  3 灶具 厨具是否整洁卫生。

  4 垃圾桶是否有袋并加盖使用。

  5 生 熟食品是否分开存放。

  6 厨房内是否有老鼠 蟑螂。

  7 工作台是否整洁,无食物残留物。

  8 食品是否用货架存放。

  9 厨房工作人员的卫生知识是否掌握。

  10 工作结束是否按要求关好水 电 气。

  二 大厅服务

  1 迎宾员是否主动为进 出店的车辆服务。

  2 行李员是否主动为进 出店的宾客服务。

  3 雨雪天是否及时取出伞架 伞套,并提醒客人使用。

  4 是否熟悉航班 车次以及客人预订情况。

  5 是否了解当日客情

  6 背景音乐播放时间:公共区域7:00---22:00 然后逐步关闭

  7 各营业点与营业时间同步

  8 灯光管制:大厅及外景观灯灯光(由工程值班人员控制)要求根据天色和季节的不同及时开关:

  夏 季开灯时间:19:00

  春秋季开灯时间:18:00

  冬 季开灯时间:17:00

  (阴雨天视情况定)

  9 生活水温:46---52摄氏度

  10 空调温度:夏季20---22摄氏度

  冬季22---24摄氏度

  11 公共指示牌 告示牌 张贴均齐全并正确

  12 告示牌和张贴上的内容都是当前酒店正在举行的活动信息,没有将已经结束而过期的信息展示于众

  13 停车场:车位分区清晰 车道指导明确 出入口通畅 夜间有灯光照明,两盏灯光照明之间没有黑暗的地方

  14 地上停车场台阶处车辆禁止通行牌 禁止泊车牌的摆放齐全 无缺少,在客情高峰时有专人现场指挥,大型接待时安全部经理在现场。重要宾客有预留车位

  15 酒店的外围:路标 装饰灯 路灯 景观灯 车辆停放 外墙 门 窗 玻璃 垃圾箱均完好 整洁

  16 所有灯光(大堂 1F-4F区域灯光) 公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调

  三 结帐高峰时在各收银点巡视

  1 结帐员是否礼貌热情 微笑。

  2 结帐员是否准确迅速。

  3 各岗点是否坚守岗位。

  4 各岗点是否准备票据 零钱等。

  5 交接班是否有序。

  6 岗点卫生 台面是否整洁。

  20:30pm——22:00pm

  安全检查:

  1 安全通道:没有障碍物 疏散指示灯完好 照明灯完好 防火门关闭 安全门关闭但不得上锁;

  2 消防器材:全部摆放到位,可以随时使用;无安全隐患:门 挂件 吊灯等牢固;

  3 地面滑时有警示牌;

  4 设备维修有警示牌;

  5 楼层 庭院 职工宿舍有安全人员巡视;

  6 非24小时工作埸所的钥匙一律交安消部保管。

  7 灯光管制:大厅及外景观灯灯光要求关闭时间为:

  夏 季关灯时间:22:30

  春秋季关灯时间:21:30

  冬 季关灯时间:21:00

  8 建筑外的景观灯23: 00关闭,并需检查灯的完好情况

  22:00pm——次日8:30am

  1 不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态

  2 每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况

  办公区域

  1 下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门 关窗。

  营销部 餐饮部 保障部 人力资源部  财务部

  是否保持办公区域的日常清洁卫生。

  2 是否在办公区域大声喧哗。

  3 是否在办公区域内抽烟。

  4 是否在办公区域内吃零食。

  5 下班后,是否清理办公台面,保持工作环境的整洁。

  6 员工着装整洁是否符合规定。

  员工设备:

  (一)更衣室

  1 更衣室卫生是否达到要求。

  2 更衣室的设施设备是否正常。

  3 通道卫生状况是否正常。

  (二)职工食堂

  1 职工食堂是否准时开餐,是否提前收餐。

  2 菜肴的温度是否适宜。

  3 食堂是否干净整洁。

  4 是否准时出菜

  (三)员工宿舍

  床铺整齐 卫生整洁,除酒店配备的电器用品以外,不得私自配有其它电器用品

  (四)员工洗手间

  卫生间不间断卫生用纸和旧香皂,无积压垃圾

  (五)员工浴室

  七 排班表送达岗位:

  人力资源部需将排班表送达以下成员:

  总经理

  副总经理

  总经理助理

  财务部总监

  营销部经理

  餐饮部经理

  保障部经理

  人力资源部经理

  艺术团主管

  总机话务员

  工程值班室

  消控中心

  礼宾部

  营销部

  宴会预订

  大堂经理

  总台接待

  值班经理检查表

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  16:30pm

  —17:30pm

  服务质量检查

  17:30pm

  —20:30pm

  安全检查

  20:30pm

  —22:00pm

  夜间检查情况

  22:00pm

  —次日08:00am

  酒店管理制度4

  酒店员工管理制度

  一 劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅 配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

  二 工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客 接打电话 看电视 做私活。

  三 财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

  四 财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具 餐具 工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

  五 学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治 业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

  六 卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净 地面整洁 无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

  七 奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。


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