DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.008
根据全省养殖渔情信息采集点的养殖渔情数据，结合有关调研情况，对2013 年全省养殖渔情分析如下。
1 采集点设置情况
蚶扇贝ishen2013年河北省渔情采集面积5 482 hm2，占全省同类型海、淡水养殖面积的40%。其中，淡水池塘采集面积523 hm2，占全省淡水池塘面积的1.8%；海水养殖采集面积4 959 hm2，占全省同类型海水养殖面积的44%，采集模式为海水池塘养殖和浅海吊笼养殖贝类。全省定点县13个，采集点55个，采集品种25个，分为大宗淡水鱼类、名优鱼类、虾类、蟹类、贝类、其他类（中华鳖、海参）等6大类。各池塘养殖采集县分布（图1）。
图1 海水、淡水池塘养殖采集县出塘量分布
2 2013年养殖渔情分析
2.1 出塘量、收入
2013年，受贝类养殖减产的影响，全省采集点出塘水产品总量20 870.95 t，同比减少280%；出塘总收入14 119.61万元，同比减少19.3%。其中成鱼收入减少18.9%；苗种收入减少33.8%。
2.1.1 淡水鱼类出塘量、收入大幅增加 因2012年大宗淡水鱼价格低迷，采集点存塘增加，2013年存塘鱼大量出塘销售。采集点共出塘淡水鱼类5 204.4 t，同比增30.1%，成鱼收入4 323.98万元，同比增18.7%。其中：大宗淡水鱼出塘5 053.43 t，成鱼收入4 122.91万元，同比增加32.2%、20.4%；其他淡水鱼（包括名优鱼类等）出塘150.97 t，收入201.07万元，同比减少14.1%、8.2%。
采集点鱼苗收入255.6万元，同比减少193%。其中：大宗淡水鱼179.43万元，同比减少29.2%；其他淡水鱼76.17万元，同比增加20.6%。
2.1.2 中华鳖成鳖出塘量、收入均下降 采集点共出塘成鳖29.33 t，收入165.76万元，同比减少11.5%、30.2%。苗种收入30.9万元，同比减少80.9%。受市场因素影响，成鳖和苗种销售减缓。
2.1.3 虾类出塘量减少、收入增加 采集点共出塘虾类456.49 t，同比减少16.8%，总收入2 65726万元，同比增加9.4%。其中，淡水南美白对虾出塘270.1 t，同比减少18.0%，收入1 143.81万元，同比增加34.7%；海水池塘出塘对虾186.41 t，收入1 513.45万元，同比减少149%、4.1%。主要是海水南美白对虾出塘4897 t，收入228.12万元，同比减少32.2%、78%；日本对虾出塘32.33 t，收入234.33万元，同比减少21.6%、46.5%；中国对虾出塘105.1 t，同比减少0.4%，收入1 051万元，同比增加179%。
2013年对虾产量下滑，主要是因虾苗质量不稳，雨水较多，成虾规格普遍较小，成活率低。
2.1.4 蟹类出塘量、收入减少 采集点共出塘蟹类67.61 t，收入344.94万元，同比减少11.4%、32.2%。其中，河蟹出塘15.54 t，收入55.94万元，2012年采集点未养河蟹；海水蟹（均为梭子蟹）出塘52.07 t，收入289.0万元，同比减少318%、43.2%。
2013年夏天雨水偏多，养殖池塘盐度降低，不利于梭子蟹生长，产品规格小，且病害（牙膏蟹）较重。
2.1.5 海参出塘量、收入较好 采集点从2012年开始养殖海参，2013年出塘25.8 t，收入358.2万元，形势较好。
2.1.6 贝类出塘量、收入大幅下滑 采集点共出塘贝类15 087.32 t，收入5 983.0万元，同比减少37.9%、41.3%。其中，扇贝出塘14 581.82 t，收入5 754.1万元，同比减少40%、43.5%；魁蚶出塘505.5 t，收入198.9万元，去年采集点未养此品种。
2013年扇贝水域赤潮仍较严重，养殖后期饵料生物缺乏，使扇贝滞长，个体小、出柱率低，产量、收入均下滑。
2.2 出塘价格
2013年主要养殖水产品出塘价涨跌互现。重点监测的品种中，7个品种单价同比上涨，其中，罗非鱼、南美白对虾、中国对虾等4个品种涨幅超过10%；8个品种单价同比下跌，其中，鲤鱼、鲢鱼、中华鳖、日本对虾、梭子蟹等5个品种跌幅超过10%。
淡水鱼类均价8.31元/kg，同比下跌8.8%。主要品种鲤鱼、鲢鱼单价8.22元/kg、3.84元/kg，分别下跌10.4%、14.1% ；草鱼、鲫鱼、鳙鱼单价12.22元/kg、10.9元/kg、9.3元/kg，分别上涨5.3%、4.2%、0.4%；罗非鱼单价12.4元/kg，同比上涨20.9%(图2)。
图2 2012-2013年大宗淡水鱼
出塘价格走势（单位：元/kg）
中华鳖单价56.5元/kg，同比下跌21.2%(图3)。
图3 2010-2013年中华鳖价格走势（单位：元/kg）
2012年因鲤鱼价低存塘增加，2013年大量出塘，使得价格下降。中华鳖因养殖规模扩大，市场需求锐减，消费不畅，价格下滑跌至最低点。
虾类均价58.22元/kg，同比上涨31.5%。其中：淡水南美白对虾单价42.36元/kg，同比上涨64.4%；海水南美白对虾单价46.58元/kg，同比上涨36.0%；中国对虾单价100元/kg，同比上涨18.3%；日本对虾单价72.48元/kg，同比下跌31.7%。
河蟹单价36元/kg，比2011年跌17%（2012年没养）；梭子蟹单价55.5元/kg，同比下跌168%。海参单价138.84元/kg，与全国均价持平。
2013年，对虾价格上扬主要是主产区对虾大幅减产造成的，我省南美白对虾、中国对虾价格涨幅较大。梭子蟹价格下跌是由南方海捕蟹大幅突增，使鲜活梭子蟹消费市场充盈，供过于求，价格随之下降(图4)。
图4 2012-2013年对虾、梭子蟹
出塘价格走势（单位：元/kg）
扇贝因规格较小，出塘价仅为3.94元/kg，同比下跌6.0%。魁蚶单价3.94元/kg，同比下跌34%。
2.3 投苗情况
2.3.1 淡水鱼类苗种投放总体减少 因春季存塘量较大，挤占投苗空间，使得淡水苗种投放略有延迟，又因大宗淡水鱼市场价格疲软，渔户存谨慎心态，投放总量较2012年减少。全年共投放淡水鱼苗5 843.0万尾，同比减少4.3%；投放淡水鱼种637.87 t，同比减少11.7%。其中，大宗淡水鱼投苗同比减少4.3%，投种同比减少11.2%；罗非鱼等淡水名优鱼类投种减少23.9%；淡水其他鱼类投苗减少4.8%，投种增加21.5%。
2.3.2 虾类投苗平稳，蟹类、海参投苗增加 采集点共投放虾苗22 375万尾，同比增加3.8%。其中，淡水南美白对虾投苗同比增加3.0%；海水养殖投放虾苗同比增加11.5%，主要是日本对虾投苗增加34.1%，中国对虾、南美白对虾投苗减少6.5%、2.9%。
采集点共投放梭子蟹苗371万尾，同比增加25.8%；投放河蟹种2 t（2012年未养殖此品种）。
采集点共投放海参390万头，同比增加829%。因海参苗种价格下降较多，我省渔民抓住这个节点，大量投放海参苗。
2.3.3 扇贝投苗略有减少 浅海吊笼养殖共投贝类苗138 830万粒，同比减少2.4%。其中，扇贝投苗136 630万粒，同比减少3.9%。上半年因扇贝苗种生产减少，供应不足，价格上涨。个别渔户改为魁蚶养殖（共投魁蚶苗2 200万粒，养殖面积147 hm2，扇贝养殖面积减少3.3%）。
2.3.4 中华鳖投苗增加 采集点共投放鳖苗112万只，同比增加1 993%，投鳖种350 kg。采集点投放鳖苗增加是因为自繁苗滞销，养殖户不得已而为之。
2.4 生产投入
采集点共投入资金12 961.74万元，同比减少1.0%。分要素看，饲料费（占总投入37.4%）、苗种费（占18.5%）、租金（占9.0%）分别增加19.5%、16.0%、9.3%；人员工资（占18.7%）、水电燃料、基础设施（占6.7%）分别减少25.3%、21.2%、25.5%。按模式分析，淡水池塘投入同比增加5.5%；海水池塘投入同比增加15.2%；吊笼养殖投入同比减少12.9%。
总体看，淡水池塘养殖因春季存塘较多，饲料投入增加较大。海水池塘投入增加，主要因蟹类、海参投苗增加。海水吊笼养殖扇贝投入减少，是因扇贝产量低于2012年，使得后期用工减少，人员工资、水电燃料等投入不同程度减少。
2.5 养殖病害和灾害
采集点病害、灾害损失减少。采集点因病害、灾害造成水产品数量损失405.18 t，经济损失882.86万元，同比减少66.5%、6.1%。其中，因白斑病等病害造成对虾数量损失、经济损失减少57.1%、48.4%；因赤潮等病害造成扇贝数量损失减少73.3%，经济损失增加9.2%；因牙膏蟹病害造成梭子蟹数量损失、经济损失增加633%、612%。
因年初大雪频繁，导致存塘淡水鱼和鳖缺氧死亡。因此，造成大宗淡水鱼数量损失、经济损失增加106%、41.7%；造成中华鳖数量损失、经济损失增加3 789%、9 914%。
2.6 生产效益
采集点总投入12 961.74万元，总收入14 119.61万元，投入产出比1:1.09，每 hm2效益2 112元，同比2012年下降73.7%。若扣除淡水池塘压塘因素，投入产出比1:0.97，每 hm2亏损654元(表1)。
表1 2013年各养殖模式投入收入情况
万元
项目 总投入 总收入 扣除压塘因素后总收入 投入产出比 每 hm2效益
淡水池塘 5 476.57 5 975.97 4 459.57 1:0.81 -1.99
海水池塘 2 483.01 2 160.64 2 160.64 1:0.87 -0.654 3
吊笼养殖 5 002.17 5 983 5 983 1:1.2 0.219 6
总计 12 961.75 14 119.61 12 603.21 1:0.97 -0.065 4
从表中看出，池塘养殖是亏损状态，尤其是淡水池塘养殖，尽管出塘量、收入增幅较大，但主要来自存塘鱼类。若扣除存塘因素，淡水池塘养殖亏损较多。其主要品种鲤鱼价已跌至成本价以下，养殖量越大，亏损越多。应加强品种结构的调整，降低市场风险，减少亏损。
海水池塘养殖亏损是因对虾、梭子蟹产量减少，养殖成本尤其是苗种成本增加较大。不良天气和苗种种质差是阻碍海水池塘养殖生产发展的主要因素。
吊笼养殖尽管出塘量和收入减少，但总体形势是盈利。因成品规格小，价格低，产量低，效益明显下滑。赤潮是造成产量下降的主因，海洋环境对贝类养殖起到重要作用。
2.7 特情分析
2.7.1 淡水主养品种价格低于成本价 2013年，采集点鲤鱼产量占大宗淡水鱼的74.7%，但价格跌至8.22元/kg，是近四年来最低，成本价已达到9～10元/kg。鲤鱼养殖是亏损状态。建议进一步优化产品结构，使养殖品种多样化，降低市场价格风险。
中华鳖近年来因消费市场萎缩，价格也徘徊在低位。2013年，中华鳖单价56.5元/kg,下跌21.2%，使得存塘不断增加，产业低迷。而养殖成本不减，尤其是饲料成本仍是上涨趋势，目前成本价已达40元/kg，使养殖效益空间受到挤压。建议应控制养殖规模，从优化品种和模式结构等方面进行调整，以降低成本，增加利润空间，针对鳖有价无市、销售受阻，应积极扩大平民消费，使它成为百姓餐桌的常客，占有市场一席之地。
2.7.2 对虾养殖减产 采集点对虾养殖投苗积极，总量稳定。但因苗种质量不稳和天气等原因，造成成虾规格偏小，成活率降低，出塘量减少。建议应加强新品种、新技术、新模式的引进和推广，保证稳产与增收。
2.7.3 扇贝养殖减产 赤潮仍是扇贝养殖的最大危害。建议应减少吊笼养殖密度，加强对海洋环境的保护，减少病害损失。
3 2014年养殖渔情预测
根据2013年生产形势特点，综合全国经济走势、市场需求等信息评测，对明年生产形势预测如下。
3.1 鱼类
预计淡水鱼类投苗将增加，品种的结构会因2013年价格走势有所调整而更趋合理。
3.2 虾蟹类
对虾进一步增产压力较大，虾价仍将稳中有升，养虾积极性不会受到影响。但应提防因虾苗质量参差不齐而造成养虾成功率下降的危险。2014年梭子蟹养殖仍然看好，牙膏病害等将会对梭子蟹养殖产生压力。
3.3 贝类
预计扇贝养殖依然会保持规模，水域选择、后期管理尤为重要。
3.4 中华鳖
随着消费市场持续萎缩，预计2014年中华鳖苗种生产将会减少。
3.5 海参
随着市价好转，海参养殖将会有所发展。
（收稿日期：2014-02-20）
